Diğerleri ise daha hızlı ve yiyecek kamyonları gibi daha fazla gelir.
Rekabetin nedir?
Bölgenizde zaten üç tane barbekü restoranı var mı? Gerçekten dördüncü birine mi ihtiyacı var? Ve eğer öyleyse, nasıl farklı olacaksın? Bölgedeki diğer restoranların önemsiz olduğunu söylemek kolay olmayabilir; Belki bunu daha iyi yapabileceğinizi hissediyorsunuz (ve belki de yapabilirsiniz) ama menülerini, fiyatlarını ve izleyicilerini incelemek hala iyi bir fikir. Sonuçta, izleyicileri peşinde olduğunuz kişidir. Rekabet hiçbir şekilde kötü bir şey değildir. Yemek yerken mahalleler, kasabalar ve şehirler için çeşitli seçenekler olması iyi bir şey. Ayrıca restoranları her zaman en iyi olmaya zorlar.
Kitleniz Kimdir?
Demografiniz kimler? Müşterileri kimi hayal ediyorsunuz? Küçük çocuklu aileler? Üniversite öğrencileri? Genç profesyoneller mi? Farklı restoran konseptleri farklı insan türlerine hitap ediyor.
Bir bin yıllık ofis kalabalık için bir menü oluşturmak, ailelere odaklanmaktan farklı görünecektir.
Bütçeniz nedir?
Bu her şeyden çok, hangi restoran konseptine karar verdiğinizi belirleyebilir. Başlangıç sermayesi için sahip olduğunuz para miktarı sadece şu ana kadar gidebilir. Örneğin, restoranlardan birini açmaya hazırlanırken, otantik odun ateşinde bir pizza fırını kurmak istedik ve restoran konseptimizin odağını oluşturduk.
Ancak bunu yapıp kurması ve binaya gerekli iyileştirmeleri yapma maliyeti (geleneksel ticari fırından çok daha ağır ve zemini desteklemek için gereken özel desteklere ihtiyaç duyuyordu) bize bütçeyi aştıracaktı. Bunun yerine normal bir pizza fırını seçtik ve odağımızı başka bir şeye çevirdik.
Konumunuz nasıl görünüyor?
Seçtiğiniz bir yeriniz varsa, seçtiğiniz restoran konseptinin türünü etkileyebilir. Örneğin, kıyıda bir yer seçmiş olabilirsiniz ve bu yüzden taze deniz ürünleri sunmak doğal bir uyum olacaktır.
Bir restoran franchise en iyi seçenek mi?
Franchise'ların pek çok avantajı vardır: anlık isim tanıma, hazır menüler, katı başarı oranı. Ayrıca pahalı olabilirler. Bir McDonalds imtiyazı, en az 300.000 dolar civarındadır. Taco Bell, en az 1.2 milyon dolar gerektirir! Bir restoran satın almak hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız, bu makaleyi inceleyin, En Popüler Gıda Franchise'ları ve Uzman Don Daszkowski'nin Ne Kadar Maliyetli olduğunu öğrenin.
Mevcut gıda trendleri etrafında herhangi bir restoran konseptinin oluşturulmasına karşı sizi uyarıyorum (ya da daha net olmak için). Trendler, tıpkı modada olduğu gibi, gel ve git. Kahve evleri tüm öfke olduğunda, Doksanlara geri dönün.
Starbucks ve Dunkin Donuts, ana konsepti olarak hem kahve cephesini hem de merkezini tutmayı başarırken, diğerleri de var. Yiyecek trendlerini tespit etme ve restoran konseptiniz için nasıl çalıştıkları hakkında daha fazla bilgi edinin.
Nihayetinde, açmayı tercih ettiğiniz restoran türü büyük olasılıkla kişiliğinize ve yeteneğinize bağlı olacaktır. Yaratıcıysanız ve insanlarla ve yemekle çalışmak istiyorsanız, bir şeyler yaratın - muhtemelen her türlü kural ve yönetmelikle gelen bir burger franchise istemezsiniz. Eğer masa örtüleri olan bir yerde yemek yemeyi sevmiyorsanız, iyi bir yemek restoranı en iyi seçenek olmayabilir. Bir kafenin veya lokantanın küçük, samimi atmosferini seviyorsanız, belki de bunun etrafında benzersiz bir konsept inşa edin. Kesinlikle bir iş yatırımı olarak yeni bir restoran açıyorsanız, isminin tanınması ve gösterdiği başarı ile gelen bir franchise'ı düşünmek isteyebilirsiniz.
Bağımsız bir restoran açmak size yaratıcı özgürlüğü kazandırır. Ayrıca denenmemiş - denediğiniz sürece restoran konseptinizin işe yarayıp yaramayacağını bilmeyeceksiniz.
Yeni bir restoran planlamak heyecan verici (ve biraz korkutucu olabilir). Yerel demografi ve rekabette araştırma yaparak ve kapsamlı bir iş planı hazırlayarak başarılı bir restoran için güçlü bir temel kuracaksınız.