Yemek Kamyon Kültürünün Yükselişi
Yiyecek kamyonları, yiyecek ve içecek endüstrisindeki en sıcak trendlerden biridir. Aslında, yiyecek kamyonlarının nihayet şıklığın ötesine geçtiğini ve şimdi aile tarzı yemek ya da hızlı ya da hızlı yemek gibi bir restoran konseptinin olduğunu söyleyebilirim. Geçtiğimiz on yılda büyük popülerlik kazanarak, Büyük Gıda Kamyon Yarışı ve Yiyecek Kamyon Yüzü Kapalı gibi şovlar sayesinde, birçok hazır yemek şirketi başlangıçta bir mobil gıda işletmesi seçiyor.
Geleneksel bir restorana karşı bir gıda kamyonu açmak ne kadar ucuz olursa olsun , sürpriz değil . Bugün yiyecek kamyonları, keklerden ızgara peynirlere ve hibrit taco-waffles'e kadar çok sayıda menü seçeneği sunuyor. Sokak yemekleri mutfağının ötesine geçerek, artık tüm yiyeceklere hitap eden, gurme / yerel kaynaklar / zanaatkar ad-it-menü menüleri sunan yiyecek kamyonları var.
Yemek Kamyonları: Şimdi ve Sonra
Paste'den Becky Delaware, 2008 yılından başlayarak gıda kamyonlarının yükselişini gösteren büyük bir gıda kamyonu ülkesi tasarladı. Tabii ki, sokaklardaki yiyecekleri satanlar, eski zamanlara kadar uzanıyor, burada yaşam koşulları sıkışıktı ve pek çok insan yoktu. kendi yemeklerini pişirmek anlamına gelir, satıcılar küçük arabalardan veya sokak mutfaklarından yiyecek sattı. Bu iş modeli etnik sokak gıdaları, özellikle kentsel alanlarda, tüm dünyada devam etti. Ancak, yemek kamyonlarının daha çeşitli ve ana akım haline geldiği son durgunluğa kadar değildi.
Delaware'e göre, 2008'de Roy Choi, LA'da Kogi'yi ilk gurme gıda kamyonlarından biri olarak kabul etti. 2010 yılında Food Network, The Great Food Truck Race TV dizisini yaptı. O zamandan beri, restoran kamyonları restoran endüstrisinin önemli bir parçası olarak restoran topluluğu tarafından sarılmıştı. Zagat onlara kendi kategorisini verdi, Starbucks ve TGI Fridays gibi zincirler de kendi restoranlarına ilaveten yiyecek kamyonlarını kullanmaya başladı.
Pop kültüründe, Jon Favreau'nun başrol oynadığı film Şef , yemek tutkusunu gıda kamyonu mutfağıyla yeniden canlandıran aşağı ve dışarıdaki bir yıldız şefin hikayesini anlatıyor. Bir gıda kamyonu elemanına sahip diğer popüler filmler, Beklediğinizde Ne Beklemeli ve Beş Yıllık Katılımı içerir . Ulusal Restoran Derneği (NRA), gıda kamyonlarının 2017 yılına kadar 2.7 milyar üreteceğini tahmin ediyor. NRA, aynı zamanda, yıllık Mutfak Güzergahında son birkaç yıldır Gıda Kamyonlarını sıcak bir trend olarak değerlendirdi. Birçoğu için ekonomik açıdan ihtiyatlı bir girişim olarak başlamış olan şey, başarılı bir iş modeline dönüştü.
Dünya çapında gıda kamyonları
Gıda kamyonları tüm dünyada yaygındır. En sık etnik sokak gıdaları ile ilişkili - ucuz, doldurma, nispeten basit hazırlamak için. Ancak bugün, gıda kamyonları, ızgara peynirden cupcake'e, gurme öğle yemeği kutularına kadar her türlü mutfağa geliyor. Paste'ye göre, en popüler gıda kamyonu yiyecekleri arasında sıcak sandviçler, Meksika mutfağı ve soğuk sandviçler yer alıyor. Yemek mashup'ları da mobil menüler için popülerdir. Barbekü domuz eti tacos veya Tay tarzında sığır ve sebzeler ile dolu empanadas çekti düşünüyorum. Son on yılda, gıda kamyonlarının yerleri de değişti. ABD'de, yoğun şehir merkezlerinde hâlâ yaygındır, ancak şimdi banliyölerde ve kırsal alanlarda bulunabilecek durumdalar.
Yemek yiyen Paris bile şimdi yemek kamyonları var.
Gıda Kamyon Yönetmeliği
Diğer herhangi bir küçük işletme türünde olduğu gibi, bir gıda kamyonunun çalıştırılmasına ilişkin yönetmelikler ve lisanslama vardır. New York, Los Angeles ve Chicago gibi şehirler, herhangi bir zamanda mevcut olan gıda kamyonu izinlerini sınırladı. Bu pazarın aşırı doygunluğunu önler. Şehirler ve kasabalar, aynı zamanda, gıda kamyonlarının iş için park etmelerine izin verilen yerleri nerede ve ne zaman düzenlediklerini de düzenlemektedir. Kendi yemek kamyonunuzu açmayı düşünüyorsanız, daha fazla bilgi için yerel bölge ofisinize danışın.
Yoldayken yiyecek satma fikri eski zamanlara dayanıyor. Bugün, gıda kamyonları restoran endüstrisindeki en sıcak trendler arasında. Yemek kamyonları bir tuğla-harç restoranına ucuz bir alternatif olarak başlamış olabilir, ancak yiyecek ve içecek endüstrisindeki en güçlü iş modellerinden biri haline gelmiştir.
Pop kültürünün önemli bir parçası olarak, gıda kamyonlarının değişen restoran trendlerine nasıl uyum sağladığını görmek ilginç olacaktır.