Yaşlı olan yine yeni. Tekrar.
630 firmanın çikolata, şekerleme, kurabiye ve tuzlu atıştırmalık ürünleri, Chicago's McCormick Place'de dört dönümlük bir alana yayılıyor.
4 Anahtar 2015 Şeker Lezzet Eğilimleri
NCA'nın En Yenilikçi Yeni Ürün Ödülleri'ne sunulan ve Yeni Ürün Vitrini'nde sergilenen ürünlerden Ulusal Konfeksiyoncular Birliği (NCA) aşağıdaki tatlı trendleri gözlemledi:
Şeker Kahvaltı
Kahvaltı, yoğurt aperitifleri, waffle'lar ve şeftali ve kremadan domuz pastırması gibi tatlandırıcı şeker ve tatlılardır.
Akçaağaç ve akçaağaç şurubu aromalı şekerler ve atıştırmalıklar da çok büyük. Örneğin, 22 Nisan olan National Jelly Bean Günü'nde Jelly Belly, "Kahvaltının en iyi kısmı, günün her saati için mükemmel" sloganıyla yeni bir Krep ve Akçaağaç Şurubu aromalı jöleli fasülye fırlattı.
Nostaljik Gıdalardan Esinlenerek Şeker Tatlandırıcılar
Retro çocukluk anılarından esinlenen klasik tatlar, çeşnili soda, turta, s'mores, doğum günü pastası ve limonata gibi şeker ve aperatiflerde ortaya çıkıyor.
Kış 2015 Fantezi Gıda Fuarı'nda başlayan marşmelinler, tarçın ve nane ile birlikte NAND'ın Halkla İlişkiler Başkan Yardımcısı Susan Whiteside'nin de Tatlılar ve Atıştırmalıklar Fuarı'nda da fark ettikleri bir trend olarak yükselmeye başladı.
Meyve Lezzetleri Trendleri Toplayın
Gıda ürün kategorilerinde gördüğümüz gibi, meyve aromaları büyüyor.
Portakal, elma ve vişne, şeker gibi yaprak dökmeyen lezzetler artık Meyer limon, kan portakalı, şarap üzümü ve altın lezzetli elma gibi daha çeşitli özel lezzet profilleri ile birleştiriliyor. Atıştırmalık ve şekerlemede gerçek meyve kullanımı sıcak ve muhtemelen burada kalmak için.
Örneğin, Torie & Howard, taşınabilir organik şekerlerinin bir Meyer Limon & Ahududu lezzetini ortaya çıkardı.
Baobab - bir Afrikalı superfruit - bu yıl gerçekten trend oluyor. Sakızlı şeker alternatif olarak çocuk-itiraz ile sağlıklı superfood gummies ile oynak bir marka Bonga Foods, özel bir not alın.
DIY Tatlı Süslemeleri ve Şeker Yapımı
Whiteside, ürünlerin kendinizin üretmesi, daldırması, yayılması veya süslenmesinin popülaritesinde büyüdüğünden bahseder. İsteğe bağlı olarak kendi şekerlemelerinizi özelleştirmek için otomasyon ve özenle hazırlanmış şeker ve çikolata üretebilen 3-D yazıcılar, her şovda şeker kategorisine ilgi katıyor.
ABD Şeker Tüketimi Üzerindeki Hızlı Bilgiler
NCA Başkan ve CEO'su John H. Downs, Jr., şeker alışkanlığımızın bulunduğu yerdeki birkaç eğlence istatistiğini şöyle sıralıyor:
- Yaklaşık 123 milyon ABD hane halkı her yıl çikolata, çikolata olmayan şeker, sakız veya nane satın alıyor. (Yazarı diyor ki: Bu düşük görünüyor! )
- Şekerleme, ortalama Amerikanın kalori alımının sadece yüzde 2'sidir; Ancak Utah'da şeker tüketimi ulusal ortalamanın iki katıdır. (Yazar: Diyor ki benim See alışkanlığımın ortalamayı eğittiğini düşünüyorum. )
- Downs'a göre, çoğumuz haftada iki kez şeker yiyorlar, şekerleme ürünlerinden günde ortalama 50 kaloriden az oluyorlar. (Yazar diyor ki: Eğer haftada 350 kalori, haftada 350 kalori veya porsiyon başına 175 kalori harcıyorsak, çoğu çikolatadan daha az. Hmm.)
- Şeker endüstrisi ABD'de yıllık olarak yaklaşık 35 milyar dolarlık perakende satış üretmektedir (Yazar: Ekonominin iyi tarafı bizim için iyi. İlerlemede.)