Restoranınız için buzdolapları, soğutucular, dondurucular
Restoran Soğutma Alımı
Bir restoran açmanın en büyük adımlarından biri, doğru türde ticari mutfak ekipmanı satın almak.
Herhangi bir restoranın soğutmasını almadan önce, hangi tip soğutucu ve dondurucuya ihtiyacınız olduğuna karar vermelisiniz. Restoran konseptiniz ve büyüklüğünüz, restoran soğutması için satın aldığınız en büyük etken olacaktır. Restoran tasarımınızda sınırlı alanınız varsa, büyük bir buzdolabında buzdolabı çalışmaz. Menünüz kızartmalar, tavuk kanadı ve soğan halkaları gibi pub grubu gibi dondurulmuş yiyeceklere dayanıyorsa, bol dondurucu alana ihtiyacınız olacaktır. Gıda distribütörünüzün teslimat programı, restoran soğutması için ihtiyaç duyduğunuz şeyi de etkileyecektir. Taze etler, deniz ürünleri ve ürünlerden günlük teslimatlar alan restoranların, haftada bir veya iki kez bir teslimat yapabilecekleri kadar fazla soğutmaya ihtiyacı olmayacak.
Restoran Soğutma Türleri
- Reach-In Coolers Genelde bir restoranın mutfak ve bar alanlarında, bekleme istasyonunda olabilse de bulunur. Adından da anlaşılacağı gibi, bir giriş, yere düşüktür, iki veya üç kapılıdır ve elemanların bulunması için personelin ulaşması gerekir. Reach-ins, pişirme hattından ve tüm ısısından izole edilirse en iyi şekilde çalışır. Bu, ulaşılan yiyeceklerin içinde saklanan yiyecekleri güvenli tutma sıcaklıklarında tutmaya yardımcı olacaktır.
- Soğutucu Çekmeceler Genellikle balık çekmeceleri olarak adlandırılan, ters soğutma çekmeceleri altında küçük restoran mutfakları için idealdir. Doğrudan bir pişirme hattına monte edilmek üzere tasarlanmıştır ve ızgara veya sauté istasyonları için deniz mahsulleri, kümes hayvanları veya etleri tutabilirler.
- Walk-In Coolers Walk-in soğutucular, küçük bir dolap veya oturma odası kadar büyük olabilir. Yürüyüşler büyük kutular, yiyecek kovaları, peynir blokları ve büyük, hantal ve çabuk bozulan her şeyi tutmak için iyidir. Gıda sınıfı raflar, duvar kaplamaları ve döşemelerin yürüyüşlerde kullanılması gerekmektedir. Restoranın walk-in soğutucusuna ait devletin sağlık kodları için yerel sağlık departmanınıza danışın.
- Restaurant Dondurucuları Soğutucular gibi, restoran dondurucuları da erişilebiliyor ya da yürüyebiliyor. Bir restoran dondurucusunun buz saklamak veya yapmak için bir yer olmadığı unutulmamalıdır. Bunun yerine, bu iş için bir buz makinesine yatırım yapın. Buz makineleri yeni alınabilir, kullanılmış ya da kiralanabilir .
- Restaurant Bar Soğutma - Bar için soğutucular, düşük çocuklar (yere göre) veya yüksek çocuklar (bel seviyesi) olarak bilinir. Beyaz ve allık şaraplar, şişelenmiş bira, bar karışımları ve diğer şişelenmiş veya konserve içecekler, bar soğutucularda saklanır. Bira fıçıları için ayrı bir gömme buzdolabına ihtiyaç olabilir ya da alan izin verirse bunları restoranın mutfağında hazırlayabilirsiniz.
Çok sayıda restoran soğutması mevcuttur. Ticari mutfağınıza veya bar alanınıza en uygun şekilde, doğru tipte soğutucu veya dondurucu seçmek önemlidir. Bir ikramiyenin - yavaşça kullanılan ticari soğutmanın satın alınması , bir başlangıç sermayesi anlaşmasına yol açacaktır.