Mükemmel bir restoran alanı kiralamak için bulma
Yeni bir lokantanın açılmasında en önemli adımlardan biri mükemmel lokasyonu bulmak. Süreçteki bir sonraki adım, yeni bir restoran için bir alan kiralamak veya satın almak için karar verilir. Ticari mekanın bulunduğu yere bağlı olarak, kiralama veya kiralama dışında herhangi bir seçeneğiniz olmayabilir. Ve eğer bu senin ilk restoranınsa, kiralamak o kadar da kötü bir seçenek değil - eğer işler iyi gitmezse büyük bir ipotek ödemesiyle uğraşmayacaksın.
Ancak, fiziksel konum ve alan, kira süresinin uzunluğu ve bütçeniz de dahil olmak üzere, kiralanacak bir restoran alanı seçerken göz önünde bulundurmanız gereken birkaç faktör vardır.
İlk hangisi, Restoran mı, Uzay mı?
Bazı restoran konseptleri ilk önce gelir ve alan bu konsept etrafında inşa edilir. Bu, Red Robbins veya Olive Garden gibi şifalı zincir restoranlarda geçerlidir. Aynı özellikler ile sıfırdan inşa edilmiştir. Bu, şirketin kurumsal markasını güçlendirmek için birden fazla yerde tutarlılık sağlar. Diğer restoranlar mevcut alanlardan yaratılıyor - konseptleri düzeltiliyor ve istenen bir konuma uyacak şekilde kesiliyor. Favori şehir restoranınızı düşünün. Alan muhtemelen restoranın önünde uzun zaman oldu. Restoranın sahipleri, mevcut büyüklükte, bina kodlarında, vb. Ile çalışmak zorundaydılar ... Çoğu insan zeminden tamamen yeni bir restoran inşa etmek için yeterli parayla ya da bir Darden'in Zinciri'ne satın almak için yeterince parayla donatılmadığından , çoğu sonuçta İkinci seçenek ile devam etmek - varolan bir alanı yenilemek.
Restoran Nasıl Kiralanır
Yani, mükemmel alanı bulduktan sonra, noktalı çizgiyi imzalamak, güvenli hale getirmek ve başlamak için cazip. Bunu yapma. Önce, bir içki ruhsatına sahip olup olmadığı da dahil olmak üzere , alanın restoran olarak kullanılıp kullanılamayacağını öğrenin. Bazı kasabalarda hala alkolün hizmetini kısıtlayan ya da bir okulun veya kilisenin belli bir mesafede belli bir mesafede bulunan yasalar vardır.
Mekanın restoranlara izin verdiğini belirledikten sonra, gerçek bir restorana ev sahipliği yapıp yapamayacağını değerlendirmeniz gerekir. Yeterince büyük mü? Herhangi bir büyük şehrin herhangi bir eski bölümüne gidin ve koridordan biraz daha büyük alanlara sıkışmış bazı ufak restoranlar göreceksiniz. Yani, daha büyük her zaman daha iyi değildir. Ancak, iş planınız gece başına en az 100 koltuk gerektiriyorsa ve alan yalnızca 25'e izin veriyorsa, bütçenizi geliştirmek için her gece ciddi bir ciro yapmanız gerekecektir. Ve sonra tadilatlar için kimin ödeyeceği sorusu var. Ev sahibi gömme dolabına sahip olmak için ödeme yapacak mı? Ya da mutfakta yeni kaymaz zemin? Yoksa tüm faturadan siz sorumlusunuz? Bir kontrat imzalamadan önce, önce tüm bu endişeleri ortaya çıkarın.
Ne kadarını karşılayabilirsin?
Mükemmel restoran alanı arayışınızdaki en büyük faktör bütçenizdir. Yoğun bir şehir merkezinde birinci sınıf bir yer bulursanız, kiranın fiyatı, alışveriş merkezi otoparkı gibi daha az arzu edilen bir yerden daha yüksek olacaktır. Bir ev satın almak gibi, bütçenize dikkat etmelisiniz. Kira kontratının ne kadar sürdüğünü de dikkate alın. İş dünyasında beş yıllık bir kiralama oldukça yaygındır.
Ancak, restoranınız bir iki yıl sonra kapanırsa, önümüzdeki üç yıl için kira ödemekten sorumlu olacaksınız. Potansiyel bir ev sahibi, daha kısa bir kira sözleşmesi yapmak istemiyorsa, dikkatli olun ve bir sonraki boşluğa geçin.