Etkinlik Mekanında Giriş Düzeyinde Fırsatlar
Her mekanın yemek satış pozisyonlarının farklı bir hiyerarşisi vardır, ancak sınırlı etkinlik geçmişine sahip olanlar için en göze çarpan fırsat genellikle “catering satış koordinatörü” veya “catering hesabı temsilcisi” olarak tanımlanır. Bu pozisyonlar esasen aynıdır; Belirli mekanları, konumu tanımlamak için farklı başlıklar kullanır.
İşte catering satış koordinatörü işlerinin temelleri bir bakış.
Catering Satış Koordinatörü İş Gereksinimleri ve Maaş
Catering satış pozisyonları tipik olarak lisans diploması veya yüksek öğrenim ve iş tecrübesinin bazı kombinasyonlarını gerektirir. Catering satış koordinatörü maaşları, deneyime, mekanın büyüklüğüne ve prestijine bağlı olarak yılda 30.000 ila 40.000 $ arasında olabilir. Yıllık performans ve satış bonusları genellikle büyük otel şirketlerinde de yer almaktadır.
Catering Satış Koordinatörü Sorumlulukları ve Becerileri
Bir catering satış koordinatörünün birincil rolü, etkinlik için yiyecek ve içecek ihtiyaçlarını tartışmak için müşteri veya lider planlayıcı ile buluşmaktır. Bazı yerlerde , koordinatörler doğrudan müşteri ile çalışır ve onlar için yiyeceklerin tüm yönlerini ele alır.
Catering satış personelinin mekan catering rehberi ve sipariş politikaları hakkında bilgi sahibi olması beklenmektedir. Bu öncelikle bir satış pozisyonu olduğu için, hedeflerden biri menü seçimlerini yükseltmek ve mümkün olduğunda gelirleri maksimize etmektir.
Bu, kişi başı yemek harcaması arttıkça ve maliyetlerin maliyetleri aştığı durumlarda yapısal ücretler uygulanarak elde edilir.
Satış ve müşteri hizmetlerinin ötesinde, müşteri yemek siparişlerinin ayrıntılarını yönetmek için catering satış koordinatörleri de sorumludur. Bu, ziyafet etkinlik siparişleri oluşturmayı ve ilgili detayların hem mutfak hem de ziyafet personeline iletilmesini içerir.
Etkinlik yönetimi programlarının, e-postanın ve oda şeması yazılımının verimli kullanımı genellikle iyi performans için gereklidir.
Herhangi bir koordinatör pozisyonunda olduğu gibi iletişim, sahip olması gereken en önemli becerilerden biridir. Müşteri için ana iletişim olarak, catering satış temsilcilerinin, müşterinin tüm yiyecek ve içecek taleplerini uygun catering kanalına iletmeleri için güvenilirdir.
Kariyer Gelişimi için Fırsatlar
En iyi catering satış koordinatörleri, ortaya çıkmadan önce problemleri nasıl tahmin edip tanımlayacaklarını bilen proaktif problem çözücüleridir. Bilgi eksikliğinden dolayı bir çok yemek aksilik sorunu yaşanmaktadır. Bu nedenle satış koordinatörü, müşterinin tüm ihtiyaçlarını ve ana endişelerini anlaması için gerçekten çalışmalıdır. İyi bir koordinatör, verimsiz departman uygulamalarının belirlenmesine yardımcı olacak ve hem müşteri hem de olay personeli için daha iyi ve daha verimli bir deneyim oluşturmak için bunları akıcı hale getirecek yollar önerecektir.
İlerleme fırsatları, yüksek hacimli bir çalışmayı doğru bir şekilde ele alma becerisini gösteren bireyler için geniş bir yelpazede. Yiyecek içecek departmanında, satış koordinatörleri yemek yöneticileri veya yiyecek içecek içecekleri olabilir. Otelle ilgili kariyer fırsatları, oda ve ziyafet satışları, ön büro yönetimi ve hatta genel müdürü de içerebilir.