Ticari fırın, herhangi bir restoran mutfağının merkezidir. Bununla birlikte, satın aldığınız ticari fırının türü menünüze bağlı olacaktır. Mutfakta yemek türünü düşünün. Sosis gerektiren menüde çok şey var mı? Kendi ekmeğini ve tatlılarını pişirecek misin? Gurme pizza sunmayı planlıyor musunuz? Bu menü trendlerinin her biri farklı bir fırın veya aralık kullanır. Tıpkı evdeki fırınlar gibi, ticari fırınlar farklı işlevlere sahip farklı markalara sahiptir.
Ticari Fırınlar İçerir:
• Lazanya veya diğer güveçler gibi pişirilmesi gereken yemekler için ideal, hızlı pişirme, iyi.
• Kombine Fırın - Konveksiyonlu fırınları, kaynama süresinin çok altında çok miktarda sebze pişirebilen bir buharlayıcı ile birleştirir.
• Konveyör Fırın - Konveyör bant, yiyecekleri fırından geçirerek pizza veya sıcak sandviçler için ideal hale getirir.
• Pizza Fırını - Yüksek sıcaklıklara ısıran büyük bir fırın.
Sadece pizza için kullanılamaz, sığır etinin büyük bir kısmı veya büyük tavada tatlılar da dahil olmak üzere pizza fırında hemen her şeyi pişirebilirsiniz.
Diğer ticari pişirme ekipmanları şunları içerir:
• Broiler - Kısa ateşli yiyecekleri pişirir. Çorbalar ve sandviçler üzerinde peynir eritmek için iyi.
• Izgara - ızgara düz üstü veya kömürlü broiler olabilir.
Her ikisi de et, kümes hayvanları ve burger köftesi pişirmek için kullanılır.
• Fritöz / Fritöz - Kızarmış patateslerden tavuk kanatlarına kadar her şeyi kızartır . Peynirli kek gibi tatlılar bile kızartılmış olabilir.
Mutfak istasyonları stoklama ve personel hakkında daha fazla bilgi edinin.
Ticari Fırının En İyi Markaları
• Vulcan , ticari alanlardaki çizginin tepesidir. Vulcan tarafından üretilen bir gaz aralığı, şimdi ve sonra sadece küçük onarımlar ile sonsuza kadar sürebilir.
• Hobart , başka bir mutfak fırın üreticisidir. Fırınları, özellikle de kullanılmış olanı bulabiliyorsanız iyi bir anlaşma.
• Viking aralıkları, endüstriyel şık görünüme sahip olan ev mutfaklarında gittikçe artmaktadır. Bununla birlikte, Viking hala ticari mutfak için de iyi bir seçim.
Uzak dur
• Elektrikli Aralıklar - Sonsuza kadar ısıtırlar, elektrik faturanızı çatıdan geçirirler ve daima kırılırlar. Gaz ile sopa.
• Uzmanlaşmış Aralıklar - Tuğla fırınlı pizza lezzetli geliyor. Ancak, bir tuğla fırın size düzenli bir gazlı fırın olarak üç, dört, beş kat daha pahalıya mal olabilir. Paranı geri çevirmeden önce tüm bu pizzalara paranı geri vereceğinden emin olmalısın. Sadece birkaç çeşit yemek için uygun olan herhangi bir fırın veya fırın çeşidinden satın almadan önce, gerçekten ihtiyacınız olup olmadığını veya daha az pahalı bir şeye veya daha çok yönlü bir modele karar verebilirsiniz.
• Isıtmalı (veya buzdolabında) çekmeceler - Bu mutfak çekmeceleri, özellikle yoğun bir restoran mutfağında çok fonksiyonel olurken, kırılmaya eğilimlidirler. Ticari mutfakların aşınması ve yıpranması için üretilmezler. Erişim ısıtıcıları ve soğutucular daha uzun süre dayanır.