Yeni Restoran Menüsü İçin Doğru Yemekler
Restoran Menünüzde Gıda Solmazlarından Kaçının
Sadece moda gibi, restoran menü öğelerinde trendler ve solukluklar var.
1990'ların mikro bira biralarını hatırlıyor musun? Heryerdeydiler. Düşük karbonhidrat menü maddeleri, Atkins Diyeti aşamasında tüm öfke idi. Kolejde giydiğin Co-Ed Naked tişörtleri ve sevdiğin Kurt Cobain-esque flanel gömleği gibi, bazı yiyecek trendleri gerçekten popüler, ama sonunda kayboluyor. Restoran menünüzün heyecan verici ve modaya uygun olmasını istiyorsanız, uzun ömürlü favorilerinizi de saklamanız gerekiyor. Menünüzün küçük siyah elbisesi olarak bir burger ve patates kızartması düşünün. Giyinmiş olabilir - belki bir Guacamole ve karabiber peyniri ile bir burger burger - veya düz hizmet. Her iki şekilde de, çoğu menülerle güçte kalıyor. Bir restoran menüsü yazmak hakkında daha fazla bilgi edinin.
Restoran Menü Öğelerinin Düşük Gıda Maliyetine Sahip Olması Gerekir
Müşteriler için karı yükseltmek ve fiyatları uygun hale getirmek için, restoran menünüzdeki her ürün, yiyecek maliyetini belirlemek için fiyatlandırılmalı ve yemeğin yapılacağı bedeli.
Pahalı maddeler (truffles, kimse?) Pahalı menülerle sonuçlanacaktır. Bu, sipariş ettiğiniz yiyeceğin en uygun fiyatlı olması gerektiği anlamına gelmez - kalite, menü öğelerinin oluşturulmasının en önemli yönüdür - ancak makul bir kar marjı için yüksek ve düşük gıda maliyetlerini dengelemeniz gerekir. Menünüzü nasıl fiyatlandıracağınız hakkında daha fazla bilgi edinin.
Menü Yemeklerini Hazırlamanızı Kolaylaştırın
Çok iyi bir yemek mekanı olmadıkça, restoran mutfağından çıkan menü öğelerinin hızlı ve verimli bir şekilde hattan taşınması gerekir. Telaşlı sunumları olan herhangi bir menü öğesi, öğle veya akşam yemeği sırasında mutfak çalışanlarını potansiyel olarak rahatsız edebilir. Bu, yiyeceklerin öğle yemeği-bayan tarzı tabaklara atılması gerektiği anlamına gelmez. Harika sunumlar sunabilirsiniz, ancak bunu basitleştirin. Restoran menüsü ile restoran mutfağı arasındaki bağlantı hakkında daha fazla bilgi edinin.
Restoran Menüsündeki Öğeler Çok Yönlü Olmalı
Menü öğelerinin çapraz kullanımı, gıda bozulmasını azaltır ve birden fazla yemekte bileşen kullanmanıza izin verir. Örneğin, ev yapımı ıspanak ve enginar sosu verirseniz, hem ıspanak hem de enginar içeren diğer ürünleri sunmayı deneyin. Ayrıca, menünüzü düzenli aralıklarla güncellemek ve satmayan öğeleri kaldırmak iyi bir fikirdir. Restoran yemeklerinin bozulmasını nasıl azaltacağınız hakkında daha fazla bilgi edinin.
Yerel Menü Malzemelerini Satın Alma
Son on yılın en sıcak yiyecek eğilimi, yerel olarak üretilen gıdalardır. Bu sebze ve meyve, sığır eti, kümes hayvanları, deniz ürünleri, hatta bira olabilir. İnsanlar yöresel gıdaları severler, tercihen yetiştirilmiş veya etik olarak yetiştirilmiş ve sürdürülebilir tarım yöntemleri olanlardır.
Yerel gıda eğilimleri yavaşlama belirtisi göstermiyor. Ulusal Restoran Birliği'nin yıllık Culinary Tahmininde birkaç yıl boyunca bir numaralı trend olmuştur ve ülkedeki en şık restoranların bir damgasını oluşturmaktadır. Ancak yerel sadece iyi yemek için değil. Yemek kamyonları ve küçük bağımsız restoranlar, bazı posh New York City restoranlarındaki menüde ot beslenen sığır ve serbest menzilli tavuk servis etmeyi bekliyor. Daha iyi bir tada, daha az çevresel ayak izine ve yerel ekonominizi desteklemeye yardımcı olan yerel yemekler, restoran menünüze algılanan değeri katmanın ve markanızın rekabette öne çıkmasına yardımcı olmanın harika bir yoludur.
Bir restoran menüsü, işinizin kalbi ve ruhu. Üzerinde ne olduğuna dikkatlice düşünülmelidir. Açıkçası, tat en önemli faktördür, ancak aynı zamanda maliyet, popülerlik, çok yönlülük ve hazırlık da düşünmelisiniz.
Menü öğelerini seçtiğinizde, bitmiş tabağın tüm bu gereksinimleri karşıladığından emin olun. Ve unutmayın ki hiçbir menü taşa yerleştirilmemiş. Hem gıda trendleri hem de fiyatlar ile güncel kalmasını sağlamak için tekrar gözden geçirilmelidir.