Restoran yemeklerinin modaya, trendlere ve fadelere benzediğini söylemek isterim. Aynı yemek için de geçerlidir. İster yemek hizmeti veren bir restorana sahip olun ister tam zamanlı bir catering şirketi olun, yemekteki son trendlerden haberdar olmak önemlidir. Bazıları oldukça uzun süredir devam eden, bazıları oldukça yeniyken, ikramda 10 sıcak trend var.
Büfe
Fransa'da 1500'lere dayanan açık büfe yemek, aynı anda çok sayıda insanı beslemenin en kolay yoludur.
Büfeler , düğünler gibi büyük etkinlikler için idealdir. Sıcak veya soğuk, gündelik veya resmi olabilirler ve hemen hemen her bütçeye uyacak şekilde bir büfeyi özelleştirebilirsiniz.
Yemek İstasyonları
Bu eğilim aynı zamanda büyük bir grup için de idealdir. Açık büfe gibi uzun bir masada oturan yemek yerine, menü yemek odası veya etkinlik salonu boyunca istasyonlar arasında bölünür. Çoğu zaman istasyonlar, çeşitli meze ve diğer parmak yiyeceklerinden oluşur. Yiyecek istasyonları, insanların raslantısal olarak karıştığı bir kokteyl resepsiyonuna çok uygundur.
Çikolata çeşmeleri
Hiçbir şey, çikolataları bir nehir gibi, oohs ve ahhlar getirmez, çikolata çeşmesi, partiler, duşlar ve resepsiyonlarda favoridir. Ticari ekipman distribütörlerinden bir çeşmeyi çok çeşitli fiyatlarla satın alabilirsiniz. Kaliteli çikolata pahalı olabilir, ancak pretzeller, taze meyveler, kurabiyeler ve marshmallowlar gibi düşük maliyetli malzemelerle gıda maliyetini dengeleyebilirsiniz.
Aile Tarzı Yemek
İngiliz Servisi olarak da bilinen aile tarzı, her tablada ayrı ayrı yemeklere karşı çanak ve yiyecek tabağı paylaşıyor. Olive Garden, konseptini aile tarzı yemek üzerine inşa etti. Yemek servisi aile tarzı, büyük işlevlerde eksik olabilecek bir mahremiyet unsuru ekler.
Yiyecek ve İçecek Eşleşmeleri
Geleneksel bir prova yemeği yerine şarap tadımı nasıl olur? Ya da gelin duşu yerine bira akşam yemeği? Bu tür yemekler, her kurs için bir şarap veya bira ile eşleştirilmiş üç, dört, beş veya daha fazla yemek sunmaktadır. Not: Bu tip yemekler, açık büfe ya da tabaklanmış bir öğünden daha uzun sürüyor ve yavaş, keyifli bir akşam yemeği yiyenlere hitap ediyor.
Artisan Yiyecek ve İçecek
Esnaf yiyecekleri, küçük partiler halinde üretilen yiyecekleri ifade eder. Ancak, bu konuda bir düzenleme olmadığı için, Panera Bread gibi birçok büyük restoran zincirinin ve hatta Wendy's gibi fast food zincirlerinin bile attığı zanaatı göreceksiniz. Yerel veya organik gıdalar gibi, esnaf iyi bir pazarlama dönemi haline gelmiştir. Her şeyden önce, el yapımı bir hamur mayası baget, bir dizi eski peynir ve kraker tabağı ile karşılaştırıldığında, zanaatkar peynirlerin bir çeşidi ile oldukça çökmüş geliyor.
Yerel Gıdalar
Yerel gıdalar sağlığı, daha iyi tadı ve menüler üzerinde iyi bir pazarlama potansiyeli sunar. Yerel yiyecekler bazı zorluklar sunuyor. Taze meyve ve sebzeler birçok yerde tüm yıl boyunca mevcut değildir, bu da yerel yiyeceklerden oluşan bir set menüye sahip olmayı zorlaştırmaktadır. Bununla birlikte, bu, şeflerin yaratıcı kaslarını esnetmesini sağlayan dönen bir menü menüsünü teşvik eder.
Sokak Yemekleri
Yemeklerde en sıcak trendlerden biri, sokak yemeklerinin etnik kaynaşmasından ilham alan menüler sunmaktır. Meksikalı churros'tan İspanyol tapasına ve Çin dim sumundan, daha uluslararası bir menü, daha iyi.
Glutensiz Gıdalar
İster buğday alerjisi olsun, ister bilinçli bir seçim olsun, daha fazla insan gluteni tercih ediyor. Gluten içermeyecek pek çok sağlık yararı vardır ve aynı zamanda, amaranth, manyok unu ve teff un gibi birçok alternatif pişirme bileşenini denemek için bir fırsat olarak hizmet eder.
Mini Tatlılar
Cupcakes, mini düğün pastaları, ısırık tatlıları, yiyecek ve içecek etkinlikleri için tüm sıcak eğilimlerdir. Fırıncı olmasanız bile, hem kaliteli hem de lezzetli olan hassas petit dörtlü ve diğer küçük tatlıları satın alabilirsiniz.