Bir Gıda Kamyonu için Finansman Bul
Bir iş planı, bir yemek kamyonunun çalıştırılmasının ayrılmaz bir parçasıdır. Düşük başlangıç maliyetleri ile, gıda kamyonları kendi restoranınızı açmak için harika bir alternatif oluşturmaktadır. Bu, başlangıçta ucuz veya ücretsiz oldukları anlamına gelmez. Yeni bir gıda kamyonunu açmak için 20.000 ila 100.000 $ ya da daha fazla fiyat arasında herhangi bir maliyet var, bu nedenle çoğu girişimcinin başlangıçta bir tür finansmana ihtiyacı olacaktır.
Yemek kamyonu fikrinizi yatırımcılara satmaya yardımcı olmak için kapsamlı bir iş planına ihtiyacınız olacak - başarının bir yol haritası.
Bir iş planı, başlangıçtaki başlangıç bütçenizden tahmini yıllık satışlara kadar her şeyi özetlemektedir. İş planları arasında bir piyasa analizi de vardır: rekabetiniz kimdir ve hedef kitleniz kimdir? Bir iş planı yazmak ev ödevi gibi biraz (ya da çok) hissedebilir, ancak sonuçta, sadece gıda kamyonu işinize fayda sağlayacak, başarı için iyi haritalandırılmış bir strateji sunacaktır.
Neden bir yemek kamyonu?
Yemek kamyonu konsepti, antik Roma'daki sokak satıcılarının halka sokaklarında ahşap sokak arabalarından yiyecek sattığı eski zamanlardan beri olmuştur. İnsanlar mobil gıda kamyonlarının rahatlığını takdir ediyorlar - ve hala yapıyorlar. Günümüzün yemek kamyonu menüleri, sadece farklı sokak yemeklerini sunmaktan, farklı ve karmaşık mutfaklara ev sahipliği yapmaktan evrimleşmiştir. Cupcakes, Gofretler, Tayland Mutfağı, Meksika yemekleri, Texas barbekü, deniz ürünleri, vejeteryan ve vegan seçenekler konusunda uzmanlaşmış gıda kamyonları var… Bir yemek kamyonu menüsü seçenekleri sonsuz görünüyor.
Yemek kamyonları, lezzetli malzemelerin yanında sadelik ve düşük fiyatlar ödüllendiren bin yıllara büyük bir ilgi duyuyor. Bünyesinde kaliteden fazla miktar isteyen Baby Boomers, hatta Gen Xers'den farklı olarak (all-you-yiyebilir-büfeler ve Super-Sized fast-food gibi), Millennials daha sağlıklı yiyecek seçimleri ve bir hikayesi olan yiyecekleri daha bilinçli hale getiriyor.
Yiyecek kamyonları genellikle bu unsurları içerir.
Gıda kamyonları bir zamanlar büyük şehirlerdeki yüksek şehir alanlarına veya fuar ve festival devrelerinin bir parçası olarak sınırlandırıldılar. New York, Chicago ya da San Francisco gibi yerler, her yıl, taşınma zorunluluğundan kaçınmak için dağıtılan gıda kamyonu lisanslarının miktarına sahip. Bugün, banliyö ve kırsal alanlar da dahil olmak üzere ABD'nin her yerinde yiyecek kamyonları geliyor. Meksikalı temalı yiyecek kamyonu El Torro, birçokları için popüler bir yaz yeri olan Maine, Weld, uykulu kasabasında açıldı. Yemek kamyonları da kişisel partiler için popülerlik kazanıyor; yiyecek sağlamak için bir restoran veya yemekhaneyi işe almak yerine, ebeveynler çocuklarının doğum günü için yiyecek kamyonları kiralıyorlar. Gelinler ve damatlar, düğün resepsiyonlarında yemek kamyonlarına sahipler.
Gıda Kamyonculuğunuz İçin Neden İş Planı Gerekir?
İlk bakışta, bir gıda kamyonu işi oldukça basit görünüyor - tek ihtiyacınız olan bir kamyon ve menü, doğru mu? Tam olarak değil. Her küçük işletme gibi, bir yemek kamyonu da planlamayı gerektirir. Ne tür bir yiyecek satmak istiyorsun? Müşterilerinizin bundan hoşlanmasını nasıl biliyorsunuz? Müşterileriniz kim? Herhangi bir planlama veya soruşturma olmadan bir gıda kamyonu açmak problemlere yol açabilir.
Belki de özel waffle'ları seviyorsunuz, ama bir kez açtığınızda, bölgede hiç kimsenin yapmadığı kadar geç olduğunu anlıyorsunuz. Ya da belki de insanlar waffle'larını sever, ama fiyatların çok yüksek. Bir pazar araştırması yapmak, bu önemli detayları ortaya çıkarmanıza ve kavramınızı geliştirmenize yardımcı olur.
Yer, geleneksel bir restoran için en büyük başarı faktörlerinden biridir. İnsanlar bir lokantaya gitmek için yola çıkmak zorunda kalırlarsa, uzun vadede işte kalmak daha da zorlaşır. Aynı prensip, gıda kamyonları için de geçerlidir; konum, başarının hayati bir bileşenidir. Yine, büyük bir anlaşma gibi görünmeyebilir - Sadece etrafta gezerim ve meşgul göründüğü her yere park edeceğim. Bu pell-mell düşüncesi işe yaramaz. Başarılı gıda kamyonları, nerede olacağına dair oldukça tutarlı bir programa sahipler ve sosyal medya, yüksek ve net bir şekilde iletişim kuruyorlar.
Ayrıca, her yer bir yiyecek kamyonunun dükkanı kurmasına izin vermez; Kamu parkları ve okul bölgeleri genellikle ticari işletmeleri yasaklamaktadır. Aynı şey, mevcut lokantaların bulunduğu şehir alanları için de geçerlidir - kapılarının hemen dışındaki yeni rekabeti hoş karşılamayacaklar.
Bir Gıda Kamyon İş Planı Oluşturmak
Ev ödevinizi yaptıktan ve ihtiyaç, istek, rekabet konusunu okuduktan ve yiyecek kamyonunuzun nerede ve ne zaman açılacağını belirledikten sonra, tüm bu bilgilerin potansiyel yatırımcılar için bir iş planında organize edilmesi gerekmektedir. Bir iş planı aşağıdaki bölümlerden oluşur:
Bunu girişiniz olarak düşünün. Okuyucularınızın dikkatini çekmek için ilgi çekici hale getirin.
Şirket Açıklaması : Bir iş planının bu kısmı bazen bir iş analizi olarak adlandırılır. Okuyucuya, oluşturmak istediğiniz restoranın yerini, yasal adını ve tarzını söyler.
Piyasa Analizi : Restoran iş planının bu kısmı bazen bir pazarlama stratejisi olarak adlandırılır. Kime hizmet vereceksin? Yemek kamyonu işletmenizin hedef kitlesi kimdir? Ve en büyük rakibiniz kim? Müşteriler neden onları seçecek?
Pazarlama : Yiyecek kamyonunuzu tanıtmak için hangi yöntemleri kullanmayı planlıyorsunuz? Çekirdek kitlenizi nasıl hedefleyeceksiniz?
İş Operasyonu : Bazen Ürünler ve Hizmetler olarak anılır, bu, yatırımcılara çalışma saatlerini ve kaç çalışanı işe almayı planladığınızı belirtir.
Yönetim ve Mülkiyet : İşletmeniz için büyük fayda sağlayacağını düşündüğünüz potansiyel çalışanlar da dahil olmak üzere, işinizde kimlerin yapacağını açıklayın.
Zorlu bir taslağınız olduğunda, bir veya iki günlüğüne otursun, sonra da okuyun, gerekli düzeltmeleri yapın ve başkalarından geri bildirim isteyin. Çoğu eyalette, tomurcuklanan girişimcilere ücretsiz yardım sunan küçük bir işletme birliği var. İş planınızı daha da geliştirmenize yardımcı olabilirler. İş planınızı yazdırın ve ilk banka röportajı veya yatırımcı toplantısı için birkaç kopya hazırlayın. İncelemelerini kolaylaştırın ve gerekirse sorulara cevap vermeye veya ek bilgi sağlamaya hazır olun. Onlara bu işin fikirlerini dikkatle düşündüğünüzü gösterin ve bunu başarmak için sıkı çalışmayı yapmaya hazır olun.
Yiyecek kamyonları, basit sokak yemeklerinden seçkin mutfağa kadar olan gamayı işletir. Düşük havai ve işletme maliyetleri ile geleneksel bir tuğla ve harç restoranına uygun bir alternatiftir. Ancak, gıda kamyonları hala finansman gerektiren küçük bir işletmedir. Stratejiyi, piyasayı ve bütçeyi özetleyen sağlam bir iş planı oluşturmak, bir gıda kamyonu için finansmanın sağlanmasına yardımcı olacaktır.