Neden Sınırlı Menüler Çalışır?
Bir Prix Fixe Menüsü nedir?
Prix Fixe menüleri Fransız Devrimi'nin ardından Fransa'daki en erken restoranlara geri dönüyor. Artık aristokratlar için çalışmayan yerinden edilmiş şefler, halka açılmış yiyecekler satan kendi işyerlerini açtılar. Prix fixe menüsü, günümüz restoranlarından evrimleşerek, günümüzde birçok kaliteli restoranlarda ortak bir menü tarzı olan set fiyatı ile çok servisli bir yemek sunuyor. Bir prix fixe menüsü, kişi başına bir set fiyatı için bir meze, çorba, salata, entrée ve tatlı içerebilir. Prix fixe seçenekleri sadece bir menü seçimi veya birkaç farklı menü seçimlerini içerebilir. Prix fixe menüleri Avrupa'da çok yaygın olsa da, çoğu Amerikan lokantası bunları sadece arada sırada kullanıyor.
Neden Bir Prix Fixe Menüsü Kullanmalı?
Anneler Günü, Sevgililer Günü veya Yeni Yıl Arifesi gibi yoğun günlerde bir prix fixe menüye sahip olmak, mutfağın kontrol altında kalmasına yardımcı olabilir. Aşçıların yoğun bir geçiş için daha iyi hazırlanmasına izin verir ve bir restoranın geleneksel olarak yoğun günlerde sorunsuz bir şekilde çalışmasına yardımcı olabilir.
Belirli menüleri tanıtmak için normal menünüzün yanında bir prix fixe menüsü de kullanılabilir.
Bir prix fixe menüsü de hafta içi bir promosyon için iki katına çıkabilir. Örneğin, bir restoran haftanın başka türlü yavaş bir döneminde iş getirmek için her Pazartesi gecesi belirlenen bir fiyata önceden seçilmiş bir öğünü sunmayı deneyebilir.
Bir örnek Pazartesi gecesi prix fixe menüsü yarım kabukta istiridye meze, ardından bir marulla salatası ve Chicken Marsala'nın girişini içerebilir. Tatlı için Creme brulee bu Fransız esintili prix fixe öğünü tamamlayabilir. Bu prix fixe menüsü, müşterileri yeni bir yemek deneyimi için uygun bir fiyata geri getirmek için haftalık olarak değişebilir. Gelecek haftaki prix fixe menüsü bir İtalyan teması, ardından bir Karayip teması veya bir Yunan teması olabilir.
Prix fixe menüler, iş yemekleri, doğum günü partileri veya düğün provaları gibi daha küçük yiyecekler için de iyi bir büfe alternatifidir. Konuklar, ev sahibi için maliyetleri azaltmaya yardımcı olan önceden seçilmiş bir menü seçebilir. Lokanta mutfağı hazır yiyecek seçimlerini hazırlayabilir ve yarı-büyük bir grubu zamanında hazırlayabilir.
Bir Prix Fixe Menüsü Nasıl Yazılır?
Bir prix düzeltme menüsü için yiyecekleri seçmek için belirlenmiş kurallar yoktur. Normal menünüzü yansıtabilir; belki ev favorilerinin biraz giyimli bir versiyonu. Ya da denemek istediğiniz yeni özel bir grup olabilir. Sınırlı bir prix fixe menüsü sunan yerel yiyecekleri de sergilemek için iyi bir yoldur. Genellikle bir menü kabuğuna takılmak yerine tek bir kağıt üzerine bir prix fixe menüsü basılır.
Kaliteli kağıt ve okumak için yeterince büyük bir yazı kullandığınızdan emin olun. Restoranın adını en üste ekleyin. Her yemeğin kısa bir açıklaması olmalıdır (bir veya iki cümle). Küçük resim veya başka resimler kullanmaktan kaçının. Basit en iyisidir.
Prix fixe menüler, malzemelerin mevcudiyetine göre tabakları döndüren birçok küçük, lüks yemek restoranı için bir elyaftır. Onlar sadece belirli bir süre için çalışan pop-up restoranlar için popüler bir seçenek. Eğer restoranınız kalıcı bir menüye sahipse, özel günler veya özel yiyecek ve içecek etkinlikleri için prix fixe menüleri mükemmeldir, bu da müşterinin bazı seçimlere sahip olmasına izin verirken, aynı zamanda ev sahibi bütçesinde kalır.
Prix fixe menüleri Fransız Devrimi'ne kadar uzanıyor; Ancak, birçok lüks restoran için popüler bir menü tarzı kalırlar.
Prix fixe aynı zamanda yiyecek maliyetini kontrol etmek ve restoranların yoğun günler ve geceler boyunca sorunsuz çalışmasını sağlamak için iyi bir araçtır. Ayrıca yiyecek ve içecek yemekleri ve para toplama etkinlikleri için mükemmeldir.