Herhangi bir restoranda çok farklı işler var. Ne iş yapıyor olursanız olun, sahibinden bulaşık makinesine ve aşçıya kadar , bir restoranın sorunsuz çalışmasını sağlamak önemlidir.
01 - Restoran Sahibi
Bir restoran sahibinin , yemek pişirme işleminden pazarlamaya, defter tutma ve bakım onarımına kadar her şeyi kendinizin yapmak istemesi kolaydır. Ancak, her şeyi yapmaya çalışmak, ister finansal kaygılarınız olsun, isterse kimsenin bunu yapabileceğini düşünmüyorsanız “doğru” çabucak sizi ve muhtemelen işinizi zemine götürecektir.
02 - Yönetici Şef / Mutfak Müdürü
Bu şef aşçıdır. O, spesiyalleri yaratan, yiyecekleri sipariş eden ve mutfağın genel müdürü olarak çalışan adam (ya da kız). Muhtemelen mutfak personelinin zamanlamasını, işe alımını ve atışını yapar. Yönetici şef pozisyonu için iyi bir aday normalde birkaç yıl yemek deneyimi ve restoran yönetimi deneyimi olan biri tarafından doldurulur.
03 - Restoran Müdürü
Restoran yöneticileri , günden güne bir restoran işletmek için bir takım sorumluluklara sahiptir. Restoran yöneticisi olmak için gereken nitelikler, kişi becerileri ve organizasyon gibi temel bilgileri içerir. Ancak, bir restoranın büyüklüğüne ve konseptine bağlı olarak, adayların işletme veya misafirperverlik derecesine sahip olmaları gerekebilir.
04 - Sunucu
Bir restoran sunucusu , restoranınız için müşteri hizmetleri temsilcileridir. İyi bir restoran sunucusu, herhangi bir müşteriyi düzenli olarak dönüştürebilir, zayıf bir sunucu ise müşterileri kolayca teslim edebilir. Bir restoran sunucusu iş tanımı, sadece yemek servisi yapmanın ötesinde birçok farklı görevi içerebilir.
05 - Barmen
Barmen , evin personelinin önünün en üst pozisyonudur. Restoranın tipine bağlı olarak barmen, personel içeceklerinin geri kalanını masalarında (servis barında) ve barda yemek yemeyi tercih eden müşterilerin hizmet etmesinden sorumlu olabilir.
06 - Host
Bir restoranın genel işi müşterileri karşılamak, karşılamak ve karşılamaktır. Bu nedenle, bir sürü restoran deneyimi olmayan (veya herhangi birileri) için mükemmel bir giriş seviyesi işi. Ev sahibi meşgul vardiyaları nasıl idare edeceğini bilerek, arkadaşça ve saygılı olmanın yanı sıra organize ve rahat bir şekilde çok görevli olmalıdır.
07 - Bulaşık Makinesi
Genellikle giriş seviyesi bir pozisyonda, bulaşık makinesi, genellikle tüm restoranda en düşük pozisyondadır. Bulaşıkları yıkamanın ötesinde, diğer görevler arasında zeminleri yıkamak, banyoları temizlemek ve diğer küçük bakım görevlerini saymak gerekir. Bulaşık yıkama çoğu insanın hayali işi olmasa da, en önemlilerinden biridir - her şeyden önce, eğer bulaşık makinesi kendi vardiyalarını göstermiyorsa, restoranınızı yoğun bir gecede öğütme durağına getirebilir.
08 - Muhasebeci veya Muhasebeci
Bir lokantanın işletilmesinin birçok bölümünde olduğu gibi, muhasebeci muhasebeci veya muhasebeci olarak hareket edebilir. Bu işlerin her biri arasındaki farkı anlamak önemlidir. Bir muhasebeci günlük banka mevduatları gibi mali işlemleri ve bordro çeklerini düzenler.
Bir muhasebeci, kar ve zarar tablosu oluşturmak ve yıllık vergiler hazırlamak gibi işlemleri analiz eder. Bir muhasebeci tutmaya karar verdiğinizde veya bunu kendiniz yaptığınızda zaman önemli bir faktördür.
Sahibi olarak, zaten bir bitmeyen yapılacaklar listesi var. Gününüzü günlük finanse etme zamanını ayıramazsanız, işe almayı düşünün, çünkü para ihmal etmek istediğiniz bir alan değildir. Önemli olan, defter tutma ile konfor düzeyinizdir. Finansmanda daha önce hiç tecrübeniz yoksa, bir restoran işletmesinin karmaşıklığının izlenmesi zor olabilir.
09 - Bakım
Herhangi bir restoranda, donduruculardan menzile kadar tüm soğutmalı soğutuculara ve günlük temizlemeye kadar çok fazla ekipman kırılabilir. Muhasebe gibi, günlük bakım, kendiniz yapmak istediğiniz bir iş olabilir. Ne kadar kullanışlı olduğunuza, restoranınızın büyüklüğüne ve halihazırda ne tür diğer görev yaptığınıza bağlıdır. Her defasında bir arıza olduğunda tamirci çağırmak yerine tam zamanlı bir bakım / temizlik görevlisi bulundurmak daha ucuza gelebilir.