Bir Pop-up Restoran başlatmak için 7 Adım Kılavuzu
Pop Up Restaurantınız için bir amaç üzerinde karar verin
Bir pop up restoran açmak için birkaç farklı sebep var.
Bazı profesyonel şefler kendi pop-up'larını kendi mutfak şölenlerini inşa etmek için açmaktadırlar, çünkü pop-up'un kısa süreli yapısı mutfakta şeflerin toplam özgürlüğüne ve yaratıcılığına izin vermektedir. Diğerleri bir restoran konseptini test etmek için bir pop up restoran açıyor, bunu yatırımcıları ve halkı denemek için bir cadde olarak kullanıyorlar. Daha felsefi bir notta, diğer insanlar indirimli lokantalarda gurme yemek sunmanın bir yolu olarak pop-up restoranlarını kullanıyorlar, bu yüzden herkes eğlenebilir. Son olarak, pop-up'lar bazen sivil ve topluluk grupları tarafından para toplamak için bir araç olarak kullanılmaktadır.
Pop Up Restaurantınız için bir yer seçin
Yemek pişirmek ve yemek servisi yapmak için güvenli olduğu sürece pop up restoranın konumu her yerde olabilir. Ünlü pop up, New York'taki eski bir restoran alanında yer alan Ne Olur? Yerler ararken, bir mutfak ve geçici bir yemek odası kurmak, boyutu, lojistik düşünün.
Elektrik, kanalizasyon ve akan suya erişebilecek mi? Eğer değilse, bu konulara nasıl çalışacaksınız?
Bir pop up restoran için başka bir seçenek zaten mevcut bir restoran alanıdır. Örneğin, sadece kahvaltı ve öğle yemeği sunan bir akşam yemeği kiralamak. Lokanta sahipleri, su, kanalizasyon, elektrik gazı ve diğer ilgili masrafları karşılamak için karların yüzdesini alırlar.
Kendi restoranınızdaki pop up restoranın keyfini çıkarmanın avantajı, ekstra müşterileri getiren yeniliktir.
Sigorta, İzinler ve Lisanslara Başvurun
Gerçekten yeraltı pop-up restoranları genellikle lisans veya sigorta ile uğraşmazlar. Bununla birlikte, yasal olmanız ve sorun çıkarması durumunda olası yasal sorunlardan kaçınmanız gerekir. Açmadan önce ne tür geçici izinler alacağınız konusunda yerel kasabanıza veya eyalet yetkililerine danışın.
Açılır Menüyü Yazın ve Fiyatlandırın
Pop-up restoranına giden çoğu insan yeni, eşsiz ve yaratıcı bir şey olan bir yemek macerası arıyor. Yerel restoran sahnesinden farklı bir şey. Buna depolama ve yemek pişirmek için sınırlı miktarda alan ekleyin ve çoğu pop-up restoran bir çeşit prix fixe menüsüne sahiptir. Alakart menü yerine, bir prix fixe menüsü sağlayarak kişi başına bir miktar ücret talep etmenizi sağlar. Restoran menülerini fiyatlandırma hakkında daha fazla bilgi edinin.
Mobil Mutfak Kurma
Pop up restoranın kalbinde mutfak var. Mobil restoran mutfak tasarımınız, mekana ve elektriğin ve suyun mevcut olup olmamasına bağlı olacaktır. Tabii ki, eğer mevcut bir restoranı kiralıyorsanız, o zaman lojistik konusunda endişelenmenize gerek kalmayacaktır - zaten kurulmuş!
Yemek yapmaktan çok keyif alacağınız bir restoran, size ne zaman ve nerede yemek hazırlayacağınızı ve servis yapacağınızı bilme becerilerini öğrenme fırsatı sunuyor. Kendi restoranınızı açmanın keyfini çıkaracak kadar misafirperverlik sektöründen gerçekten zevk alıp alamayacağınızı görmek için harika bir yoldur.
Geçici Yemek Odası Kurmak
Pop up restoranınızın ne kadar süreceğini bağlı olarak masa, sandalye ve nevresim kiralayabilirsiniz. Pop up yeterince küçükse, kullanılmış koltukları nispeten ucuz bir şekilde satın alabilirsiniz. Bir pop-up restoranın tasarımı, hoş bir ortam ve rahat oturma kapasitesi arasında bir denge olmalıdır. Meşgul ve kar elde etmek için yeterli müşteriyi paketlemeye çalıştığınız tipik bir restoranın aksine, biraz daha rahat olabilirsiniz. Ayrıca, müşteri self servisi gibi farklı yemek konseptleriyle oyun oynayabilirsiniz.
Pop-Up'ınızı tanıtın
Pop-up'ınızın halka açık mı yoksa kapalı mı olduğuna karar verin. Kapalı, sadece restoranın sadece kişisel olarak davet ettiğiniz insanlara açık olduğu anlamına gelir. Yiyecek kamyonları gibi, birçok restoran da sosyal medyayı birincil reklam aracı olarak kullanıyor. Her gece özel reklamlar Facebook ve Twitter gibi sitelerde yayınlanmaktadır. Eğer zamanınız varsa, Yola gibi sitelerde pop-up için ücretsiz bir web sitesi oluşturabilirsiniz.