Donald Trump, 2016 Başkanlık Seçimi sırasında “Amerika'yı Harika Hale Getir” sözü verdi. Bu, Amerika Birleşik Devletleri Restoran Endüstrisi için ne anlama geliyor? 14 milyonu aşkın çalışanı (Amerika Birleşik Devletleri dışında 12 milyonu doğdu), Restoran Endüstrisi son yıllarda 2008 durgunluğundan çıkmaya başladı. Gıda kamyonlarının ve hızlı sıradan yemeklerin artması durgun satışların artmasına yardımcı oldu ve 2016 yılında toplam 782 milyar dolara harcama yaptı.
Donald Trump restoran endüstrisine yardım edecek mi? Yoksa incin mi?
Göçünü azaltmaya söz vermiş olan Donald Trump, Affordable Care Act (Obamacare) 'i yürürlükten kaldırır ve büyük işletmeler üzerindeki algılanan kısıtlamaları geri çeker, bazılarının restoran endüstrisinde ve diğerlerinin öfkesi ve korkusuyla heyecanla karşılanır. Endüstrinin kendisi, serbest ticaret ve Cumhuriyetçiler tarafından demokratlar tarafından adil ücretlere ve tüketici koruma politikalarına yönelik gevşek düzenlemeler arasında Amerika'nın geri kalanı olarak politik olarak bölünmüş durumda. Politik spektrumda nerede oturursanız olun, bir şey açıktır, Amerikan Orta Sınıfı patladığında restoran endüstrisi patlar. Orta sınıf beklerken gecikiyor. Trump'ın Amerika'yı Harika yapma iddiası, birçok restoran sahibi için parlak bir gelecek vaat ediyor, ancak bu yeni başkanın ilk eylemleri, Amerikan işgücünün geleceği konusunda birçok insanı endişelendiriyor.
Restoranlar Orta Sınıf Gerekir
Başarılı bir restoranın , harcanabilir gelir bol olan bir müşteri tabanına ihtiyacı olduğu bir sır değil.
Son durgunluktan sonra görüldüğü gibi, dışarıda yemek yemek, ailenin bütçelerinden kesilen ilk şeylerden biriydi. Trump, Amerikan Orta Sınıfını geri getireceğine söz verdi ve bu önemli çünkü mevcut restoran manzarasının yapıldığı Orta Sınıftan. 1980'lerde ve 1990'larda güçlü hane gelirleri, iki çalışan ebeveyn ve geniş takdir harcamasıyla, Olive Garden ve Applebee'nin aile tarzı kavramları gibi Amerikalıların yemeklerini değiştirmelerine yardımcı oldu.
2008'deki durgunluğun ardından, Amerikalılar işlerini, tasarruflarını ve evlerini kaybettiğinde, restoran endüstrisi satışlarda bir düşüş yaşadı. Birkaç yıl boyunca durgun ücretler yavaş büyümeye ve tüketicilerin beğenilerindeki değişimlere yol açmıştır.
Tüketiciler artık yiyebileceğiniz ucuz yiyecekleri aramıyordu. Uygun fiyatlarla daha sağlıklı seçenekler istiyorlardı. Bu, fiyatlarının standart fast food'dan daha yüksek, ancak geleneksel mekânsal tesislerden ve aile yemek konseptlerinden daha ucuz olan Chipotle ve Panera gibi zincirlerin yolunu açtı. Tüketiciler artık taze malzemeler, yenilikçi servis tarzları ve kalça iç dekorasyonları da dahil olmak üzere paranın karşılığını en çok hissediyorlarmış gibi hissetmedikçe paralarını ayırmaya istekli değildi.
Orta sınıf, restoran endüstrisinin en büyük demografisi olmaya devam ediyor, bu yüzden orta sınıfa yardım sözü veren herhangi bir cumhurbaşkanının birçok restoran sahibine destek vermesi sürpriz değil. Bu soru halen devam ediyor - Trump gerçekten işsizliğin en çok etkilendiği ve ABD şirketlerinden çıktığı bölgelere çok ihtiyaç duyulan işleri getirebilecek mi? Orta Sınıf'ı önceki onlardan seviyelere yükseltecek mi?
Restoranlar Göçmenlere İhtiyacı Var
Tüm restoran çalışanlarının 2 / 3'ünün Amerika Birleşik Devletleri dışında doğduğu tahmin edilmektedir.
Başarılı bir restoran işletmek için göçmenlere ihtiyaç duyulursa New York, Seattle, San Francisco veya Chicago gibi şehirlerdeki restoran sahiplerine sorun. Büyük olasılıkla cevap yankılanıyor evet. Göçmenler genellikle doldurulması zor olan düşük ücret pozisyonlarında çalışırlar. Trump'ın son yedi Müslüman ülkeden gelen göçmenlere yönelik son yasağı, restoran endüstrisinin tümünde alarmlar verdi. Ülkenin her yerindeki restoran sahipleri, işyerlerini göçmen işgücü için “kutsal restoran” olarak ilan ettiler ve Beyaz Saray'a, Müslüman göçmenlere yönelik saldırının duramayacağını belirttiler. Birçok restoran sahibi, son zamanlarda “Göçmen Olmadan Gün” e de katıldı. Trump Yönetimi, ABD ekonomisine göçmen emeğinin önemini vurguladı.
Restoranlar İhtiyaç Düzenleme
Büyük restoran holdinglerinin ve NRA'nın (bazen “Diğer NRA” olarak anılacaktır) en büyük şikayetlerinden biri, iş için çok fazla federal kısıtlamanın var olmasıdır.
