Nakit Akışı Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey
Nakit Çıkışı Nakit
Nakit akışınızı anlamak için, önce borcunuzu şu an için hesaba katmanız gerekir.
Ardından kira veya banka kredileri gibi faturaların nasıl geldiğini öğrenin. Ardından bu rakamı tahmini satışlarımızla karşılaştırın. Yaklaşan satışları tahmin etmenize yardımcı olmak için, güncel günlük iş incelemelerini sürdürme konusunda gayretli olmalısınız.
Tedarikçilerden Krediye Güvenmeyin
Büyük gıda tedarikçilerinin çoğu, yerleşik restoranlara bir dolar tutarından zaman miktarına kadar belirli bir miktar kredi sunar. Örneğin, pazartesi günü yemek teslimatı alabilir ve bir sonraki haftaya kadar bunun için ödeme yapmak zorunda kalmazsınız. Büyük bir catering fonksiyonuna sahipseniz ve bunun için ödeme almadan önce yiyecek almanız gerektiğinde çok kullanışlıdır. Ancak, geldikleri gibi teslimatlar için ödeme yapmamaya çalışmayın. Ve anında ödeme için her türlü indirim için tedarikçilerinizle görüşün. Bazı şirketler, teslimatta ya da teslimatın bir hafta içinde ödenen hesaplar için% 5 indirim (ya da benzer bir şey) sunmaktadır. Restoran paranızın tasarrufuna yardımcı olacak her şey iyi bir anlaşma.
Acil Nakit Stash tutun
Sadece bir ev sahibi olmak gibi, bir restoran beklenmedik masraflarla gelir. Kırık mutfak ekipmanları, örneğin, düzeltmek veya değiştirmek için yüzlerce hatta binlerce dolara mal olabilir. Bu sorunlar için nakit para saklayın.
Nakit Akışını Yüksek Tutmak için Envanteri Düşük Tutun
Yavaş bir haftasonunun gümüş kaplaması, envantere çok fazla para harcamanıza gerek olmamasıdır.
Sürekli olarak her hafta (satış temsilciniz için iyi, restoranınız için iyi değil) yiyecek ve içecek satın alıyorsanız, siparişlerinizi azaltarak nakit akışınızı yüksek tutmaya yardımcı olabilirsiniz. Hareket halinde olmayan veya kuru depolama alanınızda fazladan fazladan fazla sayıda envanteriniz varsa, hareket etmiyorsanız, restoran menünüzü güncelleme zamanı gelmiş olabilir.
Müşteri Mevduatı ile Dikkatli Olun
Restoranınız herhangi bir yerinde veya tesis dışında catering yapıyorsa, tarihi tutmak için bir depozito almalısınız. Restoran catering politikanıza bağlı olarak, depozito için% 10 ile% 50 arasında bir ücret talep edebilirsiniz. Eğer fonksiyon birkaç ay, hatta bir yıl uzakta ise, bu parayı etkinlik için yiyecek ve içecek satın almak için almanız gerektiğini unutmayın. Ve eğer müşteri fonksiyondan önce iyi bir şekilde iptal ederse, depozitonun en az bir kısmını iade etmeniz gerekebilir.
Restoran işletmesi, müşteri servisinden mutfağından ayrılan yemeklere kadar detaylar için keskin bir göze ihtiyaç duyuyor. Ayrıca bütçeniz için keskin bir göz gerektirir. Dolar almak için kuruşların üzerinden geçmemelisiniz, her zaman ne kadar para kazandığınızı ve ne kadar dışarı çıktığını bilmelisiniz.