Kendi Restoranınızı Açmadan Önce Bunu Okuyun
Havayı temizleyelim ve patlayan bu sinir bozucu restoran mitlerinden bazılarını uzaklaştıralım.
Kötü bir eğlence işi!
Eğlence, yaptığınız şey olsa da, restoran işletmelerinin tüm eğlenceleri ve oyunları olduğunu düşünmek biraz esnekti. Daha çok iş ve stres gibi. Bir restorana sahip olmak , özellikle başlangıçta, işin başında olacak demektir. Hafta sonlarını, tatillerinizi ve çocuklarınızın doğum günlerini seviyor musunuz? Çok kötü, çünkü o günlerde çalışma şansın var. Olay yerinde, kocam ve ben, 13 yıldır beraber olduğumuz, asla Sevgililer Günü ya da Yılbaşı Gecesi için dışarı çıkmadık. Bunlar iş günleri.
Zengin olacağım!
Hayır, burada durun. Gitme. 200 $ toplamayın. Aslında, bordro, satış vergisi, sigorta, kira, ipotek, gıda alımları, likör alımları, yardımcı programlar, onarımlar vb. Için 200 dolar ödemeniz daha iyi olur. Restoranlar çok para kazanabilir.
Ancak, yaptıkları hemen hemen hepsini harcıyorlar. Bir restoran sahibi, iyi bir yaşam (salt = zengin değil) kazanabilir, ancak yalnızca restoranda çalışmayı planladıysa. Birçok insan bir lokantayı açacaklarını ve yemek pişirmeden, masaları idare etmeden veya beklemeden maaş çekeceklerini düşünüyorlar. Bu başlangıçta işe yarayabilir, ancak restoranlar çok uzun süre ölü ağırlığı destekleyemez.
Çalışmayı planlamıyorsanız, ödeme almayı planlamayın.
Aşçıya bayılırım, kendi restoranımı açmalıyım, değil mi?
Olabilir. Favori bir hobiyi mahvetmenin en hızlı yolu onu yaşamaktır. Tabii ki, gerçekten sevdiğiniz bir şeyi yapmak, sizi daha çok çalışmaya teşvik edebilir. Bununla birlikte, yakın arkadaşlarınız ve aileniz için yemek pişirmenin, yemeğiniz için zor para kazandıran yabancılara yemek pişirmekle aynı şey olmadığını unutmayın. Arkadaşlarınız ve aileniz bir restoran açmanız gerektiğini söylese bile, hatırlayın, onlar arkadaşlarınız ve aileniz ve yargıçların en tarafsız tarafı değiller. Yiyecek işinin küçük bir tadı almak için, kendi restoranınızı açmaya başlamadan önce birkaç küçük partiyi (arkadaş ve aile için) ikram etmeyi deneyin.
Arkadaşlarımla takılmak için bir yerim olacak!
Açıkçası, bu bana tüm efsanelerin en rahatsız edici. Eğer takılmak istersen, arkadaşlarınsın, bodrum katında bir bar inşa et ya da parti yap. Nezaret etme niyetinde olmadığınız bir işletmeye binlerce dolar yatırmayın. Ve arkadaşlarınla takılırken, içki içip futbol izliyorsan hiçbir şeyi denetlemeyeceksin. Kimse senin restoranını senin kadar önemsemiyor. Ve eğer umursamıyorsanız, o zaman neden personeliniz?
Ben ünlü olmak için gidiyorum!
İtiraf ediyorum. Bir sonraki Food Network Star olmaktan tamamen hayal ediyorum. Rachel Ray ve Giada üzerinde hareket! Ben de Powerball'u kazandığını, bir İskoç kalesini alıp William ve Kate'le şirketi tutmayı hayal ediyorum. Bu bir fantezi, gerçek değil. Ünlü olmak için restoran işinde değilim. Ben yaşamak için varım.
Emeril, Gordon Ramsey ve Bobby Flay gibi ünlü aşçılar bugünlerde her yerdeler. Onlar iki veya üç ağ gösterileri, tencere hatları, reklam, gıda hatları ve popüler restoranlar var. Ama ünlü olmaya başlamadılar. Bununla başladılar… işte geliyor… zor iş ! Eğlencenin yanı sıra restoranınızla da eğlenceyi canlandırabiliyor olmanın eğlencesi olsa da, şansınız, günlük bir joe olmak için yerleşmeniz gerekecek. Ve bu iyi.
Daha:
• Bir lokantada çalıştığınız için bir tane sahibi olmanız gerektiği anlamına gelmez