Restoran Hareketine Çiftlik
Yöresel Yemekler Taze
LocalHarvest.org'a göre, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki meyve ve sebze için ortalama gideri 1500 mildir.
Olmadı! Bu nedenle ticari olarak yetiştirilen meyve ve sebzeler, uzun mesafelerdeki seyahatlere dayanacak şekilde tasarlanmıştır. Yerel gıdalar, bu mesafenin bir kısmını taşır ve herhangi bir biyomühendislik olmadan görünümlerini, tatlarını ve besinlerini korur. Ve iyi görünümlü yiyecekler iyi bir şeydir, çünkü müşteriler önce gözleriyle yiyorlar.
Yerel Gıdalar Tadı Daha İyi
Bahçeli herkes bu gerçeği doğrulayabilir. Ev yapımı ekmeğin mağazada satılan çeşitliliği yediği gibi, toptan sebze ve meyveler sadece yerel bahçe ürünlerine benzemiyor.
Yerel Gıdalar Yerel Ekonomileri Destekliyor
Bir restoran sahibi olarak , yerel ekonominizi desteklemek için hiçbir zaman acıtmaz. Sadece paranızı yerel tutmakla kalmaz, aynı zamanda çevrenizdeki diğer iş adamları ile ilişkileri de güçlendirirsiniz. Asla kötü bir fikir değil.
Yerel Gıdalar Restoran Pazarlaması İçin Harikalar
Çiftlik-taze ya da yerel olarak yetiştirilen bir menü açıklaması gibi terimler ekleyin ve öğelerin mutfaktan dışarı çıkmasını izleyin.
Bir müşterinin yerel çiftliklerden veya bahçelerden yemek yemekten şikayet etmediğini hiç duymadım. Yerel yiyecekleri kullanmak, restoranlar için önemli bir satış noktası olabilir.
Yerel Yemekler Menü ile Yaratıcı Olsun
Yerel yiyecekler mevsimlere dayalı olduğundan, restoranların müsaitlik durumuna göre menü öğelerini döndürmesi gerekir.
Ve bu iyi bir şey olabilir. Yerel çiftçiler pazarındaki malzemelere bakmaktan günlük spesiyaller elde etmenin daha iyi bir yolu var mı?
Yerel Gıdalar Düşündüğünüz kadar Pahalı Değil
Bazı küçük çiftlikler, toptan indirimlerle yoğun indirimler için rekabet edebilirken, fiyatları her zaman bu kadar yüksek değildir. Ve daha yüksek kalitede ürünü göz önünde bulundurduğunuzda, restoran yiyecek maliyetinin karşılığını almak için gerçekten daha fazla para kazanıyorsunuz. Bazı bölgelerde, restoranlar için indirimler ve diğer somut faydalar sunan bir CSA'ya (topluluk destekli tarım) benzeyen Restoran Destekli Tarım (RSA) sunulmaktadır.
Yerel Gıdalar Meyve ve Sebzelerle Durmuyor
Büyüme mevsimi bittikten sonra, restoran menünüze eklemek için bol miktarda yerel yiyecek bulabilirsiniz. Kümes hayvanları, sığır eti ve domuz eti, bal ve süt ürünleri gibi yıl boyunca mevcuttur. Ekmekler ve tatlılar gibi fırınlanmış ürünler bile yerel gıdalar olarak sergilenebilir.
Yerel Gıdalar Çevreyi Korur
Ağaca bir kenara sarılma, yerel gıdalar genellikle çevre üzerinde büyük ölçekli çiftliklerden daha kolaydır. Hasat ve nakliye için daha az enerji kullanırlar ve birçok küçük çiftlik organiktir (ama hepsi değil) ve pestisitleri, hormonları veya diğer kimyasalları kullanmazlar.
Yerel yiyecekler almak, restoranların yeşile gidebilmesinin tek yoludur.
Yöresel Gıdalar Kırsalları Korur
Bir zamanlar Amerika Birleşik Devletleri'nin ticari markası olan küçük çiftlikler ölmekte olan bir cinstir. Çok fazla çiftçi çiftçilikten çıkmaya zorlanıyor ve tarlaları konut alt bölümlerine ya da şerit alışveriş merkezlerine dönüştürülüyor. Yerel çiftçilere destek vermek onları işte tutmaya yardımcı olur, ki bu da kırsal bölgeyi bozulmadan koruyarak, şehrinizin ABD, Anytown olmalarını engeller.
Yerel Gıdalar Daha Çok Çeşitlilik Sunuyor
Küçük çiftlikler, genellikle ticari yiyecek yetiştirmek için uygun olmayan benzersiz ürünler sunmaktadır. Restoranlar, meyve ve sebzelerin yüzlerce çeşitliliği arasından seçim yapabilir, restoran menüsüne daha fazla lezzet ve renk katar.