Öyleyse, küçük bağımsız restoranlar, patronların çok fazla emzirme konusunu nasıl ele alıyor? Birisinin çok fazla içtiği zaman ilk adımı tanımaktır. Artık onlara hizmet etmeyin - bir sahne yapsalar bile, artık onlara hizmet etmemek için en iyi ilginiz!
Restoran Sahipleri Sorumludur
Yeni restoranınızda içki servisi yapmayı planlıyorsanız, beraberinde gelen tüm yasa ve sorumluluklara aşina olmalısınız. Likit yasalar eyaletten eyalete değişmekle birlikte , çoğu durumda, bir kişinin sarhoş olduğu bir kazaya karışması durumunda, onlara hizmet eden kuruluşun sahibi olarak, sorumlu olabilir.
Müşterinin Bakımı
Sarhoşluktan kaynaklanan olası davalardan kaçınmanın en iyi yolu, sarhoş görünen bir müşteriye hizmet etmemek. Tabii ki, bazı insanlar içkilerini çok iyi tutabilirler ve personeliniz, patronun çok geç olana kadar sarhoş olduğunu fark etmeyebilir.
Çok fazla içmiş olan bir müşteriyle karşılaşırsanız, bunları ele almak için birkaç ipucu:
• STOP bunları hemen servis eder. Müşteri başka bir bar veya restorandan içeri girmişse, onlara hizmet vermeyi reddedebilirsiniz. Yasadışı olarak davrandığını iddia edebilirler, ama sen değilsin. Sorumlu davranıyorsun.
• Müşteriye bir içecek alternatifi olarak biraz kahve ve biraz yiyecek verin.
• Müşteriye bir kabin veya başka bir eve binmeyi çağırın. Araba sürmelerine izin verme!
• Bir müşteri savaşan veya öfkelenirse, onları restoranın dışına götürün ve güvenli ve ayık olana kadar müşteriye bakabilen polisi arayın.
İPUÇLAR Eğitimi
İPUÇLAR (Müdahale Prosedürleri için Eğitim), restoran personelini alkolün sorumlu satışı hakkında öğreten bir programdır. Birisinin içmesi için çok fazla şey olup olmadığını ve onlarla nasıl etkin bir şekilde başa çıkılacağını belirlemek için önerilerde bulunur. Daha fazla bilgi için personelinizi eğitmek amacıyla TIPS web sitesini ziyaret edin. Maine gibi eyaletler, Kamu Güvenliği Departmanı aracılığıyla bile ücretsiz Sorumlu İçecek Eğitimi sunmaktadırlar. Çalışanlarınız için ücretsiz bir eğitim olup olmadığını öğrenmek için eyaletinizle veya yerel yönetiminizle irtibat kurun.
Çalışanlarınızın çok fazla içki içen müşterileri işlemek için eğitilmelerini sağlamak, başlamadan önce herhangi bir sorunu gidermeye yardımcı olabilir.