Millennial Restoranlar Nasıl Değişiyor?
Yemek Maceraları
2015 yılı için Nestle Top 10 Gıda Trendleri raporuna göre, daha fazla insan bir hikaye ile yiyecek arıyor. Bu özellikle bireysellik ve teklik ve maceraya değer veren Millennials için geçerlidir. Dışarıda yemek yemek, dünyanın her yerinden yiyecekleri deneyimlemenin ve bu deneyimi arkadaşlarla paylaşmanın bir yoludur.
Yerel Gıdalar
Millennials genellikle macera arayışındayken, yerel yiyeceklere de değer veriyor. Yerel olarak yetiştirilen ürünler, yerel olarak yetiştirilen sığır eti, esnaf veya el yapımı ekmek, peynir veya bira olsun, Millennials yiyecek ve içeceklerinin nereden geldiğini ve ne kadar iyi yediklerini topladı. Ayrıca yerel satın almanın kendi topluluklarında para tuttuğu gerçeğinin bilincindeler. Yerel gıdalara olan ilgi, Çiftlik'i birçok alanda masa hareketine çevirdi. Masadan Çiftlik, tüketicileri ve işletmeleri yenmeden önce yemek yemeklerini en aza indirmeye teşvik eder. Örneğin, çoğu taze meyve ve sebze, son varış yerlerine ulaşmadan önce 1.500 mil seyahat eder.
Millennials için, Farm to Table, ne ve nerede yenir seçerken önemli bir husustur.
Ortak Yemek
Bilmece Buzztime makalesi Bilmeniz Gereken Millennial Yemek Trendleri'ne göre, Millennials bir yemek olarak sosyal bir etkinlik olarak bakmakta ve dışarıda yemek yerken ortak masaları tercih etmektedir. Ortak yemek, restoranın oturma ve yemek salonlarını planlarken düşünülmesi gereken bir şeydir.
Gıda kamyonu
Gıda kamyonlarının popülaritesinin, Millennial dinleyicilerinin yükselişiyle çakışması rastlantı değildir. Yemek kamyonları, eğlenceli ve çoğu zaman sosyal ortamda eşsiz yiyecekler sunar.
Uygun Gıda
Millennials çevreye, yerel gıdaya ve genel topluma iyi bakarken, onlar da bir pazarlık yapmayı severler. Millennials'a göre Pazarlama: Enigma Üretiminin Deşifre Edilmesi, Millennials'in yüzde 35'ini biraz para kazanmak için değerlerinden ödün verecekti (biraz). Ama Millennials ucuz değildir. Makul fiyatlarla iyi ve sağlıklı yiyecekler beklerler. Bu, 1990'ların ve 2000'lerin başlarındaki süper büyük, tamamen yiyebileceğiniz satış taktiklerinden belirgin bir değişiklik ve Chipotle ve Panera Bread gibi zincirlerle hızlı sıradan restoran sektöründe muazzam bir büyümeyi geri çevirdi.
Kolaylık önemlidir
Bu Starbucks'ın sonu mu? Ulusal Restoran Derneği'ne göre, Millennials fast food, deli yemek ve pizzaları kahveye ve nedensel ya da kaliteli yemeklere tercih ediyor.
Seçim
Menü özelleştirmesi, Millennials için bir beklentidir. Seçime değer veriyorlar ve tek bedenli tüm menülerle mutlu olmayacaklar.
Sağlıklı yiyecekler
Nielsen Perishables Group'un bir raporuna göre, Millennials'ın yüzde 30'u organik gıdalar olarak sertifikalandırılmış gıdalar tüketiyor.
Amerikan tüketicisinin, hiç olmadığı kadar sağlıklı beslenmeyle daha ilgili olduğunu gösteren kanıtlar artmaktadır. 2013 Ulusal Hane Halkı Anketi'nde Ulusal Restoran Derneği, yetişkinlerin yüzde 81'inin restoran menülerinde iki yıl öncesine göre daha sağlıklı seçeneklerin bulunduğunu düşündüğünü bildirdi.
Teknolojiden Bağlanma
Restoranların, binlerce yıllık müşterileri meşgul etmek için sosyal medya ve mobil teknolojiden faydalanması önemlidir. YAYA Bağlantısına göre, yüzde 65 sosyal medya konuşmaları nerede yenecekleri hakkında.
Küçük Toplu Alkol
Sadece yerel gıdalar gibi, küçük el yapımı toplu alkoller de Millennials ile yaygın bir şekilde popülerdir. Chipotle ve Smashburger, belirli pazarlarda hızlı günlük menülerine bir dizi bira bira ekliyor.
Millennials yemek yeme şeklimizi değiştiriyor. Toplumsal ve çevresel iyilik değerleri, paraya karşı büyük bir tutkuyla birleştiğinde, sürdürülebilirlik, yerel gıdalar, sağlıklı seçenekler ve pazarlık fiyatlarına odaklanan yeni bir restoran deneyimi yaratıyor.