Gıda İşletmeniz İçin En İyi Ekipmanı Seçme
Mutfağınız nasıl donatılır?
"Bir gıda işletmesine nasıl başlanacağı" sorununun kolay bir cevabı yoktur ve gıda girişimcilerinin birçoğu kendi ürünlerinizi üretip üretmemeye karar vermesi veya bir paketleyicinin hizmetlerini kullanması konusunda birçok zorluğu vardır .
Ürünlerinizi rafta almak , satmak için ürününüz olduğu anlamına gelir; bunun anlamı, yiyecek ürününüzü üretmenin bir yolunun olmasıdır.
Kendi gıda ürünlerinizi üretmeye karar verirseniz, "gıda fabrikası" nız ticari bir mutfağa daha yakın olacak, endüstriyel boyuttaki versiyonlarda ise yiyecek üretimi için bir alan yaratmanız gerekiyor.
Ticari Mutfak Ekipmanları — Herhangi Bir Ticari Mutfakta A Olmalıdır
Farklı restoran formatları ve gıda fabrikaları farklı ekipman türleri gerektirir.
Bir yemek servisi operatörü, menüdeki her şeyi pişirmek için mutfak ekipmanlarına güvenir ve eğer tek parça başarısız olursa tüm mutfak kapanabilir. İlk önce ya da farklı bir ekipman parçası takarken, en büyük endişelerden biri maliyettir. Ticari ekipman bir yatırımdır ve en büyük seçenek genellikle bir satıcıdan yeni bir ürün satın almak veya bir açık artırma evinden veya kapısını kapatan başka bir restorandan kullanılmış bir ürünü satın almaktır.
Her ne kadar kullanılmış olsa da, en iyi restoran ekipmanı bir bütçe perspektifi üzerinden satın alınabiliyor olsa da, ekipmanın sizin başınıza gelmeyeceği riskler her zaman vardır. Bir karar vermeden önce menünüzü, mutfak düzeninizi ve bütçenizi göz önünde bulundurun.
Her Zaman Ticari Dereceli Ekipman Satın Alın
Restoranınız için konut ekipmanı satın almayın!
Yeni veya kullanılmış ticari restoran ekipmanı bir zorunluluktur. Çoğu ticari mutfakta, gerçek bir ticari ekipmanın yerine bir konut modeli kurmak yerel sağlık kanunlarına aykırıdır. Konut ekipmanı seçmek cazip gelse de, ticari sınıf gıda servis ekipmanı genellikle temiz, daha dayanıklı ve akılda kalıcı, ağır bir kullanımla tasarlanması daha kolaydır.
Mümkün Olduğunda Yeni Satın Alın
Yeni restoran ekipmanı satın almak her foodervice operatörü için bir seçenek değildir. Bununla birlikte, yeni bir ekipmanın satın alınmasının sizin lehinize olacağı, potansiyel olarak onarım masraflarını ve baş ağrısını yolun aştığı bazı durumlar vardır. Ticari dereceli fritözler gibi ekipman korozyona uğrayabilir, hatta sızabilir ve eski elektrikli bileşenler pişirme tutarlılığına zarar verebilir. Ticari buz makineleri, uzmanların alış verişe karşı genellikle tavsiye ettiği başka bir ekipman türüdür. Bunun nedeni buz ekipmanı söz konusu olduğunda zaman içinde arızalanabilecek veya kirlenebilecek çok fazla şey olmasıdır.
Yeni ticari mutfak ekipmanı satın almak, gönül rahatlığı ve ünitenin gerçek bir kötüye kullanımı engellemek için yıllarca uygun şekilde çalışacağı bilgisini sunar. Diğer bir avantaj ise, yeni ticari kalite ekipmanların genellikle bir garanti ile gelip sizi şans kayıplarına karşı koruduğudur.
Pratik Olduğunda Satın Alın
Durumunuzu değerlendirdiğinizde ve kullanılmış ekipman satın almanın en iyi seçenek olduğunu düşündüğünüzde, mümkünse premium markalarla bağlı kaldığınızdan emin olun. En değerli ve kalıcı gücü sunan üreticilerin seçiminde size rehberlik edecek ve mümkün olan en yeni birimi bulmaya çalışacak güvenilir bir arkadaşınıza danışın. Genel olarak, gazlı pişirme ekipmanı elektrikli pişirme ekipmanından daha güvenlidir, soğutma ve buz makineleri gibi soğutma ekipmanı genellikle güvenilmezdir. Bu eşyalardaki yedek parçalar da oldukça pahalıdır; Aslında, yeni bir buz makinesi kompresörü 1,000 $ 'ı geçebilir!
Ticari Mutfak Ekipmanları Alış İçin İpuçları
Restoranınızı ticari mutfak ekipmanları ile donatmak söz konusu olduğunda, restoranın mutfağını donatmak için bu işi kolaylaştıracak kullanışlı bir kontrol listesi.
- Yeni satın almak genellikle satın alma için akıllı bir alternatiftir. Ekipmanınız, restoranınızda daha az sorun ve onarım ile neredeyse kesinlikle daha uzun bir ömre sahip olacaktır.
- Yeni Ekipman Satın Alma İpuçları. Yeni ekipmanın en büyük dezavantajı fiyattır. Bununla birlikte, çoğu restoran ekipman tedarikçisinin bu konuda sizinle birlikte çalışabileceği yollar vardır. Bazı örnekler:
- Kiraya vereceğiniz programlar - Kendine Ait Kira , kira süresinin sonunda küçük bir miktar para için satın almanızı sağlar. Ticari ekipmanın bir kiralama süresinden çok kullanılabilir bir ömrü vardır.
- Scratch-And-Dent'e gidin - Scratch ve Dent modellerinde, ekipmanın performansını etkilemeyen ve genellikle mevcut olan küçük kusurlar vardır.
Ticari mutfak ekipmanınızı kurmayı veya yükseltmeyi düşündüğünüzde, restoran ekipmanlarına yapılan bir yatırımın restoranınızın başarısı için bir yatırım olduğunu unutmayın.