Restoran Yerleşimleri Hakkında Her Şey
Restoran Girişi
Yeni bir restoranın giriş alanı, yeni müşteriler kazanma konusunda içeride olduğu kadar önemli olabilir. Temanıza bağlı olarak, çekici bir restoran girişi yapmak için işaretler, müzik, ışıklandırma, tenteler ve çiçekler kullanabilirsiniz. Yemek odası, bar ve mutfak yeni bir restoran tasarımının önemli parçalarıyken, dışarıdaki / giriş alanını unutmayınız. Sonuçta, müşterilerin gördüğü ilk alan. Tabela, aydınlatma, oturma ve süslemeler yeni bir restoran açarken göz önünde bulundurmanız gereken birkaç alan.
Bekleme Alanı
Tüm lokantalar bekleme alanı olarak adlandırılabilecek alana sahip değildir. Diğerleri bunu bir çubuk alanına dahil ederken, alanı olanlar ayrı tutmak için tercih edebilir. Müşterilerin rahatça bekleyebilecekleri bankların veya sandalyelerin yanı sıra, bekleme alanınızın da müşterilerin bekledikleri gibi değerlendirebilecekleri bazı menüler bulunmalıdır. Bu aynı zamanda restoranınızdaki diğer etkinliklerden oluşan bir bülten panosunu ( şarap tadımı , haftalık spesiyaller, mutlu saatler, vb.) Görüntülemek için iyi bir yerdir.
Bar
Restoranınızda tam servisli bir bara sahip olmayı planlıyorsanız, müşterilerin içecek ve yemek için oturabilecekleri bir yer olması, yemek odanız olarak davet edilmeli. Ayrıca, sunucuların masalarını sipariş edip masalarını topladığı yer olduğu için restoran için de işlevsel olmalı.
Yemek Odası
Yemek salonunuz, restoranda bir ruh hali yaratmaz - aynı zamanda personelinizin konforunu ve müşterinin konforunu ve genel yemek deneyimini de etkiler.
Yemek odası, müşterilerin toplandığı yerdir ve misafirperver ve rahat olmalıdır. Yemekhanenizin oturma kapasitesi ile ilgili olarak yerel yangın yönetmeliğine veya diğer yetkililere danışın. Bir seferde kaç kişiye güvenli bir şekilde hizmet verebileceğinizi öğrendikten sonra, masa ve sandalyelerin yanı sıra bir bekleme istasyonunun nerede yerleştirileceğini planlayabilirsiniz. Açılış gününüzden önce, manzarayı değerlendirmek ve tablonun yeniden konumlandırılması gerektiğine karar vermek için bir dakikanızı ayırın ve yemek odasındaki her koltuğa oturun.
Lokanta mutfağı
Herhangi bir restoranın merkezinde mutfak var. Çoğu ticari mutfak kamuya açık olmasa da, düzen yemek odası kadar önemlidir. Mutfağın büyüklüğü ve sunduğunuz yemek türü, satın almanız gereken ticari ekipman türünü ve mutfak düzenini belirleyecektir. Restoran mutfağınızın boyutu da menünüzü oluştururken önemli bir rol oynayacaktır. Bir restoran mutfağı kurmak hakkında daha fazla bilgi edinin.
Restoran Tuvaletleri
Tasarım ve ambiyans restoran tuvaletlerine taşınır. Tuvaletler her vardiyanın başında en az bir kez kontrol edilmelidir (tercihen meşgulse daha sık). Bir hostes veya otobüs çalışanı, kağıt ürünleri doldurma ve çöpü çıkarma görevini üstlenebilir.
Restoran Düzeni Sorunları Her restoranın onlara sahip. Her zaman yemek odası veya mutfağın akışına müdahale eden bazı alanlar. Belki de müşterilerin asla oturmak istemedikleri bir masa. Ya da yoğun bir akşam yemeği acele ederken mutfak çok küçük olabilir. Ve bu restoran düzeni sorunlarını çözmek için asla yeterli para yok gibi görünüyor.