Moda gibi, restoran menüleri de bazıları kısa ömürlü solukluklara dönüşen trendlere maruz kalıyor. Ne sıcak bir gün (pastırma ile kaplı her şey) yakında bir sonraki büyük şey ( fermente gıdalar ) ile değiştirilir. Ama sonra, yıllarca, onların kalma gücünü koruyan menü trendleri vardır.
Bunların örnekleri, sokak gıdalarından esinlenen yemekler ile yerel, organik yiyecekleri veya gıda kamyonu hareketini vurgulayan çiftlikten masaya hareket olabilir. Çoğunlukla etkili bir menü yazmanın anahtarı, popüler malzemelerin klasik yemeklerle dengelenmesidir.
Bazı insanlar yemek için dışarı çıktıklarında tamamen yeni ve egzotik yemekler denemek isterken, çoğu tanıdık bir şey arıyor, ama benzersiz bir twist ile. İster yeni bir restoran açıyor olun, isterse bir kaç ilham kaynağı arıyor olun, kalan gücü gösteren bu beş popüler menü trendine göz atın.
01 - Yemek Kamyonu Inspired Cuisine
Modern yiyecek kamyonları, gurme keklerden sandviçlere ve etnik füzyon sokak yemeklerine kadar olan gamayı çalıştırıyor. Yeni bir restoran açmayı düşünüyorsanız, neden bir kamyonu denemiyorsunuz? Geleneksel bir restorandan çok daha düşük başlangıç sermayesi gerektirir ve düşük genel masraflar sunar.
02 - Yerel Gıdalar
'Yerel yiyecekler' terimi genellikle meyve ve sebzeyi akla getirir. Ancak bugün yerel gıdalar bahçenin çok ötesine geçiyor ve yerel bir süt çiftliğinden esnaf pastırmasına, çiftlik peyniri ya da yerel olarak üretilen akçaağaç şurubuna kadar her şeyi dondurmadan alıyor. Menünüze yerel yiyecekler eklemek için bir bonus, bir öğünün algılanan değerini artırabilmesi ve restoranınızın yerel rekabette öne çıkmasını sağlayabilmesidir.
03 - Sağlıklı Menü Seçenekleri
Giderek daha fazla sayıda Amerikalı diyetlerinin genel sağlık üzerindeki etkilerinin farkında olduklarından, daha sağlıklı menü seçimleri sunan restoranlar arıyorlar. İnsanlar daha az yemek istemiyorlar, aksine lezzetli ve sağlıklı yemek seçenekleri istiyorlar.
Sağlıklı menü öğeleri, yiyebileceğiniz açık büfelerin ve süper yemeklerin yerini alıyor. Sağlıklı ortalama restoranlar, kızarmış tavuk parmaklarını ve jalapeno popperlerini meze menülerinden atmalı mı? Bir şey değil. Ancak, yağsız kesim, domuz eti, kümes hayvanları veya balık gibi düşük yağlı, düşük kalorili seçenekler ve daha küçük porsiyon boyutlarını (daha küçük fiyatlarda) ekleyebilirler.
04 - Etnik Füzyon Inspired Menü Öğeleri
“Etnik” terimi, 2013'te ana akım olarak öne çıktı ve o zamandan beri, etnik füzyon - bir veya daha fazla etnik mutfağın tek ve benzersiz bir tarzda harmanlanması, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki tüm menülerde yaygın hale geldi. Örneğin, otantik Hint mutfağı, batı lezzetlerine hitap edecek şekilde değiştirilebilir ya da bir restoran, Asya esintili barbekü sosunda olduğu gibi iki farklı mutfak türünde bir menü öğesi oluşturabilir.
05 - Eski Sık Kullanılanlar
Bazı yiyecekler zamansız bir çekiciliğe sahip - burger, pizza, çikolatalı kek ve elmalı turta - bir kaç isim. Restoran menüsüne klasik yemeklerin eklenmesi konusunda yanlış bir şey yok. Bazı müşteriler yemek için dışarı çıktıklarında bir macera ararken, diğerleri eski favorilerini arıyorlar. Bu klasik restoran menü öğelerinin yakında her an kaybolmaları pek olası değil.