Gıda Dağıtımında veya Projelerde Kullanılacak Ahşap Paletlerin Sıhhi Etkileri
Ahşap paletlerin ve gıda güvenliğinin ilişkisi, son yıllarda tüketicilerden ve tedarik zinciri karar vericilerinden, Tylenol gibi birtakım iddialarla ortaya çıkan ve plastik palet üreticisinin iddialarına bağlı olarak dikkat çekti. Son zamanlarda dikkat çeken bir başka olayda, yakın zamanda ahşap palet ve kalıp içeren Starbucks'ın 5.3 milyon dolarlık bir davası aldım. Tedarik zincirinizdeki tahta paletlerin kullanılıp kullanılmayacağına dair kendi kararınızı verirken göz önünde bulundurmanız gereken bazı temel hususlar ve eğer öyleyse güvenliği sağlamak için bunların nasıl yönetileceği.
1. Ahşap Paletler ve Gıda Kontaminasyonu Hastalığı Arasındaki İlişkilere Dair Kanıt Yoktur
Tahta paletlerin kullanımına bağlı gıda kaynaklı ciddi salgınların olduğuna dair bir kanıt yoktur. Aslında, bazı araştırmalar ahşap paletlerin alternatiflerden daha güvenli olduğunu göstermektedir çünkü kirletici maddeler tahtaya emilmekte , emici olmayan malzeme paletleri ise paletin yüzeyinde kirletici maddeler bırakacak ve burada çapraz kirlenme riski daha fazla olacaktır.
2. Ama Ahşap Paletler Kontamine Olabilir
Ancak ahşap paletler ıslanırsa ve lif doyma noktasına ulaşmışsa, kirletici maddeler emilmeyecektir. Ek olarak, küf gelişmesine karşı savunmasız olacaklardır. Birkaç yıl önce, ürününün üstünlüğünü vurgulamak isteyen bir plastik palet şirketi, bir laboratuvarda analiz edilen ahşap paletlere sahipti ve bakteri, Listeria ve diğer zararlı kirletici maddelerin kanıtlarını buldu.
Ortaya çıkan basın bültenleri, medya ve halk ile gıda kirliliği potansiyeline sahip doğuştan gelen bir korkuya sahip olan bir akoru vurdu. Medyada bir dikkat vardı. Gördüğüm video kanıtlarına dayanarak, bunlar dışarıda uygunsuz bir şekilde depolanmış ve ıslak koşullara maruz kalmış paletlerdi.
Paletler uygun şekilde depolanmadıysa, daha büyük kirlenme riski taşırlar.
3. Direkt Gıda Teması
Doğrudan gıda teması için odun ürünlerinin güvenliği, ahşap kesme tahtalarının, donmuş meyve çubuk çubuklarının, tahta kaşıkların ve daha fazlasının başarılı kullanımını gösteren ahşap taraftarlarıyla uzun süredir tartışılmaktadır. Diğerleri ise ahşap gözenekli olduğu için, sterilize etmek daha zordur. Son araştırmalar, ahşabın doğrudan gıdayla temas için güvenli olduğunu desteklemektedir. Bu maddede doğrudan gıdayla temas riski azaltma konusunda ilginç bir bakış açısı sunulmaktadır.
Ahşap paletler, ikincil ambalajla temas ettiğinde en iyi şekilde çalışır; örneğin, sebzelerle doğrudan temastan ziyade, kutuyu tutan kutu. Doğrudan gıda ile temas eden uygulamalara gelince, gıda güvenliği denetçileri, paletlerin temiz ve kuru olmasının yanı sıra, iyi bir onarımın yanı sıra çıkıntı yapan çivi başlıkları veya parçalayıcılar ile delinmeyecek kadar çok ilgilenirler.
4. Gıda Güvenliği Modernizasyonu Yasası Paletler İçin Gereklidir
Gıda Güvenliği Modernizasyonu Yasası, paletlerin gıdaların zarar görmemesi gerektiğini öngörmektedir. Üçüncül ambalaj olarak kullanıldığında belirli bir malzemeden paletlere ihtiyaç duymaz veya doğrudan gıda ile temas eden uygulamalarda sterilize edilirler.
Ambalaj ve Ambalaj Malzemeleri için British Retail Consortium (BRC) Global Standardı bu doğrultuyu sunmaktadır:
- Bütün paletler kontrol edilmelidir. Hasarlı, kirlenmiş veya kabul edilemez paletler atılmalıdır.
- Bitmiş ürünler veya ham maddelerle doğrudan temas eden ahşap paletlerin ürünü kirletmesine izin verilmemelidir.
- Ahşap paletler, kullanıldıklarında, sağlam, kuru, temiz ve hasar ve kirlenmeden arındırılmış olacaktır.
Palet tedarikçileri artan bir şekilde paletlerin müşteriye teslim edilene kadar kuru ve temiz tutulması için prosesler geliştiriyorlar. Palet kullanıcılarının ayrıca, paletlerin yük altında yerleştirilmeden önce uygun kullanım ve denetime dikkat ederek kullanım için güvenli kalmasını sağlamak için belgelendirilmiş bir süreci takip etmesi tavsiye edilir.
5. Ahşap Paletlere Alternatifler Hakkında Ne?
Gıda güvenliği konusundaki giderek artan düzenleyici vurgu ile, bazı müşteriler yüksek kaliteli plastik veya diğer ahşap olmayan paletlere, hem doğrudan hem de direkt olmayan temas uygulamaları için daha az riskli bir çözüm olarak bakıyorlar. veya gerektiği gibi daha kolay yıkanıp sterilize edilmenin yanı sıra kırılmış.