Durgunluk resmen bitmiş olabilir, ancak restoran endüstrisi - özellikle küçük bağımsız restoranlar hala kalıcı etkileri hissediyor. İşsizlik düşük olabilir, ancak çoğu Amerikalı için ücretler durgun kaldığı sürece, birçoğu için dışarıda yemek yemek bir zorunluluk olmayacaktır. Tüketiciler yemek için dışarı çıktıklarında, şimdi dolarlarına en çok değer bekliyorlar. Para, tat, sağlık ve rahatlık değer.
2009'da restoranınızı resesyona sokmak için bir ipucu listesi yazdık. Bu ipuçlarının bugün hala iyi tavsiyeler olduğunu görüyoruz. Para tasarrufu yapmak / restoranınızdaki karı arttırmak için yollar arıyorsanız, birçok ucuz seçenek mevcuttur.
Restoran Menüsünü Yenileyin
Restoran menünüze daha yakından bakın. Hareket etmeyen belirli menü öğeleri var mı? Yemek maliyetiniz doğru mu? Menünüzü kısaltmanız ve kabuklu deniz ürünleri ya da sığır etlerinin ana kesimi gibi daha pahalı ürünleri çıkarmanız ve müşterilere bütçeye hitap edecek daha az pahalı ürünler sunmanızın zamanı gelebilir. Unutmayın, daha büyük bir menü her zaman daha iyi değildir .
Reklam Kesmeyin
Reklamlar, herhangi bir restoran bütçesinden hızlı bir şekilde para kazanabilir. Ancak, bir durgunluk reklamı kesmenin zamanı değil. Medya reklamları, radyo reklamları, TV reklamları ve basılı bir kampanya ile tam ölçekli bir medya saldırısı yapmanıza gerek yokken, gazete reklamları için yeterli bütçeyi ayırmanız ve web sitenizi güncel tutmanız gerekir.
Söylemeye gerek yok, eğer restoranınızı tanıtmak için sosyal medya kullanmıyorsanız, olmalısınız .
Bordrolarınızı İzle
Bordroyu düzeltmenin yollarını arayın. Pazartesi gecesi genellikle yavaşsa, birçok sunucuya ihtiyacınız var mı? Ya da bir ev sahibi? Genel bir yönetici çalıştırırsanız, bir barmen veya ev sahibi için doldurulabilirler, çünkü zaten maaşlılar.
Bununla birlikte, müşteri hizmetlerini feda etme riskine karşı çok fazla personelin kesintiye uğramasına karşı dikkatli olun. Yeni bir restoranınız varsa, birkaç aylık işten sonra ortaya çıkan kalıpları görene kadar personel planınızda herhangi bir değişiklik yapmayın. Pazartesi geceleri geceleyin yavaş yavaş olsa, sadece iskelet ekibini çalıştırın. Üst üste bir, iki, hatta üç hafta, işin işe yaramayacağı anlamına gelmez. Özellikle bazı restoran tanıtımları eklerseniz (sıradakiler).
Restoran Promosyonları Teklif Et
İki kişilik özel ürünler, kuponlar, erken dönem kuş yemekleri, resesyon sırasında müşterileri cezbetmenin en iyi yoludur. Onların parası için onlara en çok teklif ver. Restoran tanıtımları , gece mutlu bir saat için bir yıllık müşteri takdir gününe, içecek ve akşam yemeği spesiyaliteleriyle değişebilir. Sosyal medyayı kullanarak promosyonlarınızı çevrimiçi yapın. Bu restoranların , çevrimiçi promosyonlar yoluyla satışı artırmak için Instagram'ı nasıl kullandığını kontrol edin.
Tasarruf için Küçük Adımlar atın
Para tasarrufu için annen en iyi tavsiyeye sahipti. Elektrik, su veya yiyecek harcamayın. Düşük akışlı muslukların kurulmasından enerji verimli cihazların satın alınmasına kadar restoranların para tasarrufu yapabilmeleri için birçok küçük yol vardır . Bu adımlardan sadece bazıları bütçeniz için iyi değil, aynı zamanda çevre dostu.
Yukarıdaki ipuçlarının tümü, bir durgunluk olup olmadığına bakılmaksızın, yapmanız gereken şeylerdir. Restoranlar sürekli izleme gerektirir. Restoran masraflarınızın kontrol altında olduğundan emin olmak için zaman ayırmak, gelecekte sorunların üstesinden gelmeye yardımcı olacaktır.