Bir Etkinlik İçin Doğru Öğlen Menüsünü Seçmeye İlişkin İpuçları
Bir etkinlik koordinatörü olarak, neredeyse kesinlikle öğle yemeği etkinlikleri kurmanız istenecek. Tabii ki, çok farklı öğle yemeği türleri vardır ve uygun yemekleri, içecekleri ve servisi seçmek size kalmış olacaktır.
Öğle Yemeği Türleri
Tüm öğle yemeği etkinlikleri aynı değildir ve etkinlik, mekan ve servis edilen konuk sayısına uygun önerilerde bulunmak size kalmış olacaktır. Örneğin, kurumsal bir ortamda çalışan bir gruba verilen bir öğle yemeği, yeni bir hastaneye çığır açan donörlere sağlanan “öğle yemeği” nden çok farklı olacaktır.
Göz önünde bulundurulması gereken birkaç değişken var:
- Fırsat nedir? Sabah düğününden sonra servis edilen bir öğle yemeği gibi basit bir şirket mi, yoksa basit bir şirket "yakala ve git" mi?
- Bu bir kaplama veya büfe olayı mı olacak? Çoğu öğle yemeği açık büfe tarzında sunulurken, bu varsayımı yapmadan önce müşterinize danışmanız gerekir.
- Kaç tane servis ediliyor? Yüzlerce (veya sadece bir düzine) hizmet veriyorsanız, uygun yiyecekleri, servis seçeneklerini ve fiyat noktalarını dikkate almanız gerekir.
- Etkinlik nerede gerçekleşiyor? Bazı durumlarda, catering, personel ve tesislerin etkinliğe hazır olduğu büyük bir mekanda gerçekleşir. Diğer durumlarda, öğle yemeği özel evlerde veya müze galerisi gibi sıra dışı ortamlarda sahnelenebilir.
Ortak Öğle Yemeği Etkinliği Seçenekleri
Müşterinizin ihtiyaçları her zaman önce gelir ve bu ortak seçeneklerden hiçbiri müşteriniz için mükemmel olmayabilir. Ancak çoğu durumda bunlardan biri (doğru yiyecek ve içecek seçimi ile) iyi bir seçenek olacaktır.
Deli Büfeler:
Şarküteri büfesi, basit bir etkinlik için oldukça popülerdir ve çoğunlukla seçilmesi kolay olan ve genellikle herhangi bir kalabalığı (glütensiz, koşer ve vejeteryan misafirlerin ihtiyaçlarını karşıladığınızı varsayarak) memnun edebilen parmak yiyeceklerini içerir. En deli büfeler aşağıdakileri içerir:
- Karışık yeşil salata (üç çeşit pansuman içerir)
- Meyve salatası, patates salatası, meze ve / veya patates kızartması
- Üç çeşit sandviç et (ve çoklu sağlıklı ekmekler)
- Kek veya kurabiye gibi tatlı tepsiler
Temalı Amerikan ve Etnik Büfeler:
Çoğu yemek şirketi, İtalyan, Amerikan, Asya vb. Gibi çeşitli temalı öğle yemeği seçenekleri sunacaktır. Bu seçenekler, etkinlik planlayıcısının yiyecek seçimlerini bir olayın genel temasıyla birleştirmesine olanak tanır. Örneğin, popüler temalar şunları içerir:
- Amerikan: hamburger ve patates kızartması
- İtalyan: makarna, pizza, Toskana usulü tavuk
- Güneybatı: tacos ve fajita istasyonları
- Asya: İlkbahar ruloları, patates kızartması, pirinç ve erişte yemekleri
Bunlardan ve diğer açık büfe temalarından herhangi biriyle ilgili çeşitli meze, antre ve tatlı seçeneklerine yer verdiğinizden emin olun.
Kutu Öğle Yemeği:
Öğle yemeği için en iyisi, öğle yemeği öğle yemeği hızlı ve kolaydır, bu sayede misafirler toplantı amacına odaklanmışlardır. Sandviçler en çok seçilen öğeler olsa da, sarar talep etmeyi de düşünebilirsiniz. Kutu öğle yemeği seçerken, katılımcılar için en az 4 farklı çeşit (yanı sıra glutensiz ekmekler ve tatlılar) sunduğunuzdan emin olun:
- Hindi, Kızarmış Dana, Ham ve Vejetaryen Sandviç
- Bir parça taze meyve
- Cips ve bir çerez
- Baharatlar (her zaman yan tarafta), plastik kaplar ve peçeteler
Kendi Öğlen Menüsünü Oluşturun:
Çoğu yemek şirketi bir etkinlik planlayıcısı için "kendi" öğle yemeği menülerinizi oluşturmak için birçok seçenek sunar ve bunlar açık büfede veya kaplamalı bir yemek olarak sunulabilir. "Kendi yapınızı inşa edin", resmi bir etkinlik veya müşterinin misafirlerini etkilemek istediği bir etkinlik için en uygun olanıdır. (Not: eğer kaplanırsa, en az üç ders için plan yapın.) Bu menüler aşağıdakileri içerecektir:
Meze ve salatalar:
- Marul salatası seçenekleri (örneğin, Sezar, ıspanak, karışık yeşillikler)
- Meyve salataları (çilek, kavun, ananas)
- Çorba (en az iki seçenek)
Mezeler (popüler seçenekler):
- Tavuk, domuz eti, sığır eti veya somon
- Izgara tavuklu Sezar salatası
- Taraflar arasında sebze, patates, makarna veya pilav bulunur
Tatlılar (popüler seçenekler):
- Çizkek
- Çikolatalı mus
- Dondurma ile pasta
İçecekler:
Seçilen yemeğin türüne bakılmaksızın, konuklara yemekleriyle birlikte gitmek için çeşitli içecekler sunmak önemlidir. Aromalı suların, vitamin sularının ve enerji içeceklerinin artan popülaritesiyle, etkinlik planlayıcıları, temel şişelenmiş suya ek olarak belirli marka ve su tatlarını talep etmelidir. Çoğu mekan bu ürünleri tedarikçilerinden gelen özel bir talep ile güvence altına alabilir ve sadece tüketime göre ücretlendirilmelidir. Alkol sadece bir öğle yemeğinde nadiren servis edilir, ancak bazı durumlarda uygun ve dahil edilmelidir.
Ortak seçenekler şunları içerir:
- Muhtelif alkolsüz içecekler (diyet ve düzenli)
- Şişelenmiş su
- Çeşitli şişe suları
- Kahve, kafeinsiz kahve, çay