Restoran Yemek Odaları Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey
Resmî veya gündelik olan restoran yemek odası, evin önündeki en önemli alandır. Tasarımı, restoranınızın genel ambiyansında büyük bir rol oynar. Bir restoran yemek odası tasarımı, masa ve sandalyelerden daha fazlasıdır. Bekleme istasyonu, depolama ve POS sistemi için alanlar içerir, bunların tümü müşteriden gizlenmelidir. Restoran yemek salonunuzu planlama hakkında bilmeniz gereken her şey için okumaya devam edin.
Restoran Oturma
İlk önce ilk şeyler. Restoranın oturma yeri hakkında düşünürken restoranın yemek odası için ayrılan alanı düşünmelisiniz. Bu, seçtiğiniz restoranın tipini belirleyecektir. Kompakt restoran kabinleri (en sevdiğim restoran oturma tarzı) mekândan tasarruf ediyor, ancak geleneksel masa ve sandalyelerin aksine manevra yapmak zor. Standlar, daha büyük partiler için koltuklar ve masaların yapabildiği şekilde birlikte hareket edemez. Restoran koltuklarını satın alırken dikkat edilmesi gereken diğer alanlar dayanıklılık ve temizlenebilirliktir. Biz koltukta dekoratif bir oluk vardı bizim ilk restoranda bu yemek odası sandalyeleri vardı. O oluk beni çıldırdı - her vardiyada kırıntıları ve döküntüleri topladı ve sürekli dikkat gerektirdi. Bundan böyle, her zaman temiz hatlarla mobilya almayı öneriyorum. Kumaş koltuklar için Ditto. Kumaş bir yemek odası dekoruna zenginlik katıyor, ama bakım gerektiriyor.
Kumaş leke tutmazsa bile, kumaş hala ahşaptan daha fazla özen gerektirir.
Restoran Tasarımı
Bir restoranın tasarımı, bir karşılama ortamı ve maksimum oturma kapasitesi arasında bir denge olmalıdır. Diğer bir deyişle, meşgul olmak ve kar sağlamak için yeterli müşteriyi paketlemek ve aynı zamanda kendilerini rahat hissettirmek istiyorsunuz.
Bazı restoranlar, iç mekan tasarımından ziyade oturma kapasitesine odaklanmaktadır. Örneğin, yemek yiyenler daha fazla oturma kapasitesine sahipken, iyi yemek restoranları daha fazla odaklanmaya eğilimlidir.
Restoran Bekleme İstasyonları
İyi planlanmış bir restoran yemek odasının önemli bir parçası, bekleme istasyonunun yerleştirilmesidir. İyi bir bekleme istasyonu personel için erişilebilir olmalı, ancak kullanıcılara görünmez olmalıdır. Bekleme istasyonları kahve, cam eşya, gümüş eşya ve peçete ve çeşnilerle doldurulmalıdır. POS Sistemi de dahil olmak üzere bir bekleme istasyonunda ne olup bittiğine dair tam bir döküm için okumaya devam edin.
Hostes İstasyonu
Ana istasyon, restoran yemek odasının bir parçası olabilir veya bitişik olabilir. Ana bilgisayar istasyonu genellikle bir müşterinin gördüğü ilk alan olduğu için, temiz ve dağınık olmamalıdır. Gerçek ana istasyonun kendisi, uzun tezgah veya podyum kadar basit ya da bir üst düzey masa gibi biraz daha fazla karaktere sahip bir şey olabilir. Eğer ev sahibi siparişleri almaktan veya içki siparişleri almaktan sorumluysa, ev sahibi istasyon da bir POS sistemi koymak için iyi bir yerdir. Hostes istasyonu ekipmanının eksiksiz bir kontrol listesi için okumaya devam edin.
Restoran Barı
Yemek odasında veya yanında bulunan bir diğer alan da restoran bardır.
Servis çubuğu veya tam oturma çubuğu olsun, likör seçiminize göre tam olarak stoklanmalıdır. Restoran barı oluşturma hakkında daha fazla bilgi edinin .