Restoran Menüsünde Kaçınılması Gereken Beş Şey
Menü herhangi bir restoranın kalbi. Yiyecek ve içecek için sunduğunuz her şeyi sergiliyor. Menüler, temsil ettikleri restoranlar kadar çeşitli ve çeşitli olabilirken, sizin yazarken dikkate alınacak birkaç yönerge vardır. Restoran menünüzü tasarlarken kaçınmanız gereken bazı şeyler de vardır. Yazıcıya gitmeden önce atlanması gereken şeyler için okumaya devam edin.
1. Küçük Resim - Çoğu bilgisayar, hem iş hem de kişisel kullanım için çok sayıda küçük resim ile gelir.
Menünüzde küçük resim kullanmak işe yaramıyor - çok çeşitli resimlerle eklemek çok kolay. Ancak, küçük resim kaçınılmaz olarak bir menüye bir ev bilgisayarında yapıldığı gibi bakar. Restoranınızın logosunu içeren profesyonel fotoğrafların veya grafik tasarımların cilalarından yoksundur. Bir grafik tasarımcı, restoran menünüzün öne çıkmasını sağlayacak bir şey tasarlamanıza yardımcı olabilir.
2. Çok Fazla Teknik Jargon - Sadece Food Lover'ın Companion'unun bir kopyasını masanızda tuttuğunuz için, müşterilerinizin yaptıklarını varsaymayın. Çok sayıda mutfak terimini fırlatmaya başlamadan önce kitleler anlayamayabilir. Restoranınız lüks bir kaliteli yemek işletmesi olsa bile, menü açıklamalarınız hala anlaşılabilir olmalıdır. Sote veya köstebek (MOL-lay olarak telaffuz) gibi birkaç iyi yerleştirilmiş terim, müşterilerinize sinir bozucu bir şey yapmadan menünüze yetecek kadar lezzet katacak. Ve her zaman personelin menü ile ilgili her türlü soruyu cevaplamak üzere eğitildiğinden emin olun.
3. Öğesel Menüler - Bir tabağa kaç tane yemek geleceğini söyleyin. Örneğin, karides kokteyli tarif ederken “altı jumbo karides” deme. Basitçe “jumbo karides” demek yeterli olacaktır. Bu sayede yiyecek maliyetinizi sınırlamak için porsiyon kontrolünü ayarlayabilirsiniz. Reklamı yapılan altı yerine beş tane karides kesmek zorunda kalırsanız, müşteriler sadece beş aldıklarında aldatır ve hissedilirler.
4. Menü Feragatnameleri - Çoğu menüde altyazıda bir yanlış uyarı veya ikisine sahip olacaktır. Ortak feragatnameler arasında “altı veya daha fazla partiye bahşiş verilecektir” ya da “iki tanesi özel olarak çıkarılamayacak bir özel” ya da “Sadece 12 yaş ve altı için kullanılabilen çocuklar menüsü” bulunmaktadır. Bunların hepsi iyi. Sadece feragatnamelerle çıldırmayın. Bazı ilaç reklamları gibi görünmek istemiyorsunuz, restoranınız müşterilere yapmayacakları her şeyi listeliyor.
5. Yazıyı Okumak Zor - Yazı ile oynamak eğlencelidir, ancak restoran menünüzün yazılması söz konusu olduğunda, en iyisi basittir. Sans Serif veya Times baskıda okumak en kolay olanıdır. El yazısı, tüm kalın veya büyük harfli metinden uzak durun. 12-14 yazı tipi, kolay okuma için ideal boyuttur.
Restoran Menüsünü Yazmak İçin Daha Fazla İpucu
• Menünüzü lamine etmeyin. Hiç. Bunun yerine, açık kollu olan [menü ceketleri] yatırım yapın. Bunlar, aşınma ve yıpranma nedeniyle güncellenmeleri veya değiştirilmesi gerektiğinde menüleri çıkarmanıza izin verir. Profesyonel laminasyon (çünkü biz-it-kendiniz laminasyon ucuz ve yapışkan görünüyor katılıyorum çünkü) her 6 ayda bir, nadir olmayan bir menü yeniden baskı gerekiyorsa, hızlı bir şekilde pahalı olacak.
• Örnek bir kitlenin menünüzü okumasını ve size geri bildirim vermesini sağlayın.
Ve sadece aile ve arkadaşlara vermeyin! Size dürüst bir fikir vereceğini bildiğiniz insanlara verin. Okumanın kolay olup olmadığını, açıklamaları anladıktan ve yemeklerinizi çekici hale getirip getirmediğini sorun.