Bir mobil gıda kamyonu işletmesi, mevcut restoran satışlarını genişletmek veya gıda endüstrisine girmek için harika bir yoldur. Gıda kamyonları geleneksel olarak sandviç, sosisli sandviç veya dondurma gibi basit yiyeceklerle ilişkili olsa da, günümüzün gıda kamyonu işi, gurme lezzetlerinden oluşan bir bereket içinde patladı. Bugün, restoran yiyecek kamyonları, Kung Pow Chicken'dan gurme keklere kadar her türlü mutfağı sunmaktadır.
Ancak, bir yiyecek kamyonu kurmak parkta yürüyüş yapmaz. İşte bir mobil gıda kamyonu işine başlamadan önce bilmeniz gereken on şey.
1. Her mahalle yemek kamyonlarına izin vermiyor. Bir gıda kamyonu işini başlatmanın ilk adımı, park etmek istediğiniz alanda yasal olup olmadıklarını öğrenmektir. Bazı şehirlerin veya şehirlerin mobil satıcılar için kısıtlamaları vardır, bu nedenle ilk adımınız mağazayı nerede kurabileceğinizi belirler.
2. Gıda kamyonları paraya mal olur. Bir tuğla-harç restoranından çok daha ucuz olsa da, bir yiyecek kamyonu size binlerce dolara mal olacak. Kullanılmış bir ürün bile yaklaşık 15.000 $ 'a mal oluyor ve daha sonra ihtiyaçlarınızı karşılayacak şekilde giymeniz gerekecek. Çok fazla paranız olmadığı sürece, bir banka, küçük işletme bürosu veya yatırımcılar aracılığıyla finansmana ihtiyacınız olacak. Bunu yapmadan önce, bazı araştırmalar yaptığınızdan emin olun ve yiyecek işiniz için finansman bulma hakkında daha fazla bilgi edinin .
3. Başlangıç maliyetleri, kamyonun maliyetinin ötesine geçer. Yeni bir kamyon satın alsanız bile (ki bu 150.000 dolara kadar çıkabilir) kamyonun görünümünü boya, ışıklandırma ve tabela ile devam ettirmeniz gerekiyor.
Daha sonra sigorta (işiniz ve aracınız için), propan ve / veya jeneratör maliyetleri, gıda alımları ve profesyonel mutfak kiralama ücretleri vardır.
4. Bir mobil gıda kamyonu işi lisans ve izinleri gerektirir. İş yapmayı planladığınız yere bağlı olarak, muhtemelen özel lisanslar ve izinler için başvuruda bulunmanız gerekir.
Bazen bir alanda izin verilen izinlerin sayısı kapatılır, bu da gıda kamyonu sahipleri için uzun bir bekleme süresine neden olur.
5. Bir gıda kamyonu işinde sağlık ve güvenlik önemlidir. Eğer halka yiyecek veriyorsanız, hem işçilerin hem de müşterilerin güvenliğini sağlamak için gerekli adımları atmanız gerekir. Gıdalar, uygun sıcaklıkta, hijyenik koşullarda saklanmalı, hazırlanmalı ve sunulmalıdır. İş yapmadan önce sağlık ruhsatı başvurusunda bulunmanız gerekecektir. Yerel sağlık müfettişiniz, yemek kamyonu işinizin güvende olduğundan emin olmak için gerekli düzenlemeler boyunca size yol gösterecektir.
6. Restoranlar ve yiyecek kamyonları her zaman karışmaz. Gıda işletmelerinde rekabet şiddetlidir ve mahallenizdeki restoranlar yakındaki yiyecek kamyonunuzu park etmek için nazik davranmayabilir. Sadece tatlı servis ediyorsanız, sadece sosisli ve hamburgere hizmet veren bir restoranın yakınında dükkan kurmayı düşünebilirsiniz.
7. Başarılı bir gıda kamyonu işi için konum önemlidir. Bir yemek kamyonunun bir restoran üzerinde sahip olduğu en büyük avantajlardan biri, müşteriye yiyecek getirebilmesidir. Ancak, müşterilerin nerede olduğunu bilmeniz gerekir. Her şey yer ve çok yoğun trafikte yoğun bir alanda yasal olarak park edebileceğiniz dengeleme ile ilgilidir.
8. Gıda kamyonları hala bir yemek deneyimi sağlar. Menü seçimlerinizden müşteri hizmetlerine kadar, müşterilerin bir restoranda yedikleri gibi hissetmeleri gerekiyor. Yemek kamyonunuzu tekerlekler üzerinde bir restoran olarak düşünün ve müşteriler geri gelmeye devam edecekler.
9. Sosyal medya, gıda kamyonları için harika bir araçtır. Birçok mobil gıda kamyonu işletmesi, işletmelerini tanıtmak için Facebook, Twitter ve Instagram gibi sosyal medya sitelerine yöneliyor. Her gün nerede olacağınızı tweet atabilir, özel promosyonlar ve diğer promosyonlar gönderebilirsiniz.
10. Bir gıda kamyonu işine sahip olmak çok zor iş. Herhangi bir küçük işletmenin sahibi olmak çok zor iş. Uzun saatler ve çok şapka giymek demektir. Herhangi bir günde aşçı, sunucu, bulaşık makinesi, muhasebeci ve muhasebeci olabilirsiniz. Kesinlikle ödüllendirici olsa da, her zaman çekici değildir.
Bir yemek kamyonu sahibi olmadan önce, bir gerçeklik kontrolü yapın ve popüler restoran mitler hakkında daha fazla bilgi edinin.
Gıda kamyonları bugün en popüler restoran konseptlerinden biridir. Food Network'ün bununla ilgili bir gösterisi var, The Great Foodtruck Race . Tuğla ve harç lokantalarına kıyasla, düşük başlangıç maliyetleri ve düşük masraf sunarlar. Ancak, bir gıda kamyonu hala bir iştir ve bu nedenle, başarılı olmak için sıkı çalışma ve özveri gerektirir.