Restoranınızın Büyümesine Yardımcı Olacak Etkin Yönetim İpuçları
Yeni bir restoran açmak sadece başlangıç. Her dört restorandan üçünün sıkça atıfta bulunulan istatistiki ilk yıldaki başarısızlık, birçok restoranın açık olmasına rağmen, bir kısmının uzun vadeli başarı için gerekenlere sahip olduğunun bir göstergesidir. Pek çok yeni restoranın gelişememesinin bir nedeni, planlama eksikliğidir. Bir restoranın maliyesini , günlük sorunları, müşteri hizmetlerini ve eğitim personelini nasıl yöneteceğinizi bilmek, yeni restoranınızı büyütmenin ve yönetmenin bir parçasıdır.
Restoran Finansmanınızı Yönetin
Birçok yeni restoranın karşılaştığı en büyük problemler, finans çevreleridir. Yeterli sermayeyi ödünç aldığınızdan emin olmak, ön kapıları açmanıza yardımcı olacaktır, ancak uzun vadede bir restorana sahip olmayacaktır. Bir restoranda finansmanı yönetmenin anahtarı, nasıl ve ne zaman harcayacağını bilmek. Sorunların ortaya çıkması durumunda, onların tırmanmalarını önlemek için ne yapılması gerektiğini bilmek de önemlidir.
Örneğin, kar ve zarar tablosunu nasıl okuyacağınızı ve günlük nakit akışını nasıl analiz edeceğinizi anlamak, problemleri erkenden tespit etmeye ve restoranınızı başarıya götürmek için gerekli adımları atmanıza yardımcı olacaktır.
Restoranınız
Yeni restoranınız reklamcılık konusunda endişelenmeniz gereken kadar başarılı olsa da, birkaç kuruluşun bu kadar şansı vardır. İlk açtığınızda yaptığınız gibi reklam vermek zorunda olmasa da, restoranınızı pazarlamak hala önemlidir.
Müşterilerinizin restoranınızın ne kadar harika olduğunu hatırlatmanın yollarını arayın ve onları akşam yemeğine gelmeye ikna edin.
Facebook ve Twitter gibi siteler üzerinden sağlam bir sosyal ağ ve bir restoran web sitesi oluşturmak, restoranınızı pazarlamak için ucuz yollardır. Tatillerde ve diğer özel günlerde periyodik olarak baskı veya radyo reklamları yayınlamak, bankayı bozmadan iş yapmak için iyi bir yoldur.
Yemek hizmetleri, daha geniş bir müşteri kitlesine ulaşmanın başka bir yoludur. Zaten müşterilerin büyük partilerini beslemek için gereken kaynaklara sahipsiniz, neden partiler, düğün ve diğer etkinliklere hitap etmiyorsunuz? Satışlarınızı artırabilir ve hizmetlerinizi aynı anda pazarlayabilirsiniz.
Restoran Menüsünü Koru
Menünüz, restoranınızın arama kartıdır. Müşterilerin geri dönüşü bu yüzden. Restoranınız büyüdükçe, menünüzü korumak önemlidir. Hangi ürünlerin iyi satıldığını ve hangisinin olmadığını düzenli olarak gözden geçirin. Menünüzü güncellemek, müşteri favorilerini korumak ve yeni yemekler denemek için korkmayın. Menünüzü gözden geçirme ayrıca, yiyecek maliyetinizi sınırlamak için fiyatları güncellemenize izin verir.
İyi Müşteri Hizmeti Sunun
İyi yemek müşterileri restoranınıza çekecek, iyi servis ise onları geri gelmeye devam edecektir. Müşterinin her zaman haklı olduğu bir işte, müşteri şikayetlerini nasıl ele alırsınız ve müşteri memnuniyetini göstermek güçlü müşteri oluşturmak için önemlidir. Müşterilere işlerini ne kadar takdir ettiğinizi gösteren, mutlu saatler, ikiye özel kampanyalar ve çeşitli mevsimlik promosyonlar gibi birçok promosyon türü vardır.
Restoran Kaynaklarını Elinizde Tutun
Restoran sahiplerinin günlük işlemleri yönetmelerine yardımcı olacak birçok kitap, televizyon programı, dergi ve web sitesi bulunmaktadır.
Ramsey's Kitchen Nightmare ve Restaurant Impossible gibi failing restoranları çevirmeye adanmış TV şovları var.
Restoranınızdaki menüleri güncellemeye kadar her şey hakkında tavsiyelerde bulunan birçok yayın ve web sitesi vardır. “Dummies için Restoran Yönetimi” gibi kitaplar, restoranınızı başarıya ulaştırmak için elinden gelen her şeyi yaptığınızdan emin olmanın harika bir yoludur.