Organik ve Sürdürülebilir Gıda Arasındaki Farklar

by Jennifer Chait

Sürdürülebilir ve organik aynı şey demek değildir. ABD Tarım Bakanlığı Ulusal Organik Programı'nın (NOP) sınırlı kapsamının ötesinde, organik çiftçilerin ya da organik gıda üretim operasyonlarının ekolojik fikirleri uygulamalarını sağlamak için katı kurallar bulunmamaktadır.

Organik endüstrinin bir üyesi olarak, organik sertifikasyonun sınırları hakkında gerçekçi olmak önemlidir. Organik gıda maddelerini sürdürülebilir gıdalardan ayırmanız gerekir, böylece organik tüketicileri dürüst ve başarılı bir şekilde eğitebilir.

İşte sürdürülebilir gıda ve sertifikalı organik gıdalar arasında sekiz büyük fark var.

01 - Sürdürülebilir Gayri Resmi ama Ölçülebilir

Fotoğraf Gary Kramer, USDA Doğal Kaynaklar Koruma Servisi

USDA Sertifikalı Organik , devlet destekli bir sertifikadır. Sürdürülebilir bir onaylanmış etiket veya herhangi bir resmi politika değildir. Bunun yerine, çoğu insan sürdürülebilirliğe, çevreye zarar vermeden süresiz olarak sürdürülebilen gezegen koruyucu eylemleri tanımlayan bir felsefeyi düşünmektedir.

Bu, bir gıda ürününü resmi olarak " sürdürülebilir " olarak etiketleyemezken, sürdürülebilir tarımın sadece bir felsefe olmadığını belirtti. Sürdürülebilirlik, ekonomik kâr, toplum için sosyal faydalar ve çevre koruma yoluyla gözlemlenebilir ve ölçülebilir.

Sertifikalı Organik Gerçekten Neler Olduğunu Öğrenin

02 - Sürdürülebilir Küçük

Sahip olduğunuz şeylerle, evinizin büyüklüğüyle mi, yoksa evet, hatta üzerinde çalıştığınız arazinin büyüklüğü ile uğraşırsanız, daha az, neredeyse her zaman daha sürdürülebilir.

Sürdürülebilir bir çiftçi toprağı iyileştirmeye ve toprak kaynaklarını korumaya yardımcı olmak için daha az toprağa sahip olabilir ve çeşitli ekinler yetiştirebilir. Sürdürülebilir bir çiftçi ayrıca, dikim ekimiyle deney yapabilir ya da hayvanların yer kazanmak için ekin alanlarında otlatmasına izin verebilir.

Organik bir çiftçi , gerekenden daha fazla arazi kullanabilir ve arazi kaynakları NOP politikası ile kaplanmadığından atık kaynakları kullanabilir.

Arazi Kaynaklarının Sürdürülebilir Kullanımı için Plan
Merada Bir Otlatma Yönetim Planı Geliştirmek

03 - Sürdürülebilir Su Verimli

NOP politikası, çiftçilerin veya işlemcilerin su kaynaklarını korumaya çalışmasını gerektirmez. Sürdürülebilir tarım ve işleme yöntemleri suyu korumaya çalışır.

Sürdürülebilir tarım yöntemleri, bazı ürünler için geri kazanılmış su kullanımını, kuraklığa dayanıklı ürün türlerini ekmeyi veya düşük hacimli sulama sistemlerini kullanmayı içerebilir. NOP politikası , geri kazanılan suyun bitkileri sulamak için kullanılabileceğini söylüyor.

04 - Sürdürülebilir Enerji Verimlidir

Modern çiftliklerin çoğu ( organik çiftlikler bile) ve gıda işleme tesislerinde petrol gibi yenilenemeyen enerji kaynaklarına büyük ölçüde bağımlıdır.

Sürdürülebilir gıda üreticileri ve işleyicileri, yenilenemeyen enerjinin sürekli kullanılmasının sonsuza kadar devam edemeyeceğini ve bu nedenle, daha sonra değil, şimdi de enerji tasarrufu yapmaya çalıştıklarını biliyorlar.

Sürdürülebilir bir gıda sistemi, kısmen rüzgar, güneş veya su bazlı güç gibi alternatif enerji kaynaklarına dayanabilir.

05 - Sürdürülebilir Düşük Emisyon

Amacınız emisyonları azaltmaya yardımcı olmaksa, organik gıda değil, yerel sürdürülebilir gıda en iyi seçimdir. Organik sertifikasyon, gıda üretimi veya gıda taşımacılığında kullanılan fosil yakıt gibi konuları kapsamaz. Birçok organik gıda üreticisi ve şirketi, çiftlikten depoya ve diğer yerlere kadar binlerce kilometre uzakta organik gıda ürünleri gönderiyor.

İdeal olarak, yerel olarak yetiştirilen organik gıda, sağlık ve düşük emisyonlar için idealdir. Ancak, sadece fosil yakıt kullanımı açısından, ulaşım araçları için alternatif bir yakıt kullanılmadığı sürece, organikler genellikle yerel olarak yetiştirilen sürdürülebilir gıda ile rekabet edemezler.

06 - Sürdürülebilir İnsanlıktır

Organik sertifikasyon politikası, meraya hayvan erişimi ile ilgili son derece sınırlı kurallar içerir, ancak USDA, NOP yoluyla hayvan refahını ve refahını resmi olarak zorunlu kılmaz. Organik hayvancılık , genel refahlarına verilen az düşünce ile hapsedilmek için çok fazla zaman harcayabilir.

Daha sürdürülebilir bir hayvancılık sisteminde, bir çiftçi hayvanların refahını göz önünde bulundurur ve hayvanların doğal olarak köklenebildiği, gagalayabileceği ve otlayabileceği geniş açık alan sağlar. Sürdürülebilir bir çiftlik, daha konforlu bir kapalı alan sağlar.

Hayvanların insani muamelesi, herhangi bir çiftçinin uygulayabildiği ya da uygulayamayacağı bir şeydir, ancak organik sertifikasyon kesinlikle iyi hayvan muamelesini garanti etmeyecektir.

07 - Sürdürülebilir Çevre Dostu Ambalaj

Sürdürülebilir gıda, nihai ambalajı göz önünde bulundurmak demektir. Örneğin, organik çilekleri mükemmel bir şekilde büyüyebilir, daha sonra küçük plastik kutulara yerleştirip plastik shrink wrap ile kaplayın, ardından her şeyi büyük bir kutuya sarın. Bu bir ton ambalaj ve çevre dostu değil.

Başka bir örnek plastik üzerinde cam kullanmaktır. Yenilenebilir olmayan petrol ile üretilen plastik kaplar, tamamen geri dönüştürülebilir cam kaplardan daha az çevre dostu.

Sürdürülebilir ambalaj , gerekli olan en az miktarda kaynak kullanır. İdeal olarak, sürdürülebilir ambalajlar% 100 geri dönüştürülebilir olmalı ve çevre dostu mürekkeplerle de basılmalıdır. Sertifikalı tüm organik gıdalar bu kadar sürdürülebilir bir şekilde paketlenmez.

Sürdürülebilir Gıda Ambalajları Popülerlikle Büyüyor

08 - Sürdürülebilir Gıdaların Ötesine Uzanıyor

Organik sertifikasyon güzeldir, ancak NOP politikası, bir çiftçinin veya şirketin sürdürülebilir ve etik olarak hareket ettiğini zorunlu kılmaz. Örneğin, sürdürülebilirliğe dayalı çiftçilik kararları, kâğıtsız bir ofis, daha az gaza dayalı taşımanın kullanılması, topluluğun çiftliğin ötesinde korunması ve çalışanlar için adil çalışma koşulları gibi diğer konulara uzanmalıdır.

Gerçek sürdürülebilirlik, temel tarım hedeflerinin ötesine, yönetim ve bireysel hedeflere ve yaşam tarzı seçeneklerine uzanır. Organik politika, tam şirket veya tam çiftlik sürdürülebilirliği açısından çok fazla bir şey içermez, ancak gerçekten sürdürülebilir bir iş, gıdaların nasıl yetiştirildiği ile pek çok açıdan çevre dostu olmaya çalışır.

10 Yeşil İşyeri Fikirleri