Adil Çalışma Standartları Yasası (FLSA), NRA'nın şiddetle karşı karşıya olduğu bir yasadır. Federal Sicil Dairesine Göre “ FLSA , iş haftası boyunca çalışılan tüm saatler için asgari ücret ve bir çalışma haftasında 40'ın üzerinde çalışılan saat için çalışanın normal ücret oranının bir buçuk katından fazla olmayan prim ödemesini garanti eder. . ”Aralık 2016'da geçici olarak askıya alınan değişiklikler, yılda 47.476 ABD Doları'nın altında çalışan maaşlı çalışanlara yarı yarıya ödemeyi garanti ediyor. Aşağı kırık bu gibi görünüyor: Haftada 913 $ veya 40 saatlik bir hafta için 22 saat. 40 saatin ötesinde, bu işçi yarı yarıya hak kazanırdı. NRA, fazla mesai ücreti için yeni asgari maaşın 23.660 $ 'lık mevcut maaş eşiğinin iki katına çıktığını belirtmekten çok memnun. Muhalifler, basit bir matematikle, bir şirket zincirindeki bir restoran müdürünün şu anki asgari maaşı 23.660 $ 'dan alması ve haftada 50 saat (bir restoran yöneticisi için oldukça standart) olması durumunda vergiden önce saatte 9 dolarlık bir kazanç sağladığına dikkat çekiyor. Yaşanabilir bir ücrete neyin sebep olduğu, nerede bulunduğunuza, çalışmanıza ve kişisel felsefenize bağlı olarak, bir işletmeyi yönetmek için 9 saat, adil bir ücret ya da işçi sömürüsüdür.
Restoranlar Affordable Sağlık İhtiyacı
Son 30 yıldaki her modern başkanın yeterince ele almadığı bir alan, küçük işletmeler için uygun fiyatlı sağlık sigortasına ihtiyaç duyulmasıdır. Ekonomik Bakım Yasası, ülke çapındaki bu sorun için iyi bir başlangıç olsa da, işletmelerin çalışanlarına ekonomik sigorta satın almasına yardımcı olmadı. Trump, Obamacare’i yürürlükten kaldırmaya ve “harika bir şey” ile değiştireceğine söz verdi, fakat gerçek şu ki, bu, yakında gerçekleşmeyecek gibi görünüyor. Cumhuriyetçiler, sigortasızlar için daha iyi bir sağlık planı planı geliştirmek için altı yıla sahip olmasına rağmen, şimdiye kadar somut sonuçlar elde edemediler. Bu süre zarfında, küçük işletme sahipleri ve çalışanlarının sigortasız veya sigortasız kalmasına neden oluyor.
Restoran Endüstrisi Politik Olarak Bölünmüş
Restoran endüstrisi, ABD'nin bir mikrokozmosudur, çünkü liberal / bağımsız sahipleri ve işçi örgütlerine karşı muhafazakâr / büyük iş ideolojisi arasında yoğun bir şekilde bölünmüştür. Ulusal Restoran Derneği'nin cumhuriyetçi bir lobicilik makinesi olduğu bir sır değil. Federal asgari ücret, işçilik fazla mesai kuralları ve menü etiketleme gibi tüketici koruma çabalarına karşı herhangi bir artışa karşı sürekli olarak loblaşmıştır. Spektrumun karşı ucunda, görevi “ 15 milyon avroluk işçi için ücret ve çalışma koşullarını iyileştirmek ” olan bir gözlemci grubu olan Restaurant Opportunities Centre (ROC), 15 $ 'lık asgari ücret ve diğer adil çalışma standartları için yarışıyor. restoran çalışanları.
Birçok işgücü politikasında olduğu gibi, izleyicinin kim olduğuna bağlı olarak, Trump'ın potansiyel olarak azaltılmış düzenlemeleri alkış veya jetonla karşılanabilir.
Trump'ın emek sekreteri için ilk adayı olan, restoranın bazı zincirleri içinde tartışmalı bir tarih ihlalleri ile Carl's Jr ve Hardee's'in ana şirketi olan Carpinteria merkezli CKE Restaurants Inc.'in eski CEO'su Andrew Pudzer, adaylıktan çekildi. Sürpriz bir hamleyle, Trump, R. Alexander Acosta'yı Çalışma sekreteri olarak aday gösterdi ve teyit edilirse, Trump'ın kabinesindeki ilk İspanyol İspanyol olacaktı. Bu, Trump'ın örgütleri ve siyasi rakipleri yatıştırmaya çalışmanın yolu olabilir. Bazı emek grupları, işçinin haklarına Pudzer'den daha iyi aday olarak görülen Acosta'nın adaylığını alkışladı.
Restoran endüstrisinin çok çeşitli olduğunu hatırlamak önemlidir. McDonald's ve Starbucks gibi milyon dolarlık zincirleri kapsar; Ayrıca hızlı rahat, aile yemek, kaliteli yemek ve gıda kamyonları ile temsil edilmektedir. Sanayinin bir segmentine hizmet eden politikalar her zaman diğer segmentlere tercüme yapmaz. Donald Trump, orta sınıf yoluyla restoran endüstrisinin büyük kısmını artırma potansiyeline sahip, iş dostu bir ortam yaratmaya hazırlanıyor. Bununla birlikte, kar maliyeti, adil ücret ve sivil özgürlüklerin pahasına olabilir.