Tarihinde ve Kurucularında Bulunan Panera'nın Büyümesinin Ardından Sürüş Gücü
Panera Bread hızlı gündelik lokantalar, fırın merkezli ve ekmek odaklı olarak tasarlandı. Aslında, orijinal Panera Ekmek Misyonu beyanı bir ürün teklifine son derece dar bir şekilde odaklanmıştı - ekmek. Aslında, Panera Ekmek ABD'de usta ekmek çılgınlığı arkasındaki itici güç olarak kabul edilen ABD restoran zincirlerinden biridir.
Panera Bread restoran zincirinin genişlemesinin yanı sıra Panera Bread misyonunun genişlemesi de geldi.
Panera'nın orjinal ekmek misyonunu terk etmesi değil. Öyle ki liderler, bir perakende ekmek dükkanı olmadıkça, restoran işletmenizin diğer yönlerinin de dikkati çektiğini fark etti.
Yine de Panera Bread ve geçmişi hakkında bir şey bilen herkes, restoranın ve arkasındaki malzemenin hala yüksek bir önceliğe sahip olduğunu biliyor. Yaklaşık yirmi yıl sonra Panera, tekrar gıdaya odaklanan resmi bir kurumsal belge belgesi oluşturdu. Ancak bu kez, Panera'nın "Gıda Misyonu" ifadesi, hem gıda tedarik etmek hem de kullanmak için hem felsefi rehberlik hem de pratik kılavuzlar sunmaktadır.
Panera Bread'ın "Yemek Misyonu"
Bu "Gıda Politikası", 3 Haziran 2014 tarihinde "resmi" olarak düzenlenmiştir. Daha sonra Panera Gıda Politikası yayınlandı ve PaneraBread.com web sitesinde herkese açık hale getirildi; böylece müşteri, hizmet ettiği gıda ve taahhütler hakkında şirketin sahip olduğu kapsamlı felsefeyi bilecek. Bu, şirketin her gün Panera restoranlarında sunulan malzemeler ve menü öğeleri ile seçimlerini yönlendiriyor.
Panera Ekmek'in "Gıda Politikası" nda kilit noktaların özeti
" Temiz Malzemeler : Biz eklenmiş MSG, suni trans yağlar ve gıdalarınızda olması gerektiğine inanmayan malzemeler de dahil olmak üzere suni katkı maddeleri olmadan yüksek kaliteli içerikler tedarik etmeye ve sunmaya kararlıyız.
Şeffaf Menü : Konukların nasıl yemek istediklerini seçmeleri için yetkilendirmek için şeffaflığa bağlıyız.
Olumlu Etki: Konukların sadece kendi yiyeceklerinde ne olduğunu, nereden geldiğini ve şirketlerin gıda sistemini nasıl etkilediğini bilmeyi hak ettiğine inanıyoruz. "
Panera Ekmeğinin Gıda Odaklılığını Etkileyen Kurucu Felsefeler
Panera Bread restoran zincirinin aslında iki kurucusu vardı. Louis Kane, Au Bon Pain restoran konseptinin kurucusuydu. Ron Shaich, Louis Kane'den Au Bon Pain'i satın alan ve onu Panera Ekmek kavramına dönüştüren kişiydi. Her iki kurucunun etkisi de bugün Panera Ekmek misyonunda bulunabilir.
Ronald M. Shaich, 30 Aralık 1953'te Boston, Massachusetts'te doğdu. Ebeveynleri bir muhasebeci (baba) ve bir eğitim uzmanı (anne) idi.
Shaich, Livingston'da büyüdüğünde, New Jersey'e iş yapmaya ilgi duymadı. Bunun yerine, siyasete ya da hükümete girmek istedi. İlk işi lisede siyasi kampanyalara yardım ediyordu.
Shaich planları hukuk okumak ve hukuk sisteminde çalışmaktı. Ancak bir gün kampüse yakın bir yerde, bazı arkadaşlarla beraberdi ve tüm grup mağazadan atıldı. Sahibi onları hırsızlıkla suçladı, ancak Shaich, sahibinin öğrencilerle iş yapmak istemediğine inandı.
O gün Shaich ve arkadaşları, öğrenciler için kampüs içi bir mağaza açma ve çalıştırma fikrini aldılar. Mağaza, öğrenciler için 20-30 ABD Doları tutarında bir fon sağladı ve okuldan tereddüt etmesine rağmen Shaich, öğrencilerine bir başarı kazandırdı. Bu perakende girişim ve Shaich'in başarısı, genel olarak iş dünyasına ve özellikle perakendeye olan tutkusunu ortaya çıkardı.
Clark Üniversitesi'nden mezun olduktan sonra, Shaich'in yeni kıvılcımlanmış iş tutkusu onu Harvard Business School'a katılmak için motive etti. Harvard'dan İşletme Yüksek Lisans derecesi ile mezun olduktan sonra Shaich, orijinal Cookie Co. adlı küçük bir perakende zinciri zinciri için işe koyuldu (Bu şirket, sonunda Bayan Fields zinciriyle birleşti.)
Orijinal Cookie Co.'da çalışırken Shaich, kentsel çerez mağazaları zinciri fikrini aldı.
Bundan sonra, 27 yaşındayken Shaich, Cookie Jar diye adlandırdığı ilk perakende girişimini kurdu.
Mağaza küçüktü ve Shaich yakında kendini daha fazla istediğini buldu. Kariyerinin gidişatını değiştirdiği "daha fazla". Au Bon Pain için bir lisans sahibi oldu ve Cookie Jar'da kruvasan sattı.
Shaich, şirketine ekmek eklediğinde, genişleme arzusu uyandırdı. Au Bon Pain zincir fırın zinciri o zamanlar Louis Kane tarafından sahiplenildi. Ağır borçluydu ve iflas etme riski vardı, bu yüzden Shaich onu satın aldı.
Au Bon Pain zincirini 225 mağazaya taşıdıktan sonra Shaich, Au Bon Pain adındaki dükkânları satışa çıkardı. St. Louis Ekmek A.Ş. Co mağaza etkileyici başarılı Panera Ekmek zincirinin öncüsü oldu.
Louis Kane, Panera Ekmek Zinciri Arkasındaki Zincirin Kurucusu
Shaich, Au Bon Pain'i ve Au Bon Pain kurucusunu aldığında, Louis Kane ortak oldu. Kane ve eşi Katharine çeşitli ilgi alanları ile dolu aktif, ilgili ve hayırsever hayatlar açtı. Kane, Au Bon Pain ve Katharine'i kurmadan önce, bir topluluk ve bir kayakçıydı. Politikada çalıştı, toplum örgütleri kurdu ve 60 yaşında Harvard Divinity School'a katıldı.
Kane'in doğal macera duygusu nedeniyle, Protestan olmasına rağmen Katharine ile evlenmekten çekinmedi ve 1950'lerde genel olarak kabul gören bir Yahudi değildi. Bu, aynı zamanda, Midwest Amerika Birleşik Devletleri'nde kruvasanların etrafında bulunan bir restoran zinciri olan Au Bon Pain'i bulmasına yol açan aynı macera duygusuydu ve sonunda Panera Bread'in piyasaya sürüldüğü sıçrama tahtasıydı.