Sonuçta, mevcut iş gününüze sadece üç veya dört saat süreceksiniz. Ama önce, aşağıdakileri dikkate alın:
Kahvaltı Mevcut Restoran Markayı Tamamlayacak veya Karmatacaksa
Öğlen yemeği ve akşam yemeği için başarılı bir restoran oluşturduysanız, kahvaltı resminizle mi devam edecek? En çok nerede kahvaltı yapmak istersin? Belki yağlı kaşıklı bir lokanta ya da fast food, ya da küçük bir kahve dükkanı ve fırın? Bu üç kavram, çoğu insanın kahvaltı için dışarı çıkarken yemek yemeyi sevdiği yerdir. Tabii ki, restoranlar her üç öğün yapabilir, ancak bu her restoran için durum böyle değil.
Kahvaltıda Ortalamaları Kontrol Etmek Üzere Para Kazanın
Kahvaltıda, günün en ucuz yemeği olan yumurta ve patates gibi düşük maliyetli yiyecekler sunulmaktadır. Müşterileri akşam yemeğinde (üç ya da dört kat daha fazla para harcayacakları zaman) kahvaltıda gelmelerini önlemek için risk almak ister misiniz?
Bir Kahvaltı Kalabalığı için Doğru Yer Varsa Belirleyin
İnsanlar güzel bir akşam yemeği için yola çıkacaklar, ama kahvaltı için? Her şey kolaylıktır. Bu nedenle, Starbucks gibi hızlı servis restoranlarının veya sürücü pencereli fast food zincirlerinin kahvaltı saatlerinde bu kadar iyi olmasının nedeni budur. Restoranınız sabahları meşgul olan bir bölgede bulunuyorsa, denemeye değer olabilir.
Ancak iş genellikle öğleden sonraya veya akşamın erken saatlerine kadar mahallenizde kalmazsa, kahvaltı en iyi fikir olmayabilir.
Şekil Dışarıda Kimler Hizmet Ediyor?
Kahvaltı, restoranınız için iyi bir fikirse, bir rekabet göstergesidir. Her sabah bir bekleme hattına sahip yürüme mesafesinde bir kahve dükkanı var mı? Bir iş merkezinin yakınında, profesyonellerin hareket halindeyken hızlı bir kahvaltı yapabileceği ya da bir sabah buluşması için toplanabileceği bir yer var mı? Kahvaltı menüsünde servis edilen diğer kahvaltı restoranları nelerdir ve ne kadar ücretlendirilir?
Kahvaltı Değişimi için Personel Çalışması
Mevcut personeliniz arasından kimler düşük çek ortalamaları ve düşük ipuçlarıyla kahvaltı için yoğun bir öğle yemeği veya akşam yemeği vardiyasından vazgeçmeye istekli olurlar? Bazı sunucular kahvaltı sırasında masaları beklemeyi tercih eder çünkü ev hayatları ya da diğer programlar için çalışır. Ancak personelinizin sabah vardiyasında çalışmaya hazır olduğundan emin olun.
Satın Almak Gerekecek Kahvaltı Ekipmanları
Kahvaltı sunmanın iyi haberleri, çok sayıda yeni ekipmana yatırım yapmak zorunda kalmamanız. Ama çaydanlıklar, bardaklar ve tabaklar, kahve kupaları, belki de waffle demir gibi eşyalara ihtiyacınız olacak.
Menünüze bağlı olarak, kahvaltı malzemeleri için hem gömme hem de kuru eşya deponuzda yeterli depolama alanına sahip olduğunuzdan emin olmanız gerekebilir.
Her Gün Kahvaltı Sunmayı Taahhüt Etmeden Önce Deneme Koşusunu Düşün
Kahvaltınızın restoranınızda ne kadar iyi geçeceğini ölçmenin iyi bir yolu, bir haftasonunda bir promosyon olarak sunmaktır. Varolan müşterileri rahat bir brunch için Pazar günü gelmeye ikna etmek için bu kolay, şirket içi pazarlama stratejilerini kullanın ve bir eleştiri oturumu için hazır müşteri yorum kartlarına sahip olun. Bunu birkaç hafta için deneyin ve değerlendirin. Hafta içi günlerde kahvaltı mantıklı değilse hafta sonu brunch için sağlam bir ün kazanabilirsiniz.
Kahvaltı, her restoran konsepti için doğru değildir, ancak diğerleri için bazı somut faydalar sunar. Restoranınız her gün yüzlerce kahvaltı yemeği yapmıyorsa, büyük bir para üreticisi olmayacak, ancak saygın bir gelir yaratabilir ve müşteri tabanını artırabilir.
Tipik bir restoran kahvaltı menüsü genellikle düşük gıda maliyeti ve düşük genel gider sunar ve mevcut restoran kaynaklarını kullanır.