14 Şubat'ta Restaurant'ta Nasıl Tanınır?
Birçok restoran için yılın en büyük günlerinden biri Sevgililer Günüdür. Amerikalıların 14 Şubat'ta 8 milyar dolar (evet, milyar) harcadıkları tahmin ediliyor. (Sadece bir FYI, Amerikalılar Sevgililer Günü için şekerden 2.5 milyar daha düşecek). Ne tür bir restoran işletiyor olursanız olun, Sevgililer Günü tatil sonrası satışların artmasına yardımcı olabilir. Sevgililer Günü'nü restoranınızdan en iyi şekilde çıkarmak için daha fazla ipucu için okumaya devam edin.
Rezervasyonları En Üst Düzeye Çıkarın
Sevgililer Günü, çiftlerle ilgilidir. Yemek odanız daha büyük masalar için ayarlanmışsa, daha fazla iki üst kata almak için onları parçalara ayırmayı düşünün. Sevgililer için rezervasyonların büyük bir kısmı akşamlarıdır, bu yüzden rezervasyonları düzenlemeye dikkat edin veya örneğin beş saatte, saat yedi ve saat dokuzda bir çift oturma yeri bulunmalıdır. İki kişilik romantik bir akşam yemeği için yeterli zamana izin verirken, mümkün olduğunca çok sayıda konuk için uygun olacaktır.
Ancak, rezervasyonlar için ihtiyatlı olun. Yoğun bir gecede her masayı doldurmak cazip geliyor. Ancak, bu sadece sorun için soruyor. Bir masa geç kalıyorsa veya normalden daha uzun süre oturuyorsa, tüm restoran rezervasyon zincirine bir çarpma atar. Aniden, saat yedide rezervasyon yaptırıp, masasını beklemek zorunda olan insanların var. Hiçbir şey müşterileri bir rezervasyon beklemek zorunda kalmadan daha hızlı bir şekilde kızdıramaz.
Buna göre personel
Hem evin önünde hem de mutfakta, yeterli ve deneyimli personele sahip olmak önemlidir. V-Day gecesi için B Takımı'na (c'mon, her restoranın bir tane) sahip olma zamanı değil. Menüyü tanıyan ve aynı anda birden fazla tabloyu sorunsuzca yönetebilen deneyimli sunucular, gecenin sorunsuz çalışmasına yardımcı olur.
Ayrıca, birçok çift için, Sevgililer normalde satın alamayacakları bir yemek üzerinde bir zaman ayırmak için bir zaman olduğunu unutmayın, bu yüzden daha deneyimli personel tatlı ve kokteyl gibi öğeleri üstesinden daha iyi usta.
Bir Prix Fixe Menüsü düşünün
Mutfağın çok çeşitli siparişlerle boğulmasını önlemek için sınırlı bir prix fixe menüsünü düşünün. Prix Fixe sabit fiyat demektir. Belirlenen bir fiyatta önceden seçilmiş bir yemek listesi içeren sınırlı bir menü türü anlamına gelen bir Fransızca terimidir. Bir prix fixe menüsü, kişi başına bir set fiyatı için bir meze, çorba, salata, entrée ve tatlı içerebilir. Prix fixe seçenekleri sadece bir menü seçimi veya birkaç farklı menü seçimlerini içerebilir.
Farklı Bir Şey Yapmayı Düşün
Farklı bir Sevgililer Günü promosyonu arıyorsanız, restoranda bir şarap tadımı yemeği veya bir akşam yemeğini tadın. Şarap meraklıları ve bira bilenler, özel olarak seçilmiş şaraplar veya biralar ile eşleştirilen özel menünün tadını çıkarabilirler. Daha geleneksel bir Sevgililer Günü menüsüne devam etmeyi tercih ederseniz, geç saatlerde ya da erken saatlerde bir şarap veya bira akşam yemeğini ağır ağır işlerde getirmeniz için ekstra bir promosyon olarak düşünün.
Güncel Gıda Trendlerini Birleştirin
Sevgililer Günü özel bir gün olduğu için, yerel yiyecekler, etnik füzyon mutfağı veya baştan kuyruğu pişirmek gibi güncel gıda trendlerine sahip yeni yemekler pişirmek için iyi bir zaman.
Aynı zamanda, özel menü öğesinin ne kadar iyi çalıştığını ve tekrar çalışmaya ya da normal restoran menünüze kalıcı bir fikstür eklemeye devam edeceğini ölçmek için iyi bir fırsattır.
Freebies
Müşterilerinizin rezervasyonlarını restoranınızdan ayırmalarını sağlamak için bazı freebies teklif etmeyi düşünün. Popüler Sevgililer Günü freebies bayanlar için gül, iki-bir-akşam yemeği özel, ücretsiz şampanya ya da ücretsiz tatlı içerir.
Sevgililer Günü, restoranlar için en büyük para üreticilerinden biridir. Yeni müşterileri menünüze tanıtmak ve yıl boyunca kuruluşunuzda yemek yemeye davet etmek için harika bir zaman.