Sıcak mutfak tahmini nedir
Her yıl Ulusal Restoran Derneği (NRA), önümüzdeki yıl için menü trendlerini özetleyen yıllık Yenilikçi Mutfak Aşımı Tahminini yayınladı. Anket, restoran menülerinin, meze, nişasta ve yan ürünlerden ana yemekler ve tatlılara kadar tüm yönlerini inceliyor. Meze, herhangi bir restoran yemek için harika bir yoldur ve yeni menü trendlerini denerken, denemeler yapmak daha kolaydır. Müşteriler çok fazla mal olmazsa yeni bir şey denemeye daha isteklidirler. Bu yüzden yeni meze yapma şansı olabilir, ancak akşam yemeğinde en sevdikleri ana yemeklerini sipariş edebileceklerini bildikleri sürece. Aşağıda 2014'ün ötesindeki gücü koruyan NRA What's Hot Culinary Forecast tarafından değerlendirilen 2014 için en iyi beş iştah açıcı trend var.
01 - Şarküteri (Ev Kurutulmuş Etler)
Ulusal Restoran Derneği'nin Ne Sıcak Mutfak Tahmini'ne göre , ev yapımı etler (aynı zamanda şarküteri olarak da bilinir) NRA tarafından yapılan 1200 şefin en üst noktasıdır. Aşçıların% 63'ü bunu sıcak bir eğilim olarak değerlendiriyor. Bu, ikinci sene, etleri iştah açıcı bir etkiye dönüştüren ikinci sırada. Diğer kategorilerdeki popüler öğelere bakarsanız, ev yapımı ürünler, yerel ürünler, sığır eti ve deniz ürünleri ve diğer yakın-eve menü trendleri üzerinde güçlü bir vurgu görürsünüz. Tüketiciler, yiyeceklerinin nereden geldiğini bilmek isterler ve sitede yaptıklarında değer vardır. Popüler yerel menü eğilimleri hakkında daha fazla bilgi edinin.
02 - Vejetaryen Meze
Nation's Restaurant News'den alınan ayrı bir raporda, sağlık endişeleri, insanların 2014'te daha az sıklıkla yemek yemesinin bir nedeni olarak gösterildi. Tıpkı insanların yiyeceklerinin nereden geldiğini bilmek istedikleri gibi, daha sağlıklı seçenekler de istiyorlar. Vejetaryen menü seçenekleri sadece vejeteryanlara değil, aynı zamanda kolesterol, kilo, tansiyon veya diğer sağlık sorunlarına dikkat çekiyor.
03 - Etnik / Sokaktan Etkilenen Mezeler
Üst üste ikinci yıl için, sıcak meze trendleri listesinde etnik / sokak ilham meze üç numaralı. Tempura, taquitos ve kebap gibi ürünler popüler menü meze olmaya devam edecek. Sokak ilhamlı gıdaların popülaritesini de büyük ölçüde etkilemek, gıda kamyonlarının yükselişidir. Mutfak teması olarak gıda kamyonları, şeflerin% 61'i sıcak bir trend olarak değerlendirildi. Bu nedenle, tuğla ve harç restoranlarının gıda kamyonu ürünlerini kendi menülerine göre uyarlaması hiç de şaşırtıcı değil.
04 - Etik Dips
Mutfak tahmini için yeni trendler bu yıl etnik eğimlerdir. Arka bahçede mangal, bagaj kapağı partisi ya da arkadaşlarınızla mezeler sipariş ediyor olsanız da, Dips her zaman kalabalık bir zevkti. Birkaç yıl önce ıspanak ve enginar, sahneye daldı ve şimdi birçok zincir restoranındaki yemeklerin bir fikstürüydü. Menü eğilimleri, sıcak ve tatlı kırmızı biberler, cevizler, nar pekmezleri ve baharatlardan yapılan geleneksel bir daldırma olan kavrulmuş patlıcan ve muhammara gibi orta doğu ve daha az bilinen Akdeniz yemekleri ile ilgilidir. Restoran menünüzün tadını çıkarmanıza yardımcı olabilecek bu yeni ve yeni malzemelere göz atın.
05 - Amuse Bouche
Eğlendirmek bouche terimi meze için Fransız. Tipik olarak bir çok lezzete sahip olan bir veya iki ısırma bölümünü ifade eder. Ankete katılan şeflerin sadece% 42'si bu eğilimi sıcak olarak değerlendirdi. % 32 dünün haberleri olarak düşünülürken,% 26'sı bunu uzun ömürlü bir favori olarak görüyor. Bu tip meze, bazı restoran konseptleri için biraz telaşlı olsa da, kaliteli yemekler ve çeşitli yiyecek ve içecek etkinlikleri için idealdir. Gelecek yıllarda sıcak eğilimler listesinden düşse bile, bu Fransız klasiğinin önümüzdeki yıllarda seçkin menülerde olmaya devam edeceğini söylüyordum.