Çalışan hırsızlığı, çoğu restoran sahibinin bir anda ya da başka bir zamanda karşılaştığı bir şeydir. Ne kadar iyi çalıştığınızı düşünürseniz çalışanlarınızı her zaman bir hırsızlık ihtimali vardır. Restoranlarda çalışan hırsızlığı, izinsiz olarak müşterilere ücretsiz yiyecek ve içecek dağıtmak, müşterinin kredi kartı bilgilerini çalmak ve kendileri için yiyecek ya da alkol çalmak gibi çeşitli biçimler alır. Birçok çalışan sadece çaldı çünkü yapabileceklerini ve yakalanma şanslarının zayıf olduğunu biliyorlar.
Çalışanlar hırsızlığı izleyecek bir sisteminizin olduğunu bilirse, çoğu kişi buna saygı gösterir ve çalmaya çalışmaz.
Tüm Satış ve Envanteri Takip Et
Restoran sahibi olarak, hemen her yerde olmak zor, bu nedenle yiyecek ve içecek satışları için iyi bir izleme sistemine sahip olmak önemlidir. POS sistemi ile yiyecek ve içecek siparişlerini takip etmek, personelinizin bilginiz olmadan verebileceği “freebies” miktarını azaltabilirsiniz. Bir sipariş konulduktan ve mutfağa veya bara gönderildikten sonra, bilet yönetici / sahip şifresi olmadan değiştirilemez. Tabii ki, güvenlik amaçlı kullanılan bir POS sistemi sadece mutfak personeli ve barmen biletsiz sipariş vermemeyi biliyorsa işe yarar.
Yiyecekleri çalmak, moladayken yasaklanmış bir tatlı parçasını yemek kadar basit olabilir veya teslimat kamyonunun hemen dışındaki yiyecekleri almak gibi daha ciddi olabilir. Siparişleri, kullanımları ve atıkları yakından takip ederek gıda hırsızlığını önleyin.
Her vardiyanın sonunda envanter alınır ve atık her zaman yazılmalıdır. Mutfak personeli gıda envanterinden sorumlu olduklarını biliyorsa, bunları takip etmeleri konusunda dikkatli olacaktır.
Tüm alkolleri kilit altında tutun ve
Alkol katılımsız bırakılırsa sihir gibi yok olacak, bu yüzden çalışanların alkol çalmasını engellemenin en iyi yolu, onu kilitli tutmaktır.
Sadece restoran sahibi , müdürü ve belki de barmen, tedarike erişebilir. Gıda gibi, belirli bir alkol çeşidi sürekli olarak düşük kalıyorsa , çalışan bir alkol envanterini tutmalı ve POS sisteminizi kontrol etmelisiniz. Alkol kullanımının hesaplanması söz konusu değilse, çalışanların kendilerine yardımcı olduğunu varsayabilirsiniz.
Müşteri kredisi ve banka kartlarını işlemek için PCI'nizi güncelleyin
PCI, ödeme kartı endüstri veri güvenliği standartlarını temsil eder. Temel olarak, restoranlar da dahil olmak üzere herhangi bir işletmenin kredi kartlarını kabul edip etmediklerini kabul ettiği kurallar anlamına gelir. PCI standartları, kredi kartı işlemlerini yürüten bankalar aracılığıyla yönetilmektedir. POS sistemini kredi kartı işlemcisi olarak kullanmanın büyük bir sorumluluğu, işlemlerin İnternet üzerinden yapılması ve hacklenebilmesi ve müşterilerinizin kredi kartı bilgilerinin çalınmasıdır. Tüm bilgisayar güvenlik duvarlarınızın ve diğer güvenlik önlemlerinin periyodik olarak güncellendiğinden emin olmanız önemlidir.
Güvenlik kameralarını restoranınıza yükleyin
Güvenlik kameraları, personelin izlendiklerini bilmelerine izin vermenin açık bir yoludur, hatta siz orada değilsiniz. Bu, personelin moralini artırmada en iyi yol olmasa da, hırsızlık devam eden bir sorunsa, kameralar en hızlı ve en kolay çözüm olabilir.
Herhangi bir video gözetiminin eyaletinizdeki yasalara uygun olduğundan ve çalışanlara ve müşteri gizliliğine saygı duyduğundan emin olun.
Kasa çekmecelerine ve kasaya erişimi sınırlayın.
Vardiyaları sırasında sadece restoran sahibi, müdürü veya kafa sunucusu nakit çekmecesine, kayıtlara veya kasaya erişebilmelidir. Bazı durumlarda sadece sahibi güvenliğin bir arada olduğunu bilir. Paraya değen daha az el, çalınmanın daha az şansı.
Kimse onlardan çaldığı çalışanlar hakkında düşünmek istemez. Sonuçta, restoran sahibi olarak bu insanları işe aldınız ve onlara güveniniz. Envanterin izlenmesi, video gözetimi kurulması ve kredi kartı bilgilerinin güncellenmesi gibi proaktif adımlar atmak, çalışanların potansiyel hırsızlıklarını önlemeye yardımcı olabilir. Ve işinizle ilgili rahat olmanıza yardımcı olacaktır.