Bundan kaçınmanız için hatalar işte bu yüzden başarısız olmuyorsunuz
Gıda Girişimcilerin Başarısız Olması Nedeniyle Devam Ediyor - Pizzeria
devam etti ...
Sermayenin tükendiğini mi, yoksa paranı mı kaybettin?
Her ikisi de - önceki cevaplarda açıkladığım gibi, maliyetlerimiz çok yüksek oldu ve bu da perakendeciliği çok yükseltti. Farklı bir şekilde, bunu daha farklı bir şekilde yapardım - bizim durumumuzda, daha fazla uzmanlaşmak, yani bir "gurme" veya "tüm doğal" pizzacı yaratmak ve High-end gurme mağazaları ve / veya Whole Foods gibi doğal zincirleri hedeflememiz gerekirdi.
Bu, malzemeleri zaten toplu olarak satın alan pizza / İtalyan yiyecekleri üreten bir şirket için bir sorun olacağını düşünmüyorum. Bu kadar küçük miktarlar satın almalı ve bir ko-packer kullanmalıydık, herhangi bir kar elde ettik. Hatamızın "genel" rotadan geçtiğini ve maliyetlerimizin orada bulunan günlük öğelerle rekabet etmek için çok yüksek olduğu için uzmanlaşmadığını düşünüyorum.
Peki neden yiyecek girişimcileri başarısız?
Bundan kaçınmanız için hatalar:
- “Maliyetler çok yüksek”
iyi… maliyetler, önerilen perakende fiyatına (SRP) göre yüksek veya düşüktür. Bu, bir ürünün ilk olarak, ürünün içinde yer alacağı kategorinin “doğru” fiyatının ne olduğunu bilmek için ödev yapmaksızın yapılmasının yaygın bir yanılgısıdır. Bu nedenle, bu hatayı yapan gıda girişimcileri, perakende fiyatını bir miktar artırmaya çalışırlar. kar. Tüketici, ürünü çok pahalı olarak göreceğinden ve süpermarket alıcısı muhtemelen sizi rafa koymayacağı için işe yaramıyor.
- “Geçmişte, bunu farklı şekilde yapardım… daha fazla uzmanlaşın, yani“ gurme ”ya da“ tüm doğal ”pizzacıları yaratın…”
İlk hata, gurme olmanız gerektiğini düşünmektir. Gurme nedir? Çok geniş ve belirsizdir.
Tamamen doğaldır, ama bu “çok doğal” bir ürün vardır ki, bu bir farklılaştırıcı değildir.
Tam Gıdalarda “doğal olmayan” gıdalar var mı? Tüm Gıdalar için, tüm doğal olanlar, ancak, niteleyicilerden bir tanesidir, hatta dağıtım için öğenize bakmayı düşünmeye bile başlamadan önce.
- “… High-end gurme mağazaları ve / veya Whole Foods gibi doğal zincirleri hedefle”
“İleri seviye gurme mağazalarını hedeflemek” için, bir markanın yüksek kaliteli ürünlere ihtiyacı vardır. Tüketici, pizza lazanyayı ya yüksek son ya da gurme olarak algılamayacaktır.
- “Bu kadar küçük miktarlar almalı ve bir ortak paket kullanmalıydık, herhangi bir kar elde ettiler.”
Kötü bir paketleyiciyi seçmediğiniz sürece, paketleyiciler kar etmiyorlar. Küçük miktarlar daha pahalıya mal olur. AÇMA başlattığınızda, büyük miktarlarda satın alamazsınız… çok fazla para harcar ve tüm nakit depolama alanınızda olur ve markanız için pazarlama ve satış için işe yaramaz.
- “Sanırım hatamız,“ genel ”rotaya gidiyordu ve maliyetlerimiz, gündelik ürünlerle rekabet etmek için çok yüksek olduğu için uzmanlaşmıyordu.”
İşte burada “müşterinizi ve kategorinizi bilmemek”. “Günlük ürünler” satın alan kişiler fiyattan alışveriş yapıyor. Yani eğer fiyattan rekabet ederseniz, o zaman gerçekten düşük maliyetlerle başlamak için daha iyi bir yolunuz olur. Başlangıç gıda şirketlerinin, tüketiciye gerçekten VEYA gerçekten bulamayan bir şey veren benzersiz ürünlere sahip olması gerekir.
O zaman fiyat konusunda rekabet edemezsiniz ve para kazanabilecek bir ürün tasarımına sahip olursunuz.