Millennial Yemek Eğilimleri
Restoran menünüzü, pazarlama planınızı veya sosyal medya kampanyanızı oluştururken, Millennial neslin şu anda 18-34 yaş arası 80 milyondan fazla kişi ile Birleşik Devlet'teki en büyük genel grup olduğunun farkında olun. Baby Boomers'ı satın alma gücünde aşmak için çaba harcayan Millennial, 247 milyar dolar harcadı. Bununla birlikte, Millennia'nın yemek tercihleri Baby Boomers veya Gen X-ers'ınkilerden farklıdır.
Yemeklerine gelince, Millennial seçim, sağlık ve macera ile ilgili. Bunların hepsi uygun bir fiyata sahip olmayı bekler. Bu yeni yemek tercihi türü, hızlı nesil sektöründeki muazzam büyümeye yardımcı oldu; Chipotle ve Panera Bread gibi genç nesillerin zevklerinden ve alışkanlıklarından faydalanan zincirlerle. Millennial ayrıca, restoranlar pazarının müşterilere olan yolunu değiştirdi. Her zaman takılı olarak, Millennial akranlarına ve sık sık uğraştığı işlere bağlı hissetmek ister, bu nedenle sosyal medya Millennial'e ulaşmak için gereklidir. Millennial ayrıca, restoran endüstrisinin çevresel sorumluluk açısından farklı beklentilerine de sahiptir. İşletmelerin geri dönüşü sağlamanın ötesinde geri dönüşümü beklediklerini düşünüyorlar - bir topluluk duygusu arıyorlar. Özel yemek menüleri, etnik ve dünya esintili malzemeler ve ortak yemek etrafında inşa edilmiş konseptler de dahil olmak üzere Millennial yemek trendlerine hitap etmenin birçok yolu vardır.
Millennial Outnumber Bebek Boomers
Uzun bir süredir, ekonomik harcamalar Baby Boomer kuşağı, İkinci Dünya Savaşı'ndan sonra doğanlar, 60'lı yılların başına kadar devam etti. Y Kuşağı olarak da bilinen Millennial, daha sonraki Yetmişli yıllardan sonraki Yediler arasında doğanlardır. Geç otuzlu yaşlardaki erken otuzlu yıllara gelindiğinde, Millennial kuşağı, ABD'de en büyük demografik model olup, Bebek Boomer'larını hem sayı hem de satın alma gücünü aşmaktadır.
Yaklaşık 80 milyon insanla, Millennial nesil Amerikan kültürünü yeni şekillerde şekillendirmeye hazırlanıyor. Daha önce Baby Boomers ve Gen Xers'e hitap eden birçok restoranın, yeni nesil müşterileri çekmek için menülerini ve iş uygulamalarını değiştirmeye başlaması gerekiyor.
Millennial Gıda Maceraları Arıyor
Restoranlar için The Millennial, yalnızca hangi menülerde servis edildiğini değil, aynı zamanda nasıl sunulduğunu da yeni bir meydan okumadır. Millennial'ı Anlamak Raporu'na göre, Millennial'ın % 55'i ortak yemek gibi,% 40'ı ise her yemekten farklı bir şey sipariş ediyor. % 30'u organik gıdalar arar (Gen X'in% 21'ine ve Boomer'ların% 15'ine kıyasla) ve% 80'i yiyeceklerinin nereden geldiğini bilmek ister. Yerel veya küresel olarak menü öğelerinin hikayesini anlatabilecek restoranlar, Millennial'i etkileyecek.
Sağlıklı Gıda Bir Beklentidir
Hepiniz yiyebileceğiniz büfelerin günleri geçti. Amerikan tüketicisinin, hiç olmadığı kadar sağlıklı beslenmeyle daha ilgili olduğunu gösteren kanıtlar artmaktadır. 2013 Ulusal Hane Halkı Anketi'nde Ulusal Restoran Derneği, yetişkinlerin% 81'inin restoran menülerinde iki yıl öncesine göre daha sağlıklı seçenekler olduğunu düşündüğünü bildirdi.
% 72'si sağlıklı menü öğelerini sunan bir restorana gitme olasılıklarının daha yüksek olduğuna karar vermiş ve kadınlar özellikle dışarıda yemek yerken sağlıklı beslenmeye çalışmışlardır - kadınların% 75'i ve erkeklerin% 66'sı. Bin yıllık bir lokantaya veya bir yemek kamyonuna gidip gitmeyecekleri sağlıklı seçimler bekler.
Topluluk Millennial için Önemlidir
Bin yıllık rapor, topluluk etkinliklerini sevdiklerini, desteklediklerini bildirdi. Millennials'a göre pazarlamaya göre: Enigmanın deşifre edilmesi,% 76'sı dünyada bir fark yaratabileceğine inanıyor ve% 63'ü muhtemelen sosyal sorumluluk sahibi bir şirkette iş yapacaktır. Bu, “yeşil bir restoran” olmanın ötesine geçer. Geri dönüştürülebilir sofra takımı, biyolojik olarak parçalanabilir ambalaj konteynerleri gibi müşterileri etkilemek için kullanılan çevreci yeşil adımlar, Millennial nesli göz kamaştırmaz. Geri dönüşüm bir beklentidir . Ne bilmek istedikleri, restoranın toplumu daha iyi bir yer haline getirmesi nasıl?
Yerel çiftliklerin desteği ile mi? İş sağlamak için azınlıklarla çalışmak? Yerel hayır kurumları ve diğer toplum çabalarını destekliyor musunuz? Bin yıllık işletmelerden daha fazlasını bekliyoruz. Bununla birlikte, fiyat hala önemlidir, Millennial'ın% 35'i, iyi bir anlaşma için değerlerini (birazcık) ödün vereceğini söylüyor.
Kaynaklar
Millennials'a Pazarlama: Enigma Üretiminin Dezavantajı
Millennials restoranlardan ne istiyor: Son söz
2013 Ulusal Hane Anketi