Her müsait alan bir restoran için uygun değil. İyi bir restoran yeri, bazı insanların düşündüğünden daha zordur. Şehrin göbeğinde hareketli bir yaya caddesi, dud olmak için mükemmel bir nokta gibi görünebilir.
Diğer zamanlarda bir restoran koymak için asla düşünemeyeceğiniz bir yer - bir değirmen değirmen kasabasında eski bir ayakkabı mağazasında olduğu gibi - bir başarıdır. Tabii ki, yemek ve servis bir restoranın başarısı için önemlidir, ancak özellikle ilk yıllarda bu yer çok önemli olabilir.
Bir restoran yeri seçmeyle ilgili bilmeniz gereken on şey için okumaya devam edin.
Park yeri bir zorunluluktur
İnsanlar tembeldir. Etrafında hiçbir yolu yoktur. Restoranınıza gitmek için adil bir mesafe yürümek zorunda kalırlarsa, başka bir yere gitmeyi tercih edebilirler "daha uygun." Herkesin yürüdüğü ve toplu taşıma araçlarının bulunduğu bir kentsel bölgede yaşıyorsanız, bu daha az faktördür. Eğer şehir dışında bir restoran yeri düşünüyorsanız, oraya ulaşmak için sürücü gerektiren bir yerde, daha iyi park yeri var. Restoran yeriniz büyük bir otoparkla gelmiyorsa, müşterilerin kullanabileceği bir belediye otoparka yakın mıdır?
Görünürlük önemlidir
Dükkanın yüksek ya da araba trafiğine sahip bir yerde kurulması idealdir. Restoranınızı (veya restoran işaretini) herkese açık hale getirmek, ücretsiz reklamcılık gibidir. Onlara restoranınızın var olduğunu ve bir ara akşam yemeği için uğraması gerektiğini hatırlatıyor.
Boyut önemlidir
En küçük bistro veya kahve dükkanı bile mutfak, gömme buzdolabı, kuru depolama ve evrak işleri için yeterli alan gerektirir. Yemek odanızın bekleme istasyonu ve muhtemelen bir bar için yer ihtiyacı var. Kira için büyük bir alan gibi görünen şey, bir restoran açmak için gereken tüm ekipmanı hızlı bir şekilde doldurabilir.
Laneti Anlamak
Bazı yerler birbiri ardına bir başarısız restorana ev sahipliği yapıyor. Kısa bir süre sonra insanlar mekânı, her zamanki restoranın değil, kötü hizmet, fakir yemek ve kötü ortamla ilişkilendiriyorlar.
Güvenliği Önce Koy
Bir restoranın konumunu seçmenin ilk adımlarından biri, binanın kodun olup olmadığını öğrenmek. Uygun kablolama, yangın alarmları, sprinkler sistemleri, engelli erişimine uygun kapılar, tuvaletler, rampalar var mı? Yerel kod yürütme görevlisi ile binadan bir yürüyüş, bir restoran açmadan önce bir mekana yapılması gerekenleri belirlemenize yardımcı olacaktır.
Komşularını Tanıyor
Bir restoran yeri ararken, mahallede başka kimin iş yaptığını düşünün. Sizinle aynı konseptte yarım düzine restoran var mı? Alan meşgul veya boş vitrinlerle dolu mu? Başarılı işletmeler diğer başarılı işletmeleri cezbeder.
Eğer yaparsan, her zaman gelmezler
Birçok restoran dayak yolu kapalı ve oldukça iyi. Ama uzak bir bölgede, bir şehir dışında bir restoran açmak için seçim bir kumar olduğunu. Müşteriler özel günler için ziyaret edebilir, ancak düzenli olarak ziyaret edemezler.
Restoran Kiralamanızı Anlaştırabilirsiniz
Pek çok kişi, bir ev sahibi hakkında potansiyel ev sahipleri ile pazarlık edebileceğini öğrenince şaşırırlar.
Sadece aylık kira hakkında değil, aynı zamanda ısı, kar temizleme, çim bakımı, genel bakım gibi şeyler için kimin para ödeyeceği hakkında. Restoran alanı kiralarken, taviz talebinde bulunmaktan çekinmeyin.
Dürtüsel Olma
Bir noktayı ziyaret edebilir ve bunun "bir" olduğuna karar verebilirsiniz. Yemek odasını çizmeye başlamadan önce, birden fazla siteyi ziyaret ettiğinizden emin olun. Ayrıca, günlerin farklı zamanlarında, hafta içi ve hafta sonlarında muhtemel restoran sitelerini ziyaret edin. Örneğin, iş günlerinde gerçekten meşgul olan ve geceleri ve hafta sonları ölü olan alan mı? Bir restoran alanı seçerken sabır ödüyor.
Yaptığınız Taahhüdü Anlayın
Çok yıllı bir kira sözleşmesi imzalamadan önce, restoranınız başarısız olursa sonuçları göz önünde bulundurun. Düşünmek hoş değil, ancak beş ya da on yıllığına kiraya verilmişseniz, ev sahibiniz, işyerinizde olsanız bile yine de aylık kira isteyebilir.
Başlamak için bir ya da iki yıllık kira isteyin. Başarılı bir restoran kurduktan sonra, daha uzun bir kontrat imzalayabilirsiniz.