Pop Up Restaurant'ı kim açar?
Birçok şefin bir pop-up restoranı açmak, yeteneklerini daha geniş bir kitleye sergilemenin bir yolu, belki de gelecekte bir restoran için yatırımcı çekmek. Diğer pop-up'lar, kendi restoranlarını açmayı düşünen restaurateurs tarafından yapılan bir testtir. Pop-up'lar ayrıca topluluk grupları tarafından bağışlayıcı olarak kullanılır. Bazı pop-up sahipleri daha uygun fiyatlarla yüksek kaliteli yemek sunmayı ve daha fazla insanın gurme yemeklere ulaşmasını sağlamayı amaçlamaktadır.
Pop Up Restoranına kim gider?
Çoğu pop-up restoranın sınırlı menü seçenekleri nedeniyle, yemekler tipik seyircilerdir. Bunlar yeni, bazen sıra dışı yiyecekler denemekten zevk alan insanlar. Birçok pop-up, ağız yoluyla veya sadece davet ederek, özel yemek yemeklerini takdir edenlere ulaştırır.
Pop Up Restaurant Nerede Açılır?
Restoranın güzelliği, neredeyse her yere gidebilmesi. Alan yemek pişirmek ve yemek servisi yapmak için güvenli olduğu sürece pop-up bir restoran olabilir.
Pop-up'lar, boş depolarda, çatı bahçelerinde veya eski bir ahırda, sadece birkaç yere yer vermek için ev sahipliği yaptı. Bir pop-up restoran yeri için başka bir seçenek zaten mevcut bir restorandır. Örneğin, sadece kahvaltı ve öğle yemeği sunan bir akşam yemeği kiralamak. Lokanta sahipleri, su, kanalizasyon, elektrik gazı ve diğer ilgili masrafları karşılamak için karların yüzdesini alırlar.
Kendi restoranınızdaki pop up restoranın keyfini çıkarmanın avantajı, ekstra müşterileri getiren yeniliktir.
Pop Up Restaurant Maliyeti Ne Kadar?
Geleneksel bir tuğla ve harç restoranından çok daha ucuz olsa da, bir pop-up restoranın açılması için birkaç bin dolara mal olacak. Nihai maliyet, açılır pencerenin boyutuna ve gereken ekipmanın miktarına bağlı olacaktır.
Pop Restaurant Menüsünde ne var?
İnsanlar benzersiz ve yaratıcı bir yemek deneyimi yaşamak için pop-up bir restorana giderler. Bu nedenle, pop up restoranınızın menüsü orijinal olarak bulunmalıdır - herhangi bir lokantada bulamayacağınız bir şey. Çoğu pop up mutfakların sınırlı yapısı nedeniyle, bir prix fixe menüsü veya sınırlı menü idealdir. Bazı pop-up restoranlar beş, altı ya da yedi servisli bir yemek sunuyor - seçime izin verilmiyor.
Pop-Ups ile Bazı Sorunlar
Bir pop-up restoran, gün, hafta ve hatta aylarca devam ettiği sürece, büyük bir etkinliği yemek gibi bir şeydir. Lojistikleri dikkatli bir şekilde planlamanız gerekiyor. Mesela, yemek acele etmeden önce ve yemek sırasında nasıl sıcak ve / veya soğuk tutacaksınız? Göz önünde bulundurulacak diğer lojistik, malzeme ve ekipmanın taşınması ve her gece için ne kadar yiyecek alacağının bilinmesidir. Alkol, hangi eyalette çalıştığınıza bağlı olarak başka bir problem gösterir.
Bazı yerlerde geçici likör lisansına başvurmak kolaydır, diğerleri ise neredeyse imkansızdır. Pop-up restoranınızın likör lisansı almaya uygun olup olmadığını öğrenmek için yerel eyalet ofisinize danışın. Öyle değilse ya da alkol servisi yapmayla uğraşmayı tercih etmemek istiyorsanız, misafirlerin kendi alkollerini yanlarında getirmelerine izin verebilirsiniz - yine yerel makamlara izin verildiğini kontrol edin.
Pop-Up Restoranlar Zaman Sınırı Yok
Pop-up restoranlar doğada geçicidir. Bir akşam, bir hafta veya hatta bir ay dayanabilirler. Her şey, boşluğun ne kadar sürdüğüne ve pop-up'ın amacına bağlıdır. Örneğin, bir bağış için bir pop-up sadece bir hafta sonu sürebilir. Geleneksel bir tuğla ve harç restoranı için deneme amaçlı bir pop-up birkaç hafta sürebilir.
Pop-Up Restoranlar Fonu için Harikadır
Yerel bir spor takımına ya da başka bir hayır kurumuna fayda sağlamak için yerel grange salonlarında veya spagetti akşam yemeklerinde geleneksel fasulye yemeğini düşünün.
Bunlar esasen en basit biçiminde pop-up restoranlar. Bir pop-up restoranı bu temel konsepti benimser ve daha geleneksel bir restoran atmosferine yönlendirir.
Sıradışı Konumlarda Pop-Up Pop Up
Bir pop-up restoranın en havalı yönlerinden biri, bir apartman binası çatı katı, eski bir ahır, hatta boş bir uçak hangarı gibi sıradışı bir konumda yer almasıdır. Masalar ve sandalyeler ve makyaj vitrinleri için yer varsa, bir pop-up restorana ev sahipliği yapabilirsiniz. Sadece alanı kullanma izniniz olduğundan emin olun ve personel ve müşteriler için güvenlidir (bir saniyede daha fazla).
Pop-Ups Mevcut Restoranlar Olabilir
Bir uçak hangarı veya bir şehir çatısı kadar havalı olmasa da, mevcut bir restoran bir pop-up planlamayı çok daha kolay hale getiriyor. Bir restoran sadece kahvaltı ve öğle yemeği için açıksa, akşamları pop-up restoran olarak ikiye katlanabilir.
Pop-Ups Yasal Olmalı
Gerçekten yeraltı pop-up restoranları genellikle lisans veya sigorta ile uğraşmazlar. Bununla birlikte, yasal olmanız ve sorun çıkarması durumunda olası yasal sorunlardan kaçınmanız gerekir. Açmadan önce ne tür geçici izinler alacağınız konusunda yerel kasabanıza veya eyalet yetkililerine danışın.
Sosyal Medya ve Pop-Ups Birlikte Mükemmel
Yiyecek kamyonları gibi , birçok pop-up restoran da sosyal medyayı birincil reklam aracı olarak kullanıyor. Her gece özel reklamlar Facebook ve Twitter gibi sitelerde yayınlanmaktadır. Pop-up'ınıza davet, yalnızca sosyal medya siteleri aracılığıyla verilebilir.
Pop-Up'ınız İçin Güvenliği Göz Ardı Etmeyin
İlk ve en önemlisi, pop-up konum, patronlar için güvenli olmalı ve gıda hizmet etmek için güvenli olmalıdır. Elektrik ve akan su hazır değilse, uzun süre boyunca her ikisine de eriştiğinizden emin olmalısınız. Yiyeceklerin olası zehirlenmeleri önlemek için gıdaların sıcak ve soğuk yerlerdeki güvenli sıcaklık bölgelerinde tutulması gerekir.
Pop-Ups Yatırımcıları Entegre Edebilir
Bazı profesyonel şefler, pop-up'ların kısa süreli nitelikleri mutfakta şeflerin toplam özgürlüğüne ve yaratıcılığına izin verdiğinden, kendi mutfaklarını oluşturmak için kendi pop-up'larını açarlar. Diğerleri, bir restoran konseptini test etmek için bir pop-up restoran açıyor, bunu yatırımcıları ve halkı denemek için bir cadde olarak kullanıyorlar.
Pop-up'lar Prix Fixe Menülerine Sahiptir
Pop-up bir restorana giden çoğu insan yeni, benzersiz ve yaratıcı bir şey - bir yemek macerası arıyor. Yerel restoran sahnesinden farklı bir şey. Buna depolama ve yemek pişirmek için sınırlı miktarda alan ekleyin ve çoğu pop-up restoran bir çeşit prix fixe menüsüne sahiptir. Alakart menü yerine, bir prix fixe menüsü sağlayarak kişi başına bir miktar ücret talep etmenizi sağlar. Pop-up restoranınızın açık olduğu uzunluğa bağlı olarak, her gece veya her gece için menüyü değiştirebilirsiniz.
Pop-Ups Eğlenceli!
Pop-up'lar düşük taahhütlüdür. Evinizi ipotek etmek zorunda değilsiniz, hatta gündelik işinizden çıkmanıza bile gerek yok. Farklı bir şeyler yapma ve ileride takip etmek istediğiniz restoran işlerinin yapılıp yapılmadığını görme şansı sunuyorlar.