Bu Gıda Yaratıcılarının Aile İşletmelerinde Başarıyı Nasıl Buldukları
LGBT'ye ait özel gıda şirketlerini kurmaya başladığımda, Stonewall Kitchen ve Rogue Creamery ve Cowgirl Creamery'den ödüllü zenginlik peynirleri hemen akla geldi.
Sonra eğilim belli oldu: gey ve lezbiyen çiftler özellikle dondurmada tatlı.
Bir aile / çift işletmesinin getirebileceği strese rağmen, hayatımıza ve yemek sahnesine yaratıcılık ve lezzetliğin gökkuşaklarını ekleyen bu 3 harika dondurma işletmesi için çığlık at.
01 - Büyük Gay Dondurma Kamyon ve Dükkan
Gap, 2015 yılında Gay Pride için Big Gay Ice Cream ile ortaklık yaptı ve midtown Manhattan alanını dondurma arabası, tek boynuzlu at duvar resimleri ve gökkuşağı sprinklesiyle tamamlanan Big Gay Dondurma Pop-up dondurma ve dondurma dükkanına dönüştürdü.
Douglas Quint ve Bryan Petroff'un müthiş bir yetenek kattığı yumuşak dondurma, 2009 yılında New York ve Twitter sokaklarına Big Gay Dondurma Arabası olarak vurdu. Şimdi daha çok yeryüzüne, Big Gay Ice Cream, kamyonetinde tuğla-harç dükkanları için satıldı - şimdilerde ABD'de Bugün Dünyanın En İyi Dondurma Salonları listesinde bulundu.
Philly'de açıldılar ve pop-up'larla yeni pazarları stratejik olarak test ediyorlar, ikili markayı genişletmeyi planlıyor. Bir sonraki adım: Los Angeles! İlginçtir, Batı Hollywood değil.
Kitap : Büyük Gay Dondurma Kitabı
02 - Coolhaus Mimariden Esinlenilmiş Gurme Dondurma
Los Angeles'taki bir gıda kamyonu festivalindeki ilk Coolhaus nane çipli dondurmalı sandviçimi, çikolatalı bir kurabiyede geçirdiğim günü asla unutmayacağım.
Bu ilk ısırmadan sonra, birkaç yıl sonra Natasha Case ve Freya Estreller ev yapımı kurabiyeleri ve dondurmayı "serin evler" e inşa etmeye başladılar - mimarlık, emlak ve açıkça dondurma için tutkularına dokundular.
2009 yılında Coachella müzik festivalinde bling free eski bir posta minibüsünde giriş yaptılar. Ülkenin dört bir yanında kamyon ekleyerek, dondurma ürünlerinden dondurma sandviçlerine kadar dondurma ürünlerini piyasaya sürün.
Birlikte Olmak İçin Bir Sonraki En İyi Şey
Coolhaus olgunlaşırken, Freya, sıcak yaz gecesi bir beyin fırtınası olan Ludlow'un Kokteyl Şirketi Borne adlı yeni ve akıllı bir şirket tasarladı. Tüm uçak içme ihtiyaçlarınız için hazır! (İşte Shark Tankı'nda başarılı bir şekilde yaptığı gibi, Freya'nın Ludlow'a yaptığı bir video.)
Freya, Coolhaus dondurma işini başarılı bir şekilde sürdürürken, Freya aktif bir yönetim kurulu üyesi olarak yer almaya devam ediyor.
Bu yeni düzenleme, Natasha'nın, kişisel ve işimizi dengelemek için bizim için büyük ve sürdürülebilir bir cevap olduğunu söyledi. "Artık daha fazla sınırımız var - günün sonunda birbirlerinin dünyasında ne olduğunu tam olarak bilmek yerine iki markamızın güncellemeleriyle ilgili olarak bizi yakalamaktan heyecan duyuyoruz."
Artı, biraz mesafe, Freya'nın iş hakkında daha fazla yardımcı ve değerli olmasını sağladı. Natasha, "Daha iyi bir bakış açısı var ve karar verdiğimizde iş görüşmelerini kapatmamızı kolaylaştırıyor," diyor.
Kitap: Coolhaus Dondurma Kitabı: Kurabiye, Dondurma, Gelato ve Sorbets Crazy-Good Combos ile Özel Yapılı Sandviçler
03 - Phin & Phebes Dondurma
Phin & Phebes, bu kadar çok özel gıda işletmesi gibi, evdeki klasik şekilde başladı. Ortaklar Jess Eddy ve Crista Freeman, Coconut Key Lime, Banana Whama, Keçi Peynirli Karamela, Caramal Brownie Boom, Ginger Cookie Snap, Maple Bacon Pecan gibi eğlenceli dondurma lezzetleri ile uğraşıyorlardı.
Brooklyn'de, esnaf yemek merkezinde, test edilmek için mükemmel bir yerdeydiler. Brooklyn Lyceum Fuarı'nda bunu yaptılar. İnsanlar onu sevdi.
Gıda kamyonları ile başlayan diğer iki dondurma şirketi gibi, Crista ve Jess perakende satış odaklı bir plana sahip. (Coolhaus, hediyelerini kendi mağazalarında olduğu gibi perakende de satıyor.)
Ölçeklenebilirlik için (teknoloji dünyasından gelmişler), kendi tariflerine göre dondurmalarını üretmek için bir ortak çalışanla çalışmaya karar verdiler ve melek yatırımcılarının fonlarını artırmak için AngelList ve CircleUp'a bağlandılar.
Birlikte çalışmak, hem iş hem de sevgide ortaklığı ortak tutmak için ne kadar önemli olduğunun altını çizdi.