Chipotle Mexican Grill'nin arkasındaki hikaye
Mütevazi başlangıçlar
Kurucu Steve Ells, New York'taki Hyde Park'ta bulunan Culinary Institute of America'ya katıldı; Daha sonra, San Francisco, California'daki Stars'daki Jeremiah Tower için bir hat aşçı oldu. 1993 yılında, Ells San Francisco'da öğrendiklerini aldı ve Denver Üniversitesi'nden Denver'daki ilk Chipotle restoranını açtı.
Ells ve babası, kârlı olmak için dükkanın günde 107 burrito satacağını; Ancak, bir ay sonra, orijinal restoran günde 1000 burrito satıyordu.
Ells başlangıçta iyi bir restoran açmak için ilk Chipotle'dan para kullanmayı planladı, ancak lokantalar başarıya ulaştığında Chipotle Mexican Grill'e odaklandı.
2016 yılında Chipotle, ABD dışındaki 17 Chipotle restoranı, 11 ShopHouse Güneydoğu Asya Mutfağı restoranı da dahil olmak üzere 2.000'den fazla lokanta işletiyordu ve şirket ayrıca üç Pizzeria Locale restoranının sahibi ve işlettiği bir kuruluşta da yatırımcı oldu.
Chipotle, tüm lokasyonlarının sahipliğini, çalışan kültürünün tonunu belirleme yeteneğini koruyarak ve sürdürülebilir içeriklere olan bağlılığını sürdürmeyi düşünerek işini franchise etmemektedir.
McDonald's Yatırım
1998'de McDonald's şirkete ilk azınlık yatırımı yaptı.
2001 yılına kadar şirket, Chipotle'in en büyük yatırımcısı haline geldi. McDonald's'ın yatırımı, şirketin 1998 yılında 16 restorandan 2005 yılına kadar 500'den fazla mağazaya hızla geçmesine izin verdi.
2006 yılının Ekim ayında McDonald's, Chipotle'dan tamamen ayrıldı. Bu, McDonald's'ın Chipotle, Donato's Pizza ve Boston Market dahil olmak üzere çekirdek olmayan tüm iş merkezlerini elden çıkarmak için daha büyük bir girişimin parçasıydı, böylece ana McDonald's zincirine odaklanabiliyordu.
McDonald's'ın tasfiyesinin ardından Chipotle, sattığı birkaç franchise'ı geri satın aldı ve şirketin yüzde 100'ü oldu. Chipotle 2007 yılında halka açtı.
E-Coli Salgınları
2015'in sonlarında, Washington ve Oregon'da 11 Chipotle restoran dahil olmak üzere çeşitli Chipotle Mexican Grill restoranlarında bir dizi E-coli salgını vardı.
Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC), Chipotle'ye bağlı vaka sayısını 18 Kasım 2015'te 50'den 37'ye düşürdü (Washington'da 24 ve Oregon'da 13'le). Yaklaşık yüzde 25'lik bu azalma, vakaların Chipotle ile ilgili olmadığını ortaya koyan daha hassas testlere dayanıyordu.
CDC, Chipotle'a, ilk testin Washington ve Oregon olayında yer alan E. coli suşuyla eşleştiği altı ek vaka tespit ettiğini bildirdi.
Bu olaya karşılık olarak Chipotle, restoranlarının güvenli olduğundan emin olmak için gerekli adımları attığını söyledi.
Şirket, E-coli salgınına bağlı olan restoranlarda derinlemesine temizlik yaptığını, bu restoranlardaki malzemeleri değiştirdiğini, gıda hazırlama prosedürlerini değiştirdiğini, araştırmacılara gereken tüm tedarik zinciri verilerini sağladığını ve çalışanların hiç kimsenin bulunmadığından emin olmak için anket yaptığını söyledi. hastalık belirtileri.
Chipotle, şirketin önemli içerik maddelerinin test edilmesini, gıda iyileştirme prosedürlerini incelemek için diğer fırsatları araştırdığını ve gıda güvenliği programlarını değerlendirmek için iki ünlü gıda güvenliği uzmanı ile birlikte çalışmasını sağladı. Yemeklerini restoranlarına.
CDC'ye göre, yılda yaklaşık 48 milyon ABD'de gıda ile ilgili hastalık meydana gelir ve bunlara 265.000 E. coli vakası dahildir.
2016 yılında Chipotle
2016 yılında karlar hala önemli ölçüde düştü, Chipotle'ın geleceği belirsiz kaldı. Ağustos 2016'da Chipotle, “ücretli hırsızlık” iddiasıyla yaklaşık 10.000 çalışanı tarafından bir sınıf davası davasıyla vuruldu ve şirketi işçilere ödeme yapmaksızın “saatin dışında” zaman ayırmakla suçladı. Chipotle'nin dava ile savaşmaya devam etmesi bekleniyor.
İcra Değişiklikleri
Kasım 2017'de kurucu ve CEO Steve Ells, görevinden istifa edeceğini açıkladı. Ells, başkan olarak görevini sürdürmeye devam etmesine rağmen, 2018 Mart ayında Ells, Taco Bell CEO'su Brian Niccol tarafından değiştirildi. Chipotle'ın hisse senedi fiyatı, liderlikteki değişimin açıklanması üzerine yüzde 12'nin üzerine çıktı.