Restoran Menü Fiyatlandırma, Tasarım ve Açıklama
Menünüzü tasarlamaya hazır olduğunuzda, renk, fotoğraf, yazı tipi stili ve büyüklük ve farklı kursların genel düzenini aklınızda bulundurun. Menünüzün fiyatlandırılması gıda maliyetini yaklaşık% 30'a çıkarmalıdır. Aynı zamanda, benzer bir restorana sahip olan rakiplerle de aynı çizgide kalmak isteyeceksiniz. Bu, rakiplerinden daha ucuz olmanız gerektiği anlamına gelmez; sadece aynı fiyat noktalarında.
Restoran Menü Açıklaması
Menü öğelerinizin açıklamalarını yazarken iyi bir kural, kısa ve basit kalmasını sağlamaktır. Ancak bu açıklama, konukların ağzını sulandıracak kadar canlı ve cazip olmalıdır. Her zaman belli başlı malzemelerin neler olduğunu açıklayın ve uygunsa etnik isimleri kullanın, menü açıklamasına biraz otantik yetenekler katın.
Restoran Menü Tasarımı
Bir restoran menü tasarımı veya düzeni, restoranın kendisinin bir yansımasıdır. Resmi, gündelik veya eğlenceli olan restoran menü düzenleri ve renkleri, restoran konseptinize , konumunuza veya temanıza uygun olmalıdır.
Menü yazı tipiniz ve renk düzeniniz, restoran temanızı yansıtmalıdır. Örneğin, Meksika temalı bir restoran açıyorsanız, kırmızı, turkuaz, mor ve yeşil gibi canlı renkler bir menü için iyi seçenekler olabilir. Aynı renkler bir Fransız bistro veya İtalyan restoranı menüsünde görünmüyordu.
Yazı tipi için Ditto. Bir Fransız bistro klasik bir yazı tipine veya basit bir düz yazı tipine sahip olabilirken, bir spor barı veya diğer sıradan bir restoran daha az resmi veya eğlenceli bir yazı tipine sahip olabilir. Okuması zor veya çok küçük bir yazı tipi seçmekten kaçının.
Restoran Menü Fiyatlandırma
Yiyecek maliyeti ve porsiyon kontrolü , menünüzün fiyatını doğru bir şekilde belirlemenize yardımcı olmanın iki yoludur, bu nedenle kar elde edersiniz, ancak yerel pazardan kendinizi fiyatlandırmamaya dikkat edin. Kâr elde etmenin bir başka yolu da, pahalı ve pahalı olmayan ürünlerden oluşan bir denge oluşturmak ve fiyatlarda en büyük dalgalanmalara sahip olan piyasa fiyatı kalemlerinin kullanımını sınırlamaktır.
Özel Restoran Menüleri
Tatiller veya yerel festivaller gibi belirli durumlar, özel bir menüyü bir araya getirmek için iyi bir zamandır. Anneler Günü, normal restoran menünüzün yanında veya yanında özel bir menünün ne zaman kullanılacağının en güzel örneğidir. Özel menüler ve prix fixe menüleri , düzenli yemek seçiminizi genişletmenize ve maliyet ve envanter üzerinde kontrol sağlamanıza olanak tanır.
Sağlıklı Menüler Öğeleri
Herhangi bir menü teklifinin önemli bir yönü sağlıklı seçimlerdir. Tüketiciler, nerede yeneceklerine dair kararlarında sürekli olarak sağlıklı menü seçeneklerini belirtiyorlar. Etin, patatesin ve buharda pişirilmiş sebzenin bir tarafının ötesine geçen bir menü sunun.
Kepekli tahıllar, çeşitli sebzeler ve taze deniz ürünleri gibi sağlıklı yiyecekler, güçlü mutfak becerilerinizi sergilemek için iyi bir yoldur. Bu iştah açıcı menüden kızarmış balık ve mozzarella çubukları almanız gerektiği anlamına mı geliyor? Bir şey değil. Ama yağsız kesim, domuz eti, kümes hayvanları veya balık gibi düşük yağlı, düşük kalorili seçenekler ve daha küçük porsiyon boyutlarını (daha küçük fiyatlarla) eklemeyi düşünmelisiniz.
Bir menü yazmak sadece fiyatların bulunduğu bir yemek listesiyle gelmiyor. Restoran konseptinizin bir yansıması olmalı, geniş bir müşteri yelpazesine hitap etmek için yeterli çeşitliliğe sahip olmalı ve gıda maliyetlerini ve fiyat noktalarını göz önünde bulundurmalısınız. Müşterilerle rezonansa giren menü açıklamaları hazırlamak ve göze hitap eden ve gezinmesi kolay bir tasarım oluşturmak için zaman ayırmak önemlidir.