Catering, bir restoran sahibi olmanın doğal bir uzantısıdır ve yiyeceklerinizi müşterilerinize getirerek müşteri tabanınızı yemek odanızın ötesine taşımak mantıklıdır.
Kurum dışı veya şirket dışı catering, organizasyonun her şeyden daha fazlasını gerektirir. Ekipmana, gıdaya, temizlik malzemelerine, nakliyeye, gitmeye hazır herşeye sahip olduğunuzdan emin olmalısınız. Lokantanızın ikramından farklı olarak, rosto ya da kepek için kepçe için oyma bıçağını unutursanız mutfağa kaçamazsınız.
Önceden dışarıda ikram edildiğinde sayılan tüm küçük detaylar.
Doğru ekipmana sahip olmak, şirket dışı catering için de hayati önem taşımaktadır. Restoranınızdan orayı etkilemeden sadece çok fazla ödünç alabilirsiniz. Tabak, cam eşya ve sofra takımlarının temelleri ile birlikte, yiyecekleri güvenli bir şekilde taşımak için sıcak ve / veya soğuk tutmanın bir yoluna ihtiyacınız olacaktır. Cambros (büyük yalıtımlı soğutucular) yiyecek için yiyecek taşımak için ideal bir yoldur.
Yerinde yemek yerken bulunduğunuz yeri dikkate almak aynı derecede önemlidir. Su ve elektrik var mı? Mutfak var mı, eğer öyleyse, ne kadar büyük? İkram hizmetiniz büyüdükçe, farklı lokasyonlarda ikramların, menü aynı olsa bile, hiçbir işe tam olarak benzemediğini gösterirsiniz. Örneğin, bir hafta boyunca bir düğün için tam bir ticari mutfağa sahip olabilirsiniz, bir sonraki hafta ise, Cambros'ta önceden pişirilmiş ve ısıtılmış her şeyi getirmeniz gerekir.
Bu lojistik işi değiştirir. Önceden yapılan tüm pişirme işlemlerine sahip olmanız gerekir.
İkram için sunduğunuz menü büyük olasılıkla normal restoran menüsünden farklılık gösterecektir. Bazı ürünler, doldurulmuş tavuk, makarna, sebze ve dips gibi büyük kalabalıklar için daha uygunken, diğer ürünler de nachos veya narin deniz ürünleri gibi tutunmaz.
İkram menünüzü yazarken, sizi peynirden ve kraker gibi eski klasikleri karıştırmaya çalışın.
Yeni catering işinizi pazarlamak, restoranınızda zaten yerleşik bir müşteriniz olduğundan kolay olacaktır. Şirket dışı catering hizmetlerinin haberlerini yaymanın hızlı ve kolay yolları arasında menü eklemeleri, masa çadırları ve el ilanları bulunur. Bunu Facebook ve Twitter gibi sosyal medya sitelerinizde de tanıtabilirsiniz. Her yiyecek ve içecek etkinliğinde, restoran web siteniz için birkaç fotoğraf çektiğinizden emin olun. Yaptığınız herhangi bir düğün yemeklerini sergilemek için, Pinterest'te birkaç kurul kurmayı, gelinlere odaklanmayı deneyin.
Son olarak, herhangi bir catering işi için gerekli tüm lisans ve izinlere sahip olduğunuzdan emin olmalısınız. İş sigortanız kurum dışı catering hizmeti içermeli ve alkol servisi yapmayı planlıyorsanız, izin için yerel belediyeye başvurmanız gerekecektir.