Yiyecek ve içecek sektöründe yeni ürün lansmanı, ürününüzü rafta ve daha sonra tüketicinin plakasında almanın en az anlaşılan stratejik unsurlarından biridir.
Bir gıda işletmesini başlatan ya da bir gıda işletmesi yürüten işadamları için gıda girişimcileri, sadece perakendecilere ve tüketicinin plakasına ya da daha da kötüye gittikçe , işte kalmaya zorlandıklarını bulmak için değerli pazarlama harcamalarını harcayabilirler.
Yeni ürün lansmanları için başarı oranı, NielsenWire'a göre% 10 civarında bir yerde gerçekten çok kötü. Nielsen, süpermarket tarayıcı kaydındaki bilgileri alan, toplayan, verileri temizleyen ve ABD genelinde süpermarketler ve yiyecek ve içecek markaları tarafından kullanılan değerli bilgilere dönüştüren araştırma devidir.
Nielsen, Yeni Ürün Lansmanı süreciyle, Tüketici Kabulüne 12 Anahtar Adımla geldi. Gıda girişimcilerinin rekabet edebilmek için programları yürütmelerinin kolay olması gerektiğinden, "adım atmaktan ..." yardım almayı seviyorum - gıda ve içecek sektörünün süpermarkette ne kadar sert olduğunu size söylemem gerekmiyor.
Yüzlerce gıda girişimcisi ile çalışıyorum ve çok fazla sayıda yeni ürün lansmanı görüyorum. Nielsen adımları, gıda girişimcilerinin tüketicinin plakasını alması için harika bir yol. Bu makale 1. adıma odaklanmaktadır, çünkü başarı bu adımın etkililiğine bağlıdır:
Yiyecekleriniz İçin Farklı Bir Önerim Var
Süpermarket alıcısını tanıtmak için harika bir tadım ürününden daha fazlasını alır ve ardından ürünü denemek ve tekrar satın almak için süpermarket müşterisine ihtiyaç duyar.
Bu, ürününüzün gerçekten farklı olarak konumlandırılması ve daha iyi tatmanın daha iyi olması anlamına gelir. Ürününüzün gerçekten farklı olup olmadığını belirlemenize yardımcı olacak Yiyecek ve İçecek Ürünleri Konumlandırma 5 Adımı çiziyorum.
İnsanların ürününüzü gerçekten GEREKSİYORSA, kendinize sorun. İnsanların gerçekten istediği bir şey olmalı ve bu soruyu gerçekten cevaplamak için duygusal yatırımınızı yiyecek veya içecek ürününüze ayırmanız gerekir.
Bugünün tüketicisi, gıda bütçeleri ve satın alınabilirliği ile sınırına kadar geriliyor bugünün süpermarket alışveriş gezisinde önemli bir faktördür. Ürününüzün büyük bir değeri var mı fark etmez ... Tüketici "Bunu karşılayamıyorum" diyorsa, işiniz biter! Fancy Food Show, çok fazla "me too" ürününün altını çiziyor. Gerçekten başka bir barbekü sosu, şekersiz çay, çikolata veya başka bir zeytinyağına mı ihtiyacımız var?
Bazen Markalaşma Farklı Önerme Olabilir
"Ben de" ürünlerinin, neden farklı ve belki de aynı malzemeler için daha az pahalı olmayan pek çok özel markalı gıda markasına rağmen gelişebileceğinin bir nedeni var. Cevap markadır.
Tüketicinize hitap eden bir marka oluşturun, imajınız ve ambalajınız, başarınıza yol açan farklı bir teklif olabilir. Geçtiğimiz Temmuz cips yongaları diğer yongalardan ne farklıydı? Marka gelişti ve sonuçta elde edildi.
Girişimcilere Yardım İçin İpuçları Gıda İşletmesini Başlatın
Bir keresinde havuçlu kek markası yeni ürün lansmanı için bana başvurdu. Yani başka bir havuçlu keke kimin ihtiyacı olduğunu söyleyebilir misin? Evet, ama farklarını tüketicilere ve süpermarket alıcısına iletmiyorlardı.
Onlar sadece başka bir havuçlu kek değildi; Onlar otantik güney tarzı havuçlu kek! Bu fark, süpermarket alıcısını alıcının bu gibi bir ürüne sahip olmadığına inandırıcı bir şekilde oturtmalarını sağladığından, süpermarketin YENİ müşteri kazanma şansı var ... YENİ müşterileri fırın departmanına tekrarlar.
"Havuçlu kek yaparız" diyerek "biz ev yapımı bir görünüm ve tada sahip olan glutensiz ve tüm doğal kekler ve kekler otantik güney tarzı bir çizgi vardır" diyerek arasındaki farkı görebiliyor musunuz. Hangisini alırsın?
Son olarak, ürününüzün tüketiciye ve süpermarket alıcısına olan değerinin ne olduğunu kendinize sorun. Ürününüzün içinde rekabet ettiğiniz yiyecek veya içecek kategorisinde ayrı bir niş kapladığını belirlediğiniz yer burasıdır.
Susie Wyshak, Ekim 2015 tarafından güncellendi