Küçük bir yemek odası ile çalışmak nasıl
Şahsen daha büyük bir yemek odasını daha büyük bir odaya tercih ediyorum (ki bu da beni bir kafeterya düşünür), ancak bir restoran sahibi olarak, her zaman konfordan, müşteri hizmetlerinden ödün vermeden olabildiğince çok kişiye sığabilecek şekilde alanı en üst düzeye çıkarmaya çalışıyordum. ambiyans.
Bazı finagling olabilir, ama eminim ki müşteriler ve personel için uygun bir yemek odası kat planı üzerinde karar verebilirsiniz.
Çok küçük yemek odaları, anlık ihtiyaçlar sunarken, bir yandan da gerekli olan tüm parçalara uymak söz konusu olduğunda bir parça bulmaca olabilir. Yemek odası, planladığınız konsept türü değil, restoranınızın kalbi. Tipik bir restoran yemek odası tasarımı, oturma, bekleme istasyonları ve depolamayı içerir. Bir restoran yemek odası kurma hakkında daha fazla bilgi edinin.
Doğru Oturmayı Seç
Sizinki gibi çok küçük alanlar için, yemek odanızda rahatça olduğundan daha fazla koltuk almanız cazip gelebilir. Liman servisi ile sonuçlanır, personelin masalar arasında manevra yapmasını zorlaştırır ve müşterilerin yemeklerini tattırmaları zorlaşır. Restoran masalarını kurarak başparmak kuralı, her tablonun ayrı ayrı 24 ila 30 inç arasında olması gerektiğidir. Restoran kabinlerini , yemek odanızda yer tasarrufu seçeneği olarak düşünebilirsiniz.
Restoran sandalyeleri gibi, kabineler çeşitli şekil, boyut ve renkte gelir. Herhangi bir restoran tasarımına uyacak şekilde özelleştirilebilirler.
Esneklik küçük yemek odalarının anahtarıdır. Tabloların daha büyük partiler için birlikte taşınmasına veya daha küçük partiler için parçalanmasına izin verilmesi çok daha fazla uygundur. Masanızın ne kurulduğu önemli değil, personel ve müşteriler için yemek odasının içinde ve dışında net bir yol olduğundan emin olun.
Hazırlık veya hostes istasyonlarını yemek odasından çıkarmaya çalışın. Sadece değerli alanı kapmaz, aynı zamanda yemek odasının dar görünmesini sağlar ve müşteriler için iyi bir görünüm sunmaz.
Buna göre rezervasyon planı
Zorlayıcı restoran rezervasyonları, tabloları daha verimli bir şekilde açmanıza da yardımcı olabilir. Birçok kaliteli restoran sadece belirli saatlerde hizmet vermektedir. Örneğin, saat beşte bir oturma düzenine, saat yedi ve oturacak yerlere sahip olabilirler. Bu sayede, mutfak herhangi bir zamanda dışarı attığı yemek sayısını kontrol edebilir. Restoran rezervasyonları hakkında daha fazla bilgi edinin.
Yeni restoranınız için herhangi bir mobilya almadan önce, yemek odasının kat planını çizin. Masa ve sandalyelerin farklı konfigürasyonlarını deneyin. Size ne kadar rahat oturabileceğinize dair daha iyi bir fikir verecektir ve yine de personelin masalar arasında manevra yapabilmesi için yeterli alan sağlayacaktır.
Son olarak, bütçeniz, restoranın oturma yeri için seçtiğiniz ürünlerde bir rol oynayacaktır. Ticari oturma, diğer ticari sınıf restoran ekipmanları gibi, pahalı çünkü uzun bir zaman sürecek şekilde tasarlanmıştır. Küçük bir yemek odası hakkında iyi bir şey, başlangıç bütçenizin büyük bir bölümünü tüketebileceğiniz çok sayıda masa ve sandalye almanıza gerek kalmayacak.