Sonuç olarak, çoğu insan için (bu demektir ki) yeni bir restoran açmak sizi meşhur kılmayacak. Ve muhtemelen seni zengin yapmaz - en azından hemen değil. Kendi restoranınıza sahip olmak, kendi patronunuz olmanızı sağlayan oldukça başarılı bir kariyer olabilir.
Günün İşini Bırakmaya Hazır Mısın?
Mevcut iş durumunuza bağlı olarak, günlük işinizden ayrılmaya hazır mısınız? Aileniz için tek finansal sağlayıcı mısınız? Ailenizin sağlık sigortasını taşıyor musunuz? Restoranınız açılana kadar maaşsız gitmek için para kazanabilecek misiniz? Sağlık sigortası ve hayat sigortası gibi şeyleri nasıl ele alacaksınız?
Kendi işine hazır mısın?
Küçük İşlerimiz Susan Ward: Kanada Uzmanı, bir kişinin kendi hesabına çalışması gereken altı özellik hakkında harika bir makaleye sahiptir. Herkes patron olmaktan gurur duymaz. Kendi işinizi yürütmek için çok fazla organizasyon ve disiplin gerekir - özellikle de yeni bir restoran gibi her şeyi kapsayan bir şey.
Göreve hazır mısın?
[İş] Planınız nedir?
Yeni bir restoran açmayı düşünüyorsanız, şimdiden bir tema seçtiniz, hizmet etmek istediğiniz yemek türü ve müşterilerinizin kimler olduğu hakkında iyi bir fikir edinebilirsiniz. Şimdi bütün bu şeyleri bir iş planına koymak zorundasınız.
Bir yol haritası gibi, bir iş planı da başlangıç bütçesini ve önümüzdeki yıl için bir satış tahmini planlamanıza yardımcı olacak. Bir restoran iş planı , problemler varsa ne yapacağınızı özetlemenizi de sağlar. Belki de yeni mutfak ekipmanlarının maliyeti bütçenin üzerindedir veya ilk satışlarınız beklenenden daha düşüktür. Kağıda yazılan senaryolarla nasıl başa çıkacağınıza dair ayrıntılara sahip olmak, ortaya çıkması halinde bu tür problemlerle başa çıkmayı kolaylaştıracaktır.
Dükkanınızı Kurmaya Nereye Gidiyorsunuz?
Yer , konum , konum . [Alçakgönüllü] düşüncemde, lokasyon yeni bir restoran için en önemli başarı unsurudur. Konumu yanlış ise, müşterilerine mükemmel yiyecek ve hizmet getirecektir. Peki, yeni bir restoran için mükemmel bir yer nedir? Doğru restoran konumunun seçilmesi çeşitli şeylere bağlıdır:
- Erişilebilirlik - ya yürüyerek ya da araba ile
- Yerel rekabet - herkes için yeterli iş var
- Maliyet - kira / kira / ipotek ne kadar? İş planınıza dayanarak bunu karşılayabilir misiniz?
Kime Gidiyorsunuz?
Lütfen aile ve arkadaşlar demeyin. Tamam, biliyorum, biliyorum - orada aile tarafından işletilen birçok restoran var, bu yüzden model çalışıyor. Bununla birlikte, hala ailem ve / veya arkadaşlarla çalışmaya başlamadan önce dikkatli bir şekilde düşünmeye çalışıyorum.
İş içinde olmak ilişkinizin dinamiğini değiştirir, bu nedenle hem ortak sahipler hem de patron ve çalışan olarak rahat olmanız önemlidir. Burada aile ile iş yapmaya gitmeden önce bilmeniz gerekenler konusunda, Jean Murray, ABD Vergi Hukuku Uzmanı'ndan harika bir makale.
Yeni bir restoran açmak heyecan verici bir girişim. Hazırlanırken dikkate alınması gereken birçok şey var. Bir restoran sahibi olarak hedefleriniz, motivasyonlarınız ve beklentileriniz hakkında kendinize dürüst olmak, hayalinizi gerçeğe dönüştürmenize yardımcı olabilir